＜秀水鄉 冰品、飲料、甜湯＞彰化縣秀水鄉美食推薦米樂樂湯底家『沒有好廚藝，但有好湯底 ... 2024

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文章類別：美食-食記心得

縣市地區：彰化縣 > 秀水鄉

「米樂樂湯底家」提供湯底美食宅配到府服務，包括藥膳湯底、麻辣湯底、特製滷大腸、G腿條、爆漿雞肉捲等等。商家實體店面位於彰化縣秀水鄉，夏季經營各式冰品、現榨新鮮果汁，冬季提供熟食。

對於外食一族的我們，品嚐在地小吃、餐廳可說是習以為常，而團購美食不外乎也是一個簡便的選擇，這次從團購網當中發現了米樂樂湯底家，透過電話訂購的方式，我們選擇了十全藥膳豬肋排湯底、大腸麻辣鴨血豆腐煲、爆漿G皮包雞肉捲、黃金無骨嫩G腿條四種商品。

從宅配的箱子拿出商品時，店家也隨附了一張商品DM單，商家提供的商品項目除了我們訂購的商品外，還有十全藥膳棒棒腿及米家特製滷大腸可供選擇，而訂購金額滿2000元的話，可免付運費。  

【十全藥膳豬肋排湯底】，一包250元雖然訂購的時後知道藥膳湯底的量是1000cc，但拿到湯底時還是免不了驚訝，整體感覺的份量還蠻多的。  

從包裝來看是滿滿的一大包，份量大約是3~4人左右。

從密封的包裝封口來看，特別多了一道夾鏈袋封口，或許店家是擔心運送過程當中，湯底會不小心溢了出來，因此多加了一道封口，可說是相當用心！  

包裝袋上頭清楚地標示內容物(豬肋排、藥膳湯1000cc)、成份(水、鹽、十全中藥材、酒、大骨、老薑)、保存期限、烹調方式及製作日期。須特別注意的是包裝袋預熱方式不能使用微波爐加熱，還有冷藏與冷凍保存期限不同，比較建議以冷凍的方式保存，雖然保存期限較久，但仍然建議盡早用完才不會有食物過了保鮮期或放太久壞掉的問題。  

從冷凍冰箱拿出來準備煮食之前，需退冰三個小時以上，如果沒有那麼多時間或迫不及待肚子餓想要吃了，可以直接使用電鍋蒸熱或隔水加熱的方式，讓冷凍的藥善湯底加速融化。

關於烹調十全藥膳豬肋排湯底的方式，在加熱湯底時，千萬不要讓豬肋排與湯底同時熬煮到滾，不然的話；會讓豬肋排的肉質變得很老，所以記得要先把裡頭的豬肋排撈起，先放到一旁涼快去XD  

藥膳湯底煮滾之後，將瓦斯爐轉至小火，再倒入豬肋排煮約2~3分鐘左右，就可以關火，準備享用。(小提醒：湯底裡的豬肋排，其實商家已經有先熬煮過了，因此稍微加熱即可)  

一袋十全藥膳豬肋排湯底包裡，總共有七塊豬肋排，外表乍看之下，好像骨頭很多，但其實肉的比例佔的比較多喔！  

豬肋排的肉質相當軟嫩而且不澀，咀嚼還帶有嚼勁，除此之外；豬肋排的肉質當中包含了一些油脂，所以咬入時會有綿密的口感，接近豬肋骨的地方帶有點咬彈的口感，而且肉質比較滑嫩，肉裡吸入了飽滿的湯底，吃起來也挺入味的。  

十全藥膳豬肋排湯底本身沒有加味精，而且中藥味不會太過於濃厚，讓害怕中藥味的撲克梅也能接受，入口微微帶甘甜，溫順入喉，鹹度恰到好處，除此之外；湯底也不會覺得油膩，喝完唇齒留香，會讓人愈喝愈唰嘴呢！  

在不破壞藥膳湯底的原味下，可以酌量加入少許的配菜，會讓豬肋排湯底看起來更美味呢！撲克馬水煮燙了空心菜，加到藥膳湯底裡，一碗藥膳有肉，也有青菜，哈哈！營養更均衡了！(自high中...)  

【大腸麻辣鴨血豆腐煲】，一包200元麻辣鴨血湯底也是滿滿的一大包，拿起來挺有重量的，大約也是3~4人的份量。  

麻辣鴨血湯底內容物包含了8塊鴨血、4塊豆腐及1000cc的麻辣湯。湯底用了中藥材及大骨熬煮而成，其成份包含了水、鹽、糖、辣椒、花椒、辣豆瓣醬、大骨、中藥包、蔬果等等，當中除了基本的調味，加了蔬果，個人覺得也算是顧及到營養均衡吧！所以也是撲克馬選擇訂購它的原因之一。

不過需要特別注意的是，麻辣鴨血湯底保存方式只能冷藏不能冷凍，不然裡頭的鴨血和豆腐口感會變質，還有預熱不可以使用微波爐直接加熱(因為包裝袋本身是塑膠材質，遇熱會產生毒素)。  

從冷藏冰箱拿出來直接倒進鍋子開始加熱，記得將湯面上的滷大腸、豆腐及鴨血，翻入湯裡面受熱，受熱過程中可以稍微搖動一下鍋底的食材，但請溫柔對待，不然等下應該會看到一堆殘破不堪的畫面。  

千萬不要使用大火烹煮湯底喔！不然等下會看到焦黑黑的鴨血及碎糊糊的豆腐跟你訴苦，記得將瓦斯爐轉至小火慢慢煮到湯滾後，就可以準備食用啦！  

滷大腸、豆腐及鴨血滿滿的一盤，份量真不少啊！  

鴨血的口感挺滑嫩的，味道鮮美多汁，撲克馬試著將整塊鴨血一次塞入口中咬下，結果湯汁在口中爆開來，差點被麻辣湯汁嗆到。  

豆腐很大塊，而且吸了飽滿的湯汁，咬下會有微微的湯汁在豆腐面溢動，豆腐的口感很軟嫩，咀嚼還能嚐到麻辣湯底的香氣。  

不得不說這滷大腸的口感與味道相當好，吃起來不但外Q彈內滑嫩，咀嚼有嚼勁且略為彈牙，咀嚼的過程還有滷汁及麻辣的香氣不斷撲鼻而來，瞬間充盈整個口中，讓人想接著吃第二口、第三口…  

大腸麻辣鴨血豆腐煲的湯頭喝起來是鹹中帶辣，但不會過於死鹹，略帶點甘甜味，麻辣的香氣十足，辣的讓嘴唇發麻，喝起來相當過癮。  

自己加了魚丸還有滷味專用的王子麵，一整個超澎湃，吃完一碗也差不多飽嘍！  

【爆漿G皮包雞肉捲】，一包200元一包裡面共有8條雞肉捲，重量約750公克  

依標示，冷凍可保存180天，成分包含了水、鹽、糖、蒜粉、味精、胡椒粉、磷酸鹽(品質改良劑，應該是防腐劑)。同樣的必須注意包裝袋不可直接放到微波爐加熱。  

在進行調理之前，先倒到盤子裡退冰至少10~15分鐘，待會烹煮的話比較節省時間！  

烹調的方式可以選擇煎、煮、烤、炸，撲克馬使用平底鍋煎的方式，煎的過程雞肉捲的表面會愈呈現金黃色，由於雞肉捲的外層是雞皮，會釋放出很多油脂，以乾煎的方式持續翻面即可。

以小火煎了大約20~30分鐘，差不多就可以起鍋收工了，如果擔心內層的雞肉沒熟的話，可以在過程當中用叉子戳一戳試探熟度！  

煎好的雞肉捲表面油亮油亮的，呈現焦金黃色澤，將其切成兩半，裡頭的湯汁相當多，慢慢溢了出來。  

雞肉捲的雞皮吃起來意外滑口Q彈，裡頭的肉質滑嫩帶汁，整體味道鹹香滋味好，相當引人食欲。  

單單吃很容易唰嘴，搭配著土司片讓小朋友當點心也不錯，我們家的小朋友很喜歡這樣的口感搭配。  

【黃金無骨嫩G腿條】，一包180元內容物為1公斤的雞腿條  

黃金無骨嫩G腿條的成份包含雞肉、油炸粉、植物油、乳化劑、複方調味料，冷凍可保存180天。  

在烹調之前，建議先拿出來退冰約10-15分鐘左右。  

根據標示說明的烹調方式為用中火150度油溫炸到G腿條浮起表面成金黃色，撈起將油瀝乾，即可享用！

不過撲克馬自行選擇了乾煎的方式，煎l的過程，使用筷子試探雞肉內層的熟度，大約煎了25~30分鐘，內層雞肉就會熟了，如果外層想吃到酥酥脆脆的口感，建議可以煎久一點，不過要注意；不要煎到臭灰搭了。  

煎的過程逼出了不少油，因此特地在盤子下方加了吸油紙，將過多的油吸附掉，吃起來比較健康。  

外表煎至微帶焦黃色澤的雞腿條，看起來非常可口，吃起來口感與味道像是卡拉雞腿堡裡面的卡拉雞，外層酥酥脆脆的，內層的雞肉軟嫩帶汁，帶點微辣，由於是無骨的，所以可以很豪邁地一口接著一口吃，美味的無骨雞腿條建議可以搭配美乃滋或是檸檬汁淋在上頭，風味更佳！  

整體而言；個人非常喜歡米樂樂的十全藥膳豬肋排湯底，沒有過多的調味，也沒有添加味精，所以喝完也不會有口乾舌燥的問題，對於想在家煮藥膳湯的人，湯底包不外乎是一個迅速又簡便的選擇，只要在家上網動一動手指，貨隔幾天就送來了，如果您對湯底或其它團購...