＜花蓮豫園＞(花蓮)外觀不像餐廳，卻有功夫菜的【豫園】 2024

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四、五月份正值到鯉魚潭賞火金姑的好時機，

不例外的，我們小組一夥人也安排了這樣的旅程，

在前年時有位教會的弟弟極推薦我們「豫園」，

早該安排一趟鯉魚潭的大自然之旅，

再到豫園好好享用這《無菜單》的道地美味菜餚。

這位弟弟和豫園的老闆娘熟識已久，我還麻煩他幫我訂位，

結果貼心的他也順便幫我點了菜，

不然不熟的客人，老闆娘可能就直接出菜了。

豫園的「豫」故名思義就是大陸河南省的簡稱，

這裡販賣的不只道地的北方菜，還有其它拿手的菜餚小點。

而豫園餐廳的外觀只是用簡單的鐵皮屋搭建，位置倒不是挺好找的！

（找不到可以打電話問店家呦！）

豫園餐廳裡頭的擺設

這裡用餐都是合菜轉盤桌，我們的那一桌，除了我之外，

還有2個人在路途上，還沒趕到啦！＠＠

名片

擺在櫃檯販售的手工串珠鑰匙環、手機吊飾及頭飾。

每個位置上都有一碟子、碗、筷、筷架。

醉雞上來後，老闆娘會問有誰需要吃飯？提供的是五穀飯，

還真是養生！飯若吃不夠的話，還可以繼續點！（一副就是不怕你吃的模樣）

醉雞

這醉雞真是入．味．極．了！

難怪會幫我們點這道，這醉雞可是除了我同事媽媽做的之外，

豫園的醉雞是一樣的好吃，好吃到可並駕其驅了！

醉雞的雞腿肉一定要經過「去骨處理」，重點是一定要「切的這麼薄」，

才會有入口即化的口感，再來則是要不心疼且大方的使用紹興酒來浸泡，

等雞肉都如此的入味可能還需要等個一個禮拜以上！

總之，醉雞真的是美味極了，我甚至吃了三片就有種茫茫的感覺，

就連這雞凍也是雞湯變成的，雞凍當然也有紹興酒的味，

可不要浪費阿！可以拿來配飯的呦！

韭黃水餃．蔥油餅．南瓜餅

水餃、蔥油餅及南瓜餅這三個是不用點，

每次來必定會出這《三寶》！

餅類都要趁熱吃！

蔥油餅外皮金黃，咬下去脆酥，吃起來是滿香的，

倒是有點乾，配點飲料會較好，吃餅類的很快就有飽足感。

如果肚子特餓的人，先吃個一片來填填肚子，

如果小胃口的人，一片再跟別人分個一半，

不然接下來的美味菜餚你可能就沒胃口吃了！

南瓜餅…這個，我沒吃到，雖然我不算是胃小的，

不過，桌上其它的菜實在都太美味了！

不小心就忽略了他，不過，想到的時候，南瓜餅已經空了阿！

韭黃水餃味道還真是夠！

不只有韭黃的味道，還有薑的味道，

薑味倒是挺提味的！豬絞肉也很鮮，

整個水餃吃起來清爽極了！

五更腸旺

五更腸旺，看起來好像小小的一個小火鍋大小而已，

結果，內藏的味道及湯汁會讓人感受到用心製作阿！

超．下．飯．的！

大家為了這小鍋裝的五更腸旺，一下子可是狂喀了半碗飯。

是這次所有菜裡面，最重口味的一道菜。

他的湯汁很下飯，腸子清洗的很乾淨，

沒有那種怪臭味。

豬血咬起來很Q軟有彈性。

鳳梨蝦球

炸的好、炸的妙、炸的好漂亮的顏色阿！

再拌上少許的甜甜沙拉醬。

每個蝦球的大小都差不多，讓人感覺蝦球好有精神！

裏著一層甜甜糖衣的鳳梨蝦球外皮，

裡面鮮蝦硬是不甘寂寞的，咬下它一口，鮮甜味就如此讓人印象深刻，

再吃一顆挾帶著鳳梨片一起，又是另一種風味！

鮮炒山蘇

山蘇很嫩阿！鯉魚潭這種溼涼的環境的確很適合種山蘇，

全挑裡頭嫩的！一點都吃不到老的，

爆蒜後，炒點小蝦米，山蘇鮮嫩，調味不重，

一整個就很美味嘍！

原本老公在加班，不知會加到何時？！

本來還在不確定的他，加班完後便立刻趕來與我們會和，

提前和店家說了，又為我們加了一道菜－泡菜牛肉。

泡菜牛肉

牛肉已經先醃製過，加點酸甜的台式泡菜下去炒的，

大辣椒炒下去不會辣，裝飾成份具多，

牛肉塊或牛肉片很嫩口阿…一放入口裡就化開了，

沒想到搭配上台式的泡菜會這麼match且清爽，

還能解點牛肉的油膩感。

最後上來的湯是絲瓜蛤蠣湯，

湯頭極度的清阿！和一般的絲瓜蛤蠣湯不同的是，

除了薑絲之外，他是用魩仔魚的鮮及九層塔的香來提味，

還加上可以顧眼睛的枸杞，又清爽又好喝！

絲瓜有軟，但吃起來還是有他的口感，

枸杞咬下去也是甜甜的，真的是好養生阿！

餐後水果是柳丁切片。

推薦 醉雞 五更腸旺 鳳梨蝦球 炒山蘇 泡菜牛肉 絲瓜蛤蠣湯

後記

真的是好美味阿！我太晚發現這個隱匿的好地方，

原本豫園是開在市區的，不過在市區的時候，

二位大廚年歲已有，實在是忙不過，才搬去鯉魚潭這人間仙境。

沒菜單也是件好事，總之一人350元，看收多少就上多少菜，

離開前不斷的和豫園的大姐聊天，誇獎讚美他們的手藝好，

約定好下次還會再來，一定要保留時間慢慢享用，

不必吃的這麼急呼呼的！（因為我們還要趕場去賞螢）

同夥的每個人不只都吃的飽足，和我一樣，都是豎起大拇指且讚譽有加！

這次吃的很開心！吃飽喝足休息後，吃完美食不必囤積於身，

大家一起散步在環潭的路上， 走完環潭一整圈來回後，

大家也都流了一身汗，真是超讚的阿！

還看到整遍整山的滿是螢火蟲，火金姑真的是存在在滿山遍野中，

下次一定還要來試試其它的功夫菜。

花蓮豫園地址：花蓮縣壽豐鄉池南村環潭北路37號（往鯉魚潭遊客中心一直走，會經過一個公共廁所，看到腳踏車的牌子後，右手邊會有一條小路，再看到一個公共廁所，豫園就在斜對面）電話：03-8641450（為求食材新鮮，請提前一日預約，六人以上即可）