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全新Sansaire真空低溫烹調機(原價6950元)規格重量:4磅/1.8公斤尺寸:4×4×15英寸/10×10×38公分電壓:110V60HZ功率:1050瓦溫度範圍:0°C-100°C/32°F ...
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在進行低溫烹調之前,第一步需要先將食材放入袋子中,然後抽真空密封;接著再將密封的袋子放入熱水中,藉由熱度緩慢讓肉熟成,以達到肉質軟嫩多汁的口感。怎樣才算是「熟 ...
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低溫烹調有別於傳統料理方法,是使用低溫且長時間加熱的方式烹調,基本方法是將食物放入耐熱帶中並且真空,然後將食物放入熱水中長時間烹調。主要好處是不但可以使食材呈現 ...
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