＜炒鱔魚意麵＞【台南】鱔魚意麵攻略15家（持續更新） @ 旅者小兵:: 痞客邦 2024

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旅者小兵鱔魚魂上身囉

目標吃遍台南乾炒鱔魚意麵

鱔魚意麵是台南有名的美食

傳說是從日據時代開始在台南發源

炒鱔魚可以分成乾炒跟羹類的二種

價格落差很大，有的差了80元

如果去店家點餐，老闆大概都會建議吃乾炒

所以這篇就是介紹台南各家乾炒鱔魚意麵

第1家：阿源炒鱔魚

聽說台南很多家鱔魚意麵都是從這裡拜師

剛好又離家裡很近

就當做第一站

老老闆炒得乾炒鱔魚意麵

入口前味道好香，鱔魚咬起來也算脆

但是鱔魚到喉嚨就是一股清香

做為鱔魚魂的第一站

覺得乾炒鱔魚意麵好貴  XD

但是後來吃了那麼多家

其實乾炒鱔魚意麵120元是平價的

店址：台南市中西區成功路399號

營業時間：17:00-凌晨2:00

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第2家：進福炒鱔魚專家

食尚玩家我國小同學阿翔的最愛

是價格較貴的鱔魚意麵

乾炒鱔魚意麵180

但是看到鱔魚上桌後

真的有那個價值，味道也不錯

算是柔軟Q彈的鱔魚

炒法是比較濕又帶點勾芡

鱔魚意麵120元

朋友點的

說好吃

活魷魚160元

建議可以點來吃看看

多人來吃就可以點個好吃的活魷魚來配

在店門口上面的菜單

地址：台南市中西區府前路一段46號

營業時間：早上10:00到凌晨1:0

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第3家:八三鱔魚意麵

在民族路上面

同事說這家也不錯

就趁著下班來品嚐一下

特別一提這家有冷氣吹

整體調味炒的很到味

鱔魚有點少跟小，但是炒起來蠻脆的

有加一些調味料下去炒

所以味道算是獨特

乾炒鱔魚意麵100元

地址：台南市中西區民族路二段136號

營業時間：11:30-23:00

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第4家：水仙宮黃家鱔魚意麵

台南國華街水仙宮有名的「黃家鱔魚意麵」

晚上生意非常好

乾炒鱔魚意麵相當平價只要90元

應該是台南最便宜的價位

鱔魚比較軟Q 味道偏甜

在吃之前要記得在拌一下

味道才會均勻

吃不飽的話，隔壁也有米糕跟四神湯可以點來一起吃

地址：台南市中西區民權路三段46號

營業時間：16:00-0100

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第5家：二哥炒鱔魚

本來想去吃阿江

但是排隊人潮太多

就轉戰在附近海安路上師出同門的二哥

鱔魚非常脆也好吃

量也非常多

麵吃起來有泡麵的ＦＵ

還有加上胡椒鹽算是蠻特別的

整體調味好吃

賣的東西非常簡單

就是鱔魚跟花枝系列

如果阿江人太多，二哥離得很近

可以來品嚐看看

地址：台南市北區海安路三段33之3號

營業時間：16:30-凌晨1:00

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第6家：傳說中的阿江炒鱔魚

自從阿江爆紅出現排隊人潮後就沒去吃過

今天平常日剛好路過沒人

就趕緊來吃看看

一樣點乾炒鱔魚意麵

價格120元，記得上次吃好像才100元

比較特別的是用碗裝的

鱔魚炒得有脆而不軟

調味也很道味

可惜麵有點硬，可能燜得不夠久

今天人比較少來吃

其實台南的鱔魚意麵落差不會很大

排隊人潮太多的話

建議可以轉戰國華街民權路的黃家或是海安路的二哥

地址：台南市民族路三段89號

營業時間：17:00-凌晨2:00

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第7家：炒鱔魚專家-信義小吃店

這家也是很多人的口袋名單

大同路開山路週邊也是有很多有名的美食店家

一樣點乾炒鱔魚意麵

價格是偏貴的170元

鱔魚咬起來有脆脆的聲音

份量也很多，有170元的價值

麵也有嚼勁

比較特別的是調味

跟其他店家不同的是

炒起來有三杯的fu也有點辣辣的

是很特別的乾炒鱔魚意麵

地址：台南市大同路一段146號

營業時間：11:00-13:30，16:00-22:00

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第8家：老牌鱔魚麵

沙卡里巴現在只剩幾家美食在稱了

其中這家老牌炒鱔魚已經傳到第三代

在友愛街就可以看到招牌

目前是第三代老闆在主廚

一樣可以看到鱔魚就放在料理台上

乾炒鱔魚意麵價位150元

老闆放了很多蒜頭辣椒跟洋蔥來提味

我覺得整體味道不是偏甜的口味

鱔魚柔軟Q彈

咬起來有彈性

麵還是要攪拌一下味道比較好

這家是主打創始店跟27秒快炒

吃起來味道也跟其他家不同

蠻獨特

地址：台南市友愛街206巷6號（康樂市場113號）

營業時間：10:00-21:00

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第9家:阿輝炒鱔魚

阿輝炒鱔魚位在相當繁榮的西門路跟民族路的園環邊

招牌紅通通很好認

之前這位子是很有名的阿鐵炒鱔魚

最近幾年變成阿輝後第一次來

阿輝菜單很多元

連周氏蝦捲陳家蚵捲都有

炒起來的口感就是很甜的台南味

配料有洋蔥高麗菜跟蒜頭

鱔魚很脆

咬下去還會感受到中間刺刺的部位

阿輝是屬於偏甜口味

鱔魚炒的到味

但是價格真的有點小貴

地址:台南市西門路二段352號

營業時間:11:00-凌晨1:00

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第10家：城邊真味炒鱔魚

終於邁入第10家了

大概2年前有來吃過城邊

那時候沒什麼特別的印象

趁著去台北出差搭高鐵回來

順路去吃了城邊

顧名思義，城邊就是在東門城的旁邊

門口就是料理的地方

也有菜單在玻璃上

菜單就是非常傳統的炒鱔魚店會賣的

乾炒鱔魚意麵160元

這次吃的印象算蠻深刻的

鱔魚切的很大塊

炒起來也很脆

整體調味也不會過甜

跟第一次吃的印象差很多

如果想大口吃鱔魚的是可以吃的蠻爽

鱔魚真的切的很大塊

地址：台南市東區東門路一段235號

營業時間：11:30-14:00，16:30-12:30

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第11家：東門路炒鱔魚專家

生意真的超級好

外帶要排隊點餐

內用的話直接找座位

提醒大家不用坐定位就找老闆娘點餐

老闆娘會看進來的順序來跟你點餐

一樣點乾炒鱔魚意麵

吃到鱔魚的第一感覺就是

「脆脆脆」

170元花的值得了

整體調味我覺得有炒羊肉的口感

跟其他家味道有差

算是蠻特別的

結帳時看老闆炒得很辛苦

在旁邊等麵悶的時候一直在喘氣

真的是用心在炒這盤美味的鱔魚意麵

地址：台南市東區東門路二段314號

營業時間：17:00-凌晨2:00

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第12家：馬沙鱔魚意麵

位在台南文南市場的馬沙鱔魚意麵

比較少看到觀光客，是當地人美食

巷口美食

價位算是相當平價

乾炒鱔魚意麵100元算是相當平價

先說整體的口感是屬於微甜口味

鱔魚、麵跟洋蔥的結合是傳統台南的炒法

因為才100元

所以鱔魚的量不多

但是相當脆也好吃

地址：台南市南區文南路125號

營業時間：15:00-00:00

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第13家：阿銘鱔魚麵

 鱔魚意麵第13家入手

【阿銘鱔魚麵】

在台南只要說到吃的

相信很多人都會說家裡附近的最好吃

在吃了那麼多在市區或是網路很多人介紹的

今天來吃了北區開元路的阿銘...