＜台灣碗粿＞【台南碗粿】台式一碗入魂！台南好吃的碗粿通通在這裡 2024

台灣碗粿 【台南碗粿】台式一碗入魂！台南好吃的碗粿通通在這裡,全台碗粿精選|9間必吃店家帶你感受經典台味-GOMAJI夠麻吉,台灣小吃-碗粿byV的夢幻小廚房-愛料理,咸二类：甜碗粿是米浆经糊化后拌入糖蒸熟而成-Facebook,就這6家最內行！台南人吃碗粿專挑「凹下去的」,快來吃全國最強碗粿！富山碗粿奪冠，豐田劉記-上下游,碗粿-維基百科，自由的百科全書

說到台南經典小吃「台南碗粿」[1]肯定是其中一項代表台南靈魂的美食！以往對於台南碗粿就只有好吃兩字，直到去了其他縣市品嘗碗粿後，才真的被台南碗粿這所魂及用心的料理所感動，那記憶中茶褐色的碗粿，加入蝦仁、香菇、肉片及肉燥等用料，就像南部人的熱情大方，一碗就讓你吃到台南人的澎湃美食文化。身為台南在地人都有專屬自己的台南碗粿口袋名單，熱血也整理了幾家在地人及自己喜愛的店，如果你來台南旅遊[2]請務必選上一間台南碗粿店吃吃看吧。

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台灣米食文化大不同，有人說如果想了解這個城市的文化，品嘗地方小吃最能從食物裡去挖掘。

而北部、濁水溪以南的碗粿就有很明顯的差異性，北部人的碗粿偏白色，碗粿本身味道淡，關鍵味道則是透過各地方醬油去呈現風味，而台南的碗粿就大有學問在！台南人的碗粿，從米漿就很精彩，米漿混入醬油及肉燥去調味道，各家比例及配方都不一樣，再加入鴨蛋、肉、蝦仁或香菇等來炊粿，這樣小小一碗碗粿，一次滿足多種食材的美味，沒錯，這就是標準台南ㄟ人情味。

說到台南碗粿，一定不能少了這一家「一味品碗粿魚羹」[14]地點就位於永樂市場側邊國華街上，是在地人極力推薦的碗粿店！雖然隔壁有一家富盛號碗粿店，但許多內行人來到國華街，都會指名吃一味品碗粿魚羹，傳承至老一代的好手藝，一味品碗糕保有台南傳統老味道，手工旗魚羹湯大塊又飽滿，更是來這裡吃碗粿標準搭配。

文章連結：台南碗粿「一味品碗粿」[15]

藏在台南巷弄內的老店「林家碗粿 (碗開富粿)」[16]真的只有內行人才知道這家，地點位於開元市場旁的巷弄間，來用餐的人大部分都是台南在地人，主要販售碗粿、蒸肉圓，銅板價簡單就能吃飽，一賣就超過40年頭的老字號碗粿店，每天新鮮製作售完為止，想吃建議要趁早來喔~

文章連結：台南碗粿「林家碗粿」[17]

台南中西區府前路上的小南碗粿，從最早期在東門圓環裡的點心城開業開業到現在已經快70年的歷史了，是台南數一數二的在地老店，更是許多台南老饕的最愛，也是熱血與心愛a超愛的一家，一早就來個碗粿配上魚羹下肚，真是無比暢快~每次朋友來台南玩，熱血也都會帶他們吃這家!屬於台南專屬碗粿，真的美味又好吃呢。

文章連結：台南碗粿「小南碗粿」[18]

這家台南碗粿「鴨母寮蔡家碗粿」[19]，位於台南北區的鴨母寮市場的入口處~是只有台南在地人才知道的老店，台南人口耳相傳的「碗粿放冷口感更Q就是這家」！開賣至今超過50多年的蔡家碗粿，這麼多年來就只賣這一樣，但是生意依然好到嚇嚇叫，從早上市場開賣到售完為止，人潮一直沒有停過~口感完全不輸小南碗粿啦！

文章連結：台南碗粿「蔡家碗粿」[20]

碗粿那Q嫩的口感也是台南人記憶中的好味道，位於台南中西區開山路上的「上舜碗粿」[21]，這間店跟小南碗粿[22]一樣，只販售碗粿和魚羹兩種商品，而且一樣擁有著超高人氣，同樣是只有台南人才會來買的店，從早上8點開賣至下午五點，是最在地的台南小吃[23]的好選擇~

文章連結：台南碗粿「蔡家碗粿」[24]

這家開元市場，也是我們碗粿名單心頭好!美味的「無名碗粿」[25]，從上午6點半開始販售直至賣完為主，沒有固定休假日，不只碗粿Q彈好吃，就連味增湯也是料多實在啦~除此之外熱血也收錄了台南中式早餐[26]讓來旅遊的人可以直接品嚐到台南小吃的好滋味。

文章連結：台南碗粿「無名碗粿」[27]

這家「大銃街碗粿」也是台南在地老店，而且真的來吃的客人都是在地人，重點是價格很便宜又實在，吃了一次就立馬成主顧。三不五時經過還會來帶個幾顆回家，這樣的庶民小吃就是會讓人記憶深刻又念念不忘啊。

文章連結：台南碗粿「大銃街碗粿」[28]

如果要說來麻豆旅遊[29]有哪間店必吃，那我想非麻豆助仔碗粿莫屬了！助仔碗粿從民國初年就由第一代開始營業，迄今也已經有100年的歷史了，一個碗粿可以賣到100年，這真的很難以想像吧~到底是怎樣的好滋味，讓麻豆在地人一吃成主顧，藏在市場內的助仔碗粿，上午6:00就開賣，想吃一定要趁早，熱血好幾次也撲空，因為賣完就沒囉！

文章連結：台南碗粿「助仔碗粿」[30]

第二家熱血要推薦的麻豆碗粿，不是大家熟識的麻豆碗粿蘭，而是外面附近這家打造復古風格的「南方米造」，前身叫阿嬌姨老店碗粿，也是許多麻豆在地人愛店之一，熱血自己也相當喜愛這家碗粿，店內空間打造的非常舒適，更設有冷氣，對於夏天想要吃美食小吃，這裡的環境肯定會讓你特別有感。

文章連結：台南碗粿「南方米造」[31]

分享給你們這幾間台南老字號碗粿店，都是我們吃過真心喜愛才會推薦的，有機會記得來吃吃看喔~

美食的口感屬個人感受，僅供參考~

旅遊景點、食記均有一定時效性，正確資訊須以官方公告為主喔！

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