響海鮮 2019響海鮮很仙氣@蛋蛋姨vsegg姐::痞客邦::,Sep24202023:00台中美食響海鮮低調奢華台式海鮮料理,【食記】台中。響海鮮響壽司新品牌中式海產、日式精緻的...,【食記】台中響海鮮@小妞媽的異想世界::痞客邦::,台中西屯｜響海鮮精緻高檔的海鮮合菜餐廳尾牙春酒餐廳推薦...,響海鮮-Home-Taichung,Taiwan-Menu,Prices,Restaurant...,響海鮮-網友評價、菜單、訂位電話及地址|愛食記,響海鮮-貼文-台中市-菜單、價格、餐廳評論|Facebook,響海鮮-首頁-台中市-菜單、價格、餐廳評論|Facebook,響海鮮–Taichung-aMICHELINGuideRestaurant
妞爸公司年初的尾牙辦在響海鮮，孤陋寡聞的我第一次知道這間餐廳
以往尾牙都會請家眷一同吃飯，但這間餐廳說很高檔價位很高，所以這次只請員工
一樣是採圓桌吃法，位子剛好有多，副總就將我跟他老婆塞進去啦
由於妞爸公司是做LED工程，一般都是走海產店路線，所以當時聽到店名叫「響海鮮」
下意識的也是往一般的海產店方面想
到餐廳的當天，徹底顛覆我的想法
從店外看，也長的太不起眼了吧！(話說越不起眼的店價位越高)
位於台中市西屯區黎明路與市政北二路口，走日式低調裝潢路線
話不多說，直接看一桌一萬五的價值在那!!!
第一道開胃菜是將烏魚子切丁加上乳酪、豆腐、無花果、核桃、生菜等等食材淋上胡麻醬
這...這是海產店的裝盤和出菜嗎= =???
第一道出來之後我越來越期待後面的菜色
第二道是龍蝦!!! 忘了拍右邊的沾醬，沾醬是蟹膏撒上青蔥，原來蟹膏是灰色的，我一直以為是黃色@@
其實不用沾醬，光單吃就能吃出龍蝦肉的鮮甜，看圓桌就能知道這一道的盤子有多長
第三道這道最底層是白蘿蔔，上面則是放半塊干貝及海膽，加上一條蘆筍淋上海膽醬
超奢侈的菜色，真是令我難以忘懷呀!!!
第四道是脆皮烤鴨，這也擺盤擺的太精緻了吧!!!!
感覺就是去吃法式餐廳才會出現的質感擺盤，口感自然也不在話下
第五道我就覺得還好了！
用三杯雞的煮法燉香菇，但我不知道是什麼品種的香菇就是了，但也好吃！
第六道是魚，已經將魚切成一片一片了，也不用翻、挑刺
烤的鮮嫩酥脆，看盤子底部就可以知道超多汁，魚肉超嫩
第七道是響海鮮的招牌－烤鮭魚飯團
光看表面，完全不知道它的厲害!!
請看下一張
鏘~鏘~
看這內餡，外面烤的酥脆，內餡的鮭魚咬下去爆漿配上青蔥卻又不膩
第八道-牛排
看盤子出的血水，就可以知道沒有煎的很老
牛肉很新鮮，口感一級棒
牛舌片再配上青蔥，絕配呀！
前面的七道菜，都是放在桌上的合菜，但看絕美的擺盤，都讓人忘了是合菜！是合菜！是合菜！
第九道開始才是一人一碗的湯品
跟一般合菜不同的是不煮一大鍋大家一起盛，而是幫你分好好，不用拿著大湯匙撈料
最上面的蛤仔，還蠻大顆的，湯喝起來也很鮮甜
不知道是不是擺盤的關係，每道菜都很精緻，份量看起來也不多
但卻讓人吃的很撐，連我這全母乳媽媽(當時的食量比妞爸還大= =)到這裡就舉旗投降
第十道的粥品我包回家當下午菜
這外觀看起來就很一般的粥，但卻吃不出來粥底是用熬過的高湯下去煮的
第十一道涼品也是響海鮮的招牌－杏仁豆花湯
裡面吃的到一塊一塊的杏仁，涼品喝起來的口感也是杏仁，但味道卻不會太濃烈、刺鼻，是很溫和的杏仁味
再灑上黑芝麻粉，又是一道絕配的涼品
最後是每人一小盤的水果
對了，絕不能忘記提一下我們喝的蘋果汁（男生自然是喝酒）
100%不加一滴水的蘋果汁，真的真的好好喝♥
之後在家樂福也有看到一模一樣的牌子賣快三百
我們吃的是合菜的部份，這間店並非全走合菜路線，也有個人套餐、也適合小家庭聚餐
裝潢走的是日式低調路線、菜色擺盤有日式的精緻也有西式的風格、食材卻走台式海鮮路線
全部融合在一起，特別又不衝突
很推薦來喔！
響海鮮
(04) 2252-2127
台中市西屯區市政北二路356號
am11:30~14:30/ pm17:30-21:30