＜胖大爺-骰子牛.豬.雞炒飯麵＞台中市南屯區美食推薦胖大爺骰子牛豬雞x鐵板炒飯麵(公益爺 ... 2024

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從幾個朋友無心插柳催生了胖大爺，不知不覺中半年已經過去了。從鋪籠共的狀態到如今的專業團隊進駐，一路走來篳路藍縷，除了謝謝同仁們的努力，更謝謝諸位胖粉的支持與愛護，才能有現在四家店的規模。

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這應該是冰箱我跟葉佩雯最親密的一篇文章，因為這家店就是冰箱我跟朋友一起投資創業的。說真的一開始也只是當作開家店來玩玩，沒想到一玩下去就回不去一直撩下去了。

位於公益路二段上的公益爺，是我們胖大爺系列最新的一家分店。延續韓式搖滾風的精神來到南屯，讓南屯這邊的鄉親，不用千里迢迢，就近就能品嚐到我們胖大爺獨家的鐵板骰子炒飯麵料理。

堅持以路邊攤的模式呈現在各位面前，就是為了省去不必要的裝潢開支，把省下來的開銷，直接回饋到食材的選用上，讓胖份們不用花太多錢，就能品嚐到等同餐廳等級的美味佳餚。

餐點採用現點現煎製作，來用餐記得別忘了把耐心也帶過來唷。

為了讓大家吃到更美味的餐點，胖大爺本人特別重金禮聘邀請到前夏慕尼主廚林忠孝為胖大爺的餐點把關，還有忠孝哥的老大前西堤主廚林忠義當我們的最高味覺指導顧問。現在所有餐點製作技巧及研發，都由主廚負責。不斷的精進，也是胖大爺一直以來對默默支持我們胖粉們的承諾與責任。

在公益爺開幕之前，胖大爺本人默默的研究將我們店裡最特色的炒飯麵悄悄改版。新版本的炒飯麵不論在口感以及視覺呈現上比以往更加豐富，吃過的都說讚。

大家應該有發現，原來的荷包蛋不見了吧?那是因為新版的炒飯麵已經將蛋花炒進飯裡。除了蛋花入飯麵之外，也特別不惜重資加入Q彈爽脆的飛魚卵一起炒。

雙卵入飯麵的口感相當特別，加上青蔥細花點綴，不一樣就是不一樣。

肉的煎法，在主廚忠孝指導後，各店同仁的技巧也都更上一層樓。

牛肉還是一樣採用紐西蘭沙朗。

無論煎法在如何改變，唯一不變的是胖大爺依然堅持只使用原肉切塊來服務大家，組合肉及低劣肉品一樣進不了我們的廚房，請大家放心。

原味沙朗牛(190元) 不管全肉或是搭配炒飯麵的版本，一率190元供應給大家吃到爽。

點全肉的版本，還會有一顆太陽蛋。(炒飯麵版本蛋已炒進飯麵裡)

雞肉骰子皆以優質去骨大雞腿肉分切而成，生肉上鐵板煎至表皮焦黃酥脆上桌。因為雞肉煎製時間略久，請大家耐心等候。

骰子雞腿＋炒飯麵(130)元

另也可以選擇全肉的版本，一樣只賣130元唷。

骰子豬+炒飯麵(130元) 採用的是原塊豬里肌肉製作。

松阪豬骰子+炒飯麵(190元) 這是店裡最近推出的全新肉品，香煎到恰恰的"正"松阪豬，現煎現切，吃過的都說讚唷~

因為冰箱顧店時常常聽到客人建議說蔬菜似乎太少，所以跟店裡討論之後決定推出小菜來搭配。每一小碟只賣30元，目前先推出韓式搖滾泡菜跟螢光柚柚大根兩種，大家可以自由選購喔。

這次我們還找到500g等級的大波龍，利用焗烤的方式呈現給大家。

目前這隻500g等級的波龍真的超巨大，大家看胖大爺本尊拿在手上的比例應該就可比較一下。每隻都超過500g以上，這樣加點只要469元，您還等什麼呢?

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店家資訊:

胖大爺骰子牛豬雞+鐵板炒飯麵

公益爺0901-152737408台中市南屯區公益路二段737號營業時間:18:00~24:30 公休日:週一付款方式:現金

太平爺0908-318306411台中市太平區樹德路277號營業時間:18:00~24:30 公休日:週一付款方式:現金

潭子爺0909-278287427台中市潭子區環中東路一段13號營業時間:17:00~24:00 公休日:週一付款方式:現金

公園爺(本店營業至2018/10/07)0908-318305404台中市北區公園路106號營業時間:17:30~24:30 公休日:週一付款方式:現金

本文照片以iPhone X拍攝本文照片由SONY A7R II拍攝

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以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

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現任: 南北貨俱樂部生活誌部長食尚玩家駐站作者窩客島星級窩客料理教學．自由作家 Google Map 第9級在地嚮導胖好國際共同創辦人經歷: 奇摩美食摩人 G+美食精選名人無名美食王共筆達人 Taipei Walker特約作家 PTT烹飪板(COOKCLUB)板主貝傳媒澎湖美食專欄作家 friday 購物網美食料理愛享客 2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家 2014 彰化十大伴手禮選拔評審委員 2015 台中十大伴手禮選拔評審委員 2016 彰化金好禮評審委員 2016 雲林伴手禮選拔達人專家評審委員 2016 台中禮好台中市十大伴手禮評審委員 2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員 2017 雲林第十屆十大伴手禮選拔達人專家評審委員 2017 台中禮好台中市十大伴手禮評審委員 2018 彰化金好禮評審委員 2018 雲林十大伴手禮專家評審委員 2018 台中禮好十大伴手禮評審委員