＜湯餐廳台北＞台北人激推的4 間「暖心熱湯店」大特蒐「這間」料多到看不到湯！ 2024

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身為台灣人，肯定對沒有四季的氣候感到相當困擾， 不僅夏天濕熱難耐，秋冬有時還會出現秋老虎、大太陽，汗水狂流使人不禁懷疑人生。雖說如此，每回接近新年、農曆年節，老天爺仍會放送幾波強烈寒流，讓國人有著瞬間急凍的體感，因此今年冬天，編輯為各位整理出了 4 間「暖心又暖胃」的台北必喝熱湯，讓大家不怕冷氣團侵襲！

1.家溫度湯專門店

相信大家鮮少聽過專門販售「熱湯」的餐廳吧？從台中起家的「家溫度湯專門店」，便是在眾多餐廳中特立獨行，以湯品作為主打的店面，因此在家溫度湯專門店中可以看到菜單上有著近 30 款的湯料理。但為什麼會如此特別的以「湯」作為主食呢？其實是食安議題日趨嚴重，引發餐飲業打滾多年的創辦人反思：「為什麼我們現在在吃東西前，還得擔心吃了什麼？」，這也讓他發覺到，想要品嚐料理的原味，高湯才是一切的源頭，也因此「家溫度湯專門店」便誕生了。

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在創辦人的苦心研發下，不添加過多的調味，每一種湯品皆選用 3、4 種蔬菜燉煮，希望能在健康之餘又能兼顧美味，也因此家溫度湯專門店的湯品，可以喝得出蔬果本身的甜、肉品的膠質，味道濃醇卻不會讓民眾感到負擔，口感層次相當順口。

▼不過店內菜單雖然多達 30 款，卻不是每種料理都有販售，家溫度湯專門店會在臉書上公布每日湯品，希望來店的民眾每天都可以有不同的體驗。

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2.雙月食品社

有看過料滿到看不見湯的嗎？開設在善導寺捷運站旁的「雙月食品社」，店面雖然不大，但每到用餐時段便會看到滿滿人龍，而這些人全是為了店家主打的各式溫補湯品而來。雙月食品社的餐點價格雖然高，然而一看到餐點上桌，絕對讓你大呼值得，因為無論是燉雞湯、蔬菜湯和豬心湯等料理，每一款皆使用了大量高麗菜、薑絲和中藥熬煮，喝上一碗絕對會讓民眾從早飽到晚！

▼雙月食品社最初是由老闆的母親親自掌廚，因此店內餐點並沒有過多的添加和調味，完整呈現出懷舊的媽媽味。

source : ching_foodshare@instagram[4]

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據品嚐過的網友表示，來到雙月食品社，除了必點選用土雞腿烹煮的「蛤蠣燉雞湯」、新鮮又飽滿的「乾蚵」以及乾淨又不死鹹的滷味以外，耗時近 9 個小時製作的油飯才是店內招牌，網友也透露，雙月食品社的油飯添加了香菇和蝦米，米飯 Q 彈、吃來帶著麻油香氣，可以說是台北油飯霸主也不為過！

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3.以馬內利鮮魚湯

台北物價高，因此想要喝上一碗俗又大碗的熱湯十分不易，如果想買用料實在的魚片、魚肉湯更是難上加難，這也是為什麼隱身在台北小巷內、店面沒有絲毫裝潢的「以馬內利鮮魚湯」，可以經營 4、50 年仍屹立不搖。取作「以馬內利鮮魚湯」，自然得點上一碗店家主打的鮮魚湯，不同於其他店家是以魚片、碎魚肉燉煮，以馬內利的鮮魚湯可是一整條吳郭魚端上桌啊！

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鮮魚湯簡單的以九層塔、胡椒和薑絲作為調味，以馬內利的鮮魚湯喝來相當爽口，雖然是以整條吳郭魚熬煮，湯頭卻沒有絲毫腥味，反而是滿滿的魚肉清甜，在冬天裡喝上一碗絕對是人生樂事！除此之外，不少民眾也推薦以馬內利的炒米粉，雖然用料僅有肉燥和豆芽菜，但樸實的味道卻容易上癮，讓以馬內利的好滋味得以一傳再傳，成為台北人的私藏老店。

4.環記麻油雞

如果說上面介紹的湯品是小家碧玉，那麼第 4 間大概可以說是嗆辣小辣椒了吧！創立於 1941 年，傳承到第三代的「環記麻油雞」，不僅被譽為寧夏夜市必吃，更是無數外國遊客指定的傳統美食之一。

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也許提到麻油，不少人肯定會因為它的獨特香氣和口感而避而遠之，但環記麻油雞之所以成為外國遊客的首選，便是因為環記選用了百年老店的麻油，加入薑絲、米酒熗鍋熬煮，在此過程也將麻油的油膩感、米酒的酒氣一同揮發，因此環記的麻油雞湯看來是重口味，喝下肚時卻一點也不膩口，滋味相當獨特，也成功擄獲了不敢品嚐麻油的女性。

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不知道有沒有民眾和小編一樣，吃飯一定要配一碗熱到燙口的湯，才覺得滿足呢？對許多台灣人而言，三菜一湯的料理便代表著「家」的存在，其中「湯要趁熱喝」更有著父母對子女的關心，也許你現在離家在外，獨自一人居住，無法時刻回家和家人用餐，但上面的 4 間「湯」餐廳，不僅可以陪伴大家度過寒冬，更可以勾起你對家的回憶。