＜宜蘭蘆花雞料理餐廳＞品嚐在地家常美味「宜蘭蘆花雞料理餐廳」 2024

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此篇分享的「蘆花雞料理餐廳」，讓我們嚐到獨家美味「碳烤脆皮蘆花雞」，也品味了許多宜蘭在地的家常美食。

這家「蘆花雞料理餐廳」地點就位於著名風景區傳藝中心正對面，店家旁有寬廣的停車場可供停車。因為是今年五月開始營業的，所以店家外觀還滿新穎的，以紅磚圍牆呈現出古早的氛圍。

◎體驗內容

宜蘭蘆花雞料理餐廳：在地家常老味道，５至７人免費體驗！

內容包含：

品項內容數量

店家經典佳餚

碳烤脆皮蘆花雞各1份哈密瓜蘆花雞湯招牌桂竹筍招牌雞捲鹹蒸白蝦西魯肉龍虎石斑地瓜葉炒三星蔥紅菜雞油拌飯依人數提供份數

當時能搶到這張愛評口碑券真的好開心，因為地點就在宜蘭五結，可以趁著回宜蘭家時，帶著全家人來出任務

店家外還有兩隻鎮店之寶「蘆花雞」，雖然身為宜蘭人，但之前真的沒聽過蘆花雞。「蘆花雞」這個品種是在宜蘭地區瀕臨絕種的台灣傳統土雞，二年前復育成功，業者並進一步在今年五月開設「蘆花雞料理餐廳」。雞隻主要採放牧養殖，以果實、種子、山菜做為主食，並配上宜蘭在地生產的威士忌酒槽，獨步全台的飼養方式讓蘆花雞長得結實壯碩，雞肉的美味讓許多饕客讚不絕口。(部分參考愛評網介紹)

店家的用餐環境整體還滿舒適的，半開放式及挑高的空間，讓顧客用餐不感壓迫擁擠。結合復古風格及現代感的空間設計，讓用餐時心情愉悅。

各項餐點料理的價格都明確標示，櫃檯旁還可見到碳烤後的蘆花雞與活生生的石斑魚。

這次全家共六人一起來出任務，是難得的多人試吃體驗~~當天我們預約十一點半，正是店家開始營業的時間，所以是第一組饕客。

第一道料理上桌囉！就是主角「碳烤脆皮蘆花雞」~~

雞皮經過碳烤後，顯得閃閃發亮，油亮的色澤讓人垂涎三尺。

「雞油拌飯」也跟著上桌，白飯淋上香氣十足的雞油，這是最簡單卻最美味的傳統主食。

這道蘆花雞料理的方式不同於台灣常見的桶仔雞，而是仿北京烤鴨的掛爐式燒烤法(可見官網圖：http://www.yilanfood.com.tw/grill.html[1])。雞皮經過碳烤後呈現酥脆的美味，表面油潤吃起來卻不油膩。

雞隻使用獨家配方醃漬24小時使其完全入味，再經由木炭慢火細烤。料理後的肉質十分細緻，多汁軟嫩，美味關鍵就在於不乾柴，味蕾間也滿是碳烤的香氣。

另外還附上胡椒粉和獨家的醬汁，可依個人喜好沾點試試，我滿喜歡這獨家沾醬，甜辣的滋味讓整個胃口大開。

接下來這道是宜蘭著名的佳餚「西魯肉」，西魯肉是宜蘭地區宴客時常出現的菜色。西魯肉有點像是白菜滷，但內容豐富許多。

主要材料有大白菜、肉絲、香菇、紅蘿蔔、竹筍等，還有必備的古早味蛋酥。倒是這裡的西魯肉加了許多干貝粒還滿少見的，也讓整個美味度更加提升。

裡頭的蛋酥是湯頭美味的關鍵，加了干貝粒後整個湯頭則更加鮮甜。這道傳統美食無論單吃或配飯都很適合，營養、美味兼具。