＜肉圓張＞GDworld 2024

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懷念的鄉村美食又一發，這家是GD從小吃到大的美食之一，記得國中下課總是馬不停蹄的準備進入補習班溫故知新，在這短短匆促的時間裡，離學校不遠的這個攤位，便成了GD與朋友們每天報到的小攤位，除了假日，兩年有補習班的生活，每天一定都來上一碗大腸麵線、豆腐湯或肉圓肉粽，記得當時的價錢，還是一碗20元的年代，如今，也都已經陸續漲了不少，最念念不忘的便是老闆娘依然記得我們這幾個小夥子，經過多年，我們的習慣，不加香菜、胡椒多一點、要再加湯，都記得一清二楚，每每回到這裡，國中的時光彷彿歷歷在目，青春歲月不斷地流逝，今年再回到這個地方，老闆娘不見了，接替的是一個年輕妹妹，品嚐著一樣的美味，倏然有種景物依舊人事已非的感慨，咦，不不不，GD還很年輕！！ 年輕年輕！！心要永遠保持年輕唷～！！

也許，每個曾經在這個小地方有過童年的人們，都一定品嚐過這家的味道，賣的料理很普通，普通的隨處可見，肉圓、肉粽、大腸麵線、豆腐湯、貢丸湯。近年來，也做起早餐生意來了，飯糰、炒麵、炒米粉...等等的，而非常訝異的是，今年在過年期間每天也都有營業，路過冷清的埔心街頭，只有它，頂著寒冷的天，用著溫暖的蒸氣，歡迎著遊子的歸來，就是『肉圓張』。這個簡單的小攤販，簡單的設備簡單的廚具，小小空間，卻是許多埔心遊子的共同記憶。

自家前面擺攤，不少老饕每天都會光顧，幾張隨著年代褪色的桌子以及古早味的小鐵凳訴說著鄉村的故事。

GD最常點的三樣美食，不放香菜、胡椒多一點、會再加湯。威～ 是古早味的傳統豆腐湯、大腸麵線與肉粽啦～

這大腸麵線與任何地方的都不一樣，整個麵線糊非常濃稠，一點點點點沙茶帶一點油蔥味，仔細品嚐還會有一股淡淡的甜味，最特別的是裡頭除了大腸外，還會有胡蘿蔔絲、筍塊、肉羹，整碗料非常的豐富，以前好像15元吧，現在一碗30元了，不過還是挺便宜的。 

肉粽，也是特別的口味，糯米帶著一點點點點的鹹味及綿密的口感，混著白色清甜的醬汁吃，真的很享受，而有別於其他地方肉粽放小塊瘦肉或三層肉，這肉粽裡頭是一個大肉塊及些許油蔥及香菇，肉質軟嫩適中，裹著糯米及醬汁一起吃，一種無法形容的契合。

另外豆腐湯沒有特寫，不過也不是什麼特殊的味道，就是一般豬骨湯底，古早味的豆腐湯，不過四塊這樣大的豆腐，吃起來蠻過癮的。

整體來說，多年來，經過許多不同的料理不同的美食歷練後，原本記憶裡的鄉村美味，也許已經不再是小時候那第一名的美味，但這卻會是永存在心中，隨時想起，隨時可以感受到的味道，隨著時間過去，這也成了一種思念的味道。

另一起懷念的味道 ➙ 張 凸皮麵 http://gdworld.pixnet.net/blog/post/258530869[1]

肉圓張地址：彰化縣埔心鄉員鹿路二段370號營業時間：6:00 ~ 22:00​​​​​​​如果喜歡我們，可以Follow一下粉絲團與Instagram喔