＜劉家莊牛肉爐＞【台南永康】【劉家莊牛肉爐】一吃就會愛上的牛肉鍋 ... 2024

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文章類別：美食-食記心得

縣市地區：台南市 > 永康區

不得不說, 台南的天氣真的是好熱好熱好熱,

熱到我不想吃鹹粥了, 也不想去那些沒冷氣的店了,

不過我還是想喝一碗道道地地清清爽爽的台南牛肉湯,

提出了這樣的要求,

今天的午餐熱情的當地朋友就推薦了這間牛家莊牛肉爐,

雖然早餐已經吃了一間魚皮湯與兩間牛肉湯了,

但無法填滿我對於台南牛肉湯的渴望, 我已經三年多沒踏上台南了! 我全都要! (握著拳吶喊貌)

雖然早餐後緊接著午餐, 仍然讓我體內覺得充滿著可貪婪吞食牛肉湯的戰鬥力, 

劉家莊牛肉爐的停車非常方便, 店家就自備了兩個不小的停車場, 分別在兩邊巷子的盡頭,

門口也寫著清楚的說明,

大廚在門口處現場表演庖肉, 這好像是台南牛肉湯如說好一般都不可或缺的現場表演,

醬料區與用餐環境, 還有附包廂, 但是我沒有拍到包廂照片,

醬料, 必定出現的台南醬油膏, 我愛死這玩意兒了,

菜單,

基本的蔬菜鍋底,

自助式拿了許多的配菜, 那盤玉米是水果玉米唷!

這是牛髓, 因為很特別, 所以拿來嚐嚐看,

煮好之後變成這樣, 顏色會變的比較成熟一點, 雖然照片看起來像是香蕉,

口感就像是吸骨髓那的口感, 不過味道比較淡一些, 沒有連大骨一起熬煮那麼的膠質濃郁的感覺, 但是吃起來方便很多,

也不用怕吸大骨髓時被燙到, 

溫體牛肉,

香滷牛燥飯($20), 比起豬肉的肉燥飯, 牛肉燥較沒有油膩的口感, 卻有著台南醬油特有的甘甜, 令人聞到香味就流口水,

還有上頭附的油豆腐, 吸了滿滿肉燥飯的滷汁, 每一口咬下都在口中爆裂出香氣,

隨手拿了兩罐飲料,

滿滿一桌子, 湯滾後, 準備下料了,

準備燙牛肉,

牛肉燙的方法有兩種, 一種是直接用濾網杓在鍋裡燙, 大約5-7分熟起鍋最是美味,

另一種方法是先夾幾根薑絲再夾兩三片牛肉片平舖在碗內, 然後將滾沸的湯倒入碗中,

這樣的方法可避免牛肉燙得過老, 反覆試過很多次, 只要碗沒有太大, 都能燙出完美的粉紅色牛肉片,

麻油牛肝($250), 喜歡吃肝的可以試試, 火侯恰當, 爆蔥後炒出來, 拌著麻油香與青蔥與薑絲一起吃下,

若可以配上沁心冰涼的啤酒更是完美啊!

如果是一群人開著車想要找間可以好好品嚐溫體牛的餐館,

真的可以來嚐嚐台南的這種牛肉火鍋, 

除了劉家莊, 還有我前幾次台南行吃過的阿裕, 永林也都有確認過是水準以上, 放心踩點吧!

或是還在我名單中有許多部落客都推薦的三大, 都是適合一家人一起分享的牛肉火鍋,

如果是1-4人只想簡單喝個牛肉湯吃個肉燥飯, 則建議選擇牛肉湯的專賣店, 

這間店結帳時老闆非常的海派,

一個結算3226, 店家說要幫我們去個尾數, 本以為是3200, 結果不是, 竟然直接算我們3000, 真是令我們又驚又喜啊!

我下回到台南一定要再來吃一回.

餐廳資訊如下,

餐廳地址: 台南市永康區四維街21號

營業時間: 11:00~22:00

連絡電話: 0989 326060