＜劉家莊牛肉爐＞【台南。永康 食】劉家莊牛肉爐，人氣爆棚的美味牛肉爐 2024

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每次來到高雄總是會跟同事享用美食，而且幾乎每次都是牛肉，這次回到南部也不例外，但這次拜訪的是同事家附近的超人氣牛肉爐，劉家莊牛肉爐。

其實原本應該是週日跟同事前往享用的，但很多的偶發事件和巧合，原本以為不會前往的我最終還是在離開台灣前前往品嘗。

因為是臨時前往，所以我們還稍微在外頭等了一下，但最終還是跟其他人併桌才有辦法提早享用。有著一二層樓且每一層樓座位數都不少的劉家莊平日都這麼多人，實在是難以想像周末或假日會是怎麼樣的盛況。

劉家莊牛肉爐原本是在永康正強黃昏市場內的一間小店鋪，創立於2001年，當初是以賣生鮮牛肉為主，在建立起固定客戶後，夫妻兩人便依著顧客的建議開始研究起牛骨湯頭。

在初有成果之後，便在市場內擺起小桌椅開始接客，最後在2007年正式改名為劉家莊牛肉爐。目前的劉家莊牛肉爐已經是第二代接手，但還是可以看到看起來很年輕的第一代老闆老闆娘在店內招呼客人。

劉家莊牛肉爐的點法主要分做兩種，如果人多的話可以點套餐，依照人數不同可以點不同份量的套餐。而且套餐除了單純鍋物套餐外，還有鍋物燒烤混合的套餐，可以吃到不同的料理。

除了套餐外，絕大多數的饕客都是點牛肉鍋加單點料理，而牛肉鍋又分成招牌牛肉爐、精緻鳳尾爐和香滷牛尾爐三種。單點料理部分除了可以追加肉類外，也有飯類、蔬菜類和熱炒類的選擇，不是只是單純牛肉而已。

如果是點鍋物的話，入口處有一個放置各種火鍋料的大冰箱，可以來這裡自行拿取想要品嘗的料理，個人非常推薦牛肉丸，可以說是來訪的遊客都會品嘗的一道菜。

比起億哥牛肉湯[1]，劉家莊牛肉爐的牛肉肉燥飯可以說是好吃百倍，肉燥份量多且肉汁飽滿有味，是來訪劉家莊牛肉爐必點的料理。

牛肉丸很扎實，口感很彈牙，吸附清淡爽口且回甘的牛肉湯後，更是激發出層次的美味，完全可以了解來訪遊客都必點的原因。

此次來訪最主要的還是品嘗他們的牛肉鍋，基本上劉家莊牛肉爐的牛肉跟我目前吃過的億哥牛肉湯[2]和六千牛肉湯[3]並沒有太大不同，都是非常嫩的口感，但一個很大的不同是劉家莊的湯頭相當回甘。

非常清淡且不混濁的湯頭，加上蔬菜、洋蔥和蕃茄後，讓湯頭的口味多了很多層次，我想劉家莊人氣的祕密就是在此。

這樣一餐吃下來兩個人約1150台幣，其實不便宜，不過還是有很多遊客陸續來訪，還蠻值得來品嘗一次的！

檢視較大的地圖[4] 

劉家莊牛肉爐[5]

交通：永康火車站徒步13分鐘。

地址：台南市永康區四維街21號。

電話：06 233 5757。

營業時間：11:00~22:00。 

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