HanaBi 日式TAPAS、釜飯專門店 HanaBiはなび日式Tapas居酒屋釜飯專門店-Facebook,HanaBiはなび日式Tapas居酒屋釜飯專門店-Posts-Facebook,HanaBiはなび日式Tapas居酒屋釜飯專門店-餐廳-Facebook,HanaBiはなび日式Tapas居酒屋釜飯專門店-首頁-台北市-菜單,HanaBi.はなび日式Tapas.釜飯專門店~都市叢林中的花火,[中山區美食]HanaBiはなび日式Tapas居酒屋釜飯專門店-方格子,[日式]Hanabi日式TAPAS、釜飯專門店-哈美食‧美食販賣機,[食]山珍海味慶生會@Hanabi日式TAPAS、釜飯專門店,[食記]台北中山。HanaBi日式Tapas,釜飯專門店,[食記]台北中山。HanaBi日式Tapas,釜...
HanaBi 日式Tapas, 釜飯專門店 Add: 台北市中山北路二段20巷1-3號 Tel: (02) 2511-9358
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最近狂去居酒屋的我, 這次來到了捷運中山站附近的HanaBi HanaBi 是立花法式日本料理所策劃,店名是日文花火的意思 和一般居酒屋最不同之處,是除了賣許多小菜之外,更以賣日式釜飯著名 已經小有名氣, 不過我卻遲至現在才去~
初訪為6/18,因為沒有先訂位, 沒有位子,就先去別處[1]吃了晚餐 之後才又跑來這邊喝喝小酒
一進門, 左手邊是超大的明亮酒櫃,擺滿各式日本酒 整間店燈光昏黃, 頗有氣氛
漂亮的木製長桌供人用餐之外 還有沙發座位 但座位數其實並不多 沒訂位的話很容易向隅的...
吧台~後面就是廚房~
因為已吃過晚餐,這次來主要的任務..是研究一下他們的菜單..XD
menu上有沙拉、各類小料理(Tapas)、土手煮和串揚、以及釜飯 小菜的價格在60~140元之間,釜飯則在220~580元
酒單,調酒的品項很多
非酒精類的飲料選擇也不少
除了菜單上的品項以外,黑板上密密麻麻寫了各種菜色 有刺身、燒魚、小料理
另一邊的黑板上寫的東西看來更威~ 有野生活海膽、活車海老、自家製一夜干...等 不過這塊黑板上寫的東西,更是可遇而不可求 要吃到要碰運氣!
可以看得出來,HanaBi 海鮮類的料理很多 烤魚、生魚片的種類都不少 事前有小作功課~聽說這裡烤魚/煮魚類熟食的品質還不錯~
小紅莓汁(NT.120)
果汁~自然是Kimi點的...
東京長島冰茶(NT.380)
就是用日本酒調成的「長島冰茶」, 調和了三種基酒和三種燒酌,記得也有清酒在裡面 酒味有濃到~成熟酒味再適合我不過....:P 雖然夠大杯~但價位實在不便宜...
密傳手羽先唐揚(NT.120 / 5支)
這道是本店除了釜飯之外的招牌! 因為我倆已經吃飽~故只點了這道當作下酒菜 據菜單上所說,此道佐以以20多種香料調製而成之漬醬 一上桌果然香氣撲鼻,引人垂涎! 賣相也非常小巧可愛 5支裹滿特殊漬醬的油亮琥珀色雞翅,撲滿白芝麻,疊在一起,非常立體 只是份量真的很小.....
真的好吃~果然是招牌! 先醃後烤炸,外皮既薄又酥, 內裡雞肉很嫩,而且相當入味 鹹鹹香香的入味醃醬,伴隨著白芝麻的香氣 外酥內嫩的口感,雖然是雞翅,但是仍然多汁香嫩 吃了讓人不得不吮指回味!
也就是這雞翅...和菜單上多種讓人期待的菜色.. 讓我埋下了再訪的慾望~
一個禮拜後(6/26)再訪:
複習一下黑板上的菜色~
因為聽說這裡的烤魚很不賴~ 因此下定決心今天要點一份來試試
荔枝沙瓦(NT.240)
嗯... 不確定有沒有記錯~
東京長島冰茶(NT.380)
沒創意的我還是點了這味
HanaBi 和風沙拉(NT.160)
店員推薦的沙拉, 除了生菜、小蕃茄以外, 特別之處是加了大量炸牛蒡,中間還有一顆水波蛋
把蛋白弄破~就可以看到黃澄澄的蛋黃流出! 牛蒡炸得很酥脆好吃~再加上溫潤的蛋黃味和特殊的醬料滋味,搭配上生菜 還不賴,份量也足夠
海膽可樂餅(NT.180)
喜歡濃郁滋味的我忍不住點了這道 三顆小小的圓球躺在盤中 size真的不大~難怪雖然有海膽但價格仍未破200元!
內餡一咬下去,雖不是很濃郁,但果真吃得到海膽味 也看得到海膽黃黃的影子 味道普通...沒有想像中特別。
烤三牙(NT.260 / 小)
黑板上的烤魚少說有六七種選擇, 我們選了最便宜的小隻的三牙 這也是我們第一次吃到這種魚種!
肉質出乎意料的細嫩! 細嫩的程度讓我倆都驚嚇到了~~ 油份也夠~愈吃愈香~ 果真挺有水準的烤魚!
牛肋條土手煮(NT.180 / 2串)
菜單上特別把「土手煮」歸為一類,為店家自家調配的黑味噌所熬滷的名古屋料理 這道共有兩串,每串有大約4塊牛肋條切塊 搭配香香甜甜的滷汁和蔥花
這牛肋條又再讓我們驚豔了一次~!! 竹籤一拿起來~牛肋條幾乎就要散掉~立即感受到其肉質的細嫩程度 一入口~馬上可以感受到肉汁和滷汁的香甜~ 牛肉入味不說~更是燉煮到非常軟爛,幾至入口即化 完全不用費任何力氣去咬它 讓人吃得意猶未盡!
牛筋土手煮(NT.220)
滷到嫩Q的口感,也相當好吃,只是和滷牛肋條的味道很像,都是甜甜的滷汁味
野菇松露風釜飯(NT.300)
本日我倆最期待的釜飯上桌了! 很特別的是,店員送上桌時還附個沙漏, 說要繼續悶,等沙漏漏完,才能把它打開 (好奇怪... 為什麼不直接在店員那漏完了再送上來呀? 是因為這樣代表客人對飯的熟度也需負一部份的責任嗎...XDDD)
好不容易等到沙漏滴完,打開蓋子, 一陣撲鼻的菇味和松露味,隨著熱騰騰的蒸氣撲鼻而來!
裡面有大量的菇類,和少許小白菜 菇類的香氣新鮮而濃郁 重點的釜飯更是讓人驚豔 使用傳統日式炊飯法,由生米加高湯現炊,米使用台南冠軍米 每粒米飯都吸飽了湯汁,並且帶有適度的米芯感, 稠中帶Q,香氣四溢 口感和鬆緊度、溼潤度以及調味都恰到好處 鍋底的部份更有精華的鍋巴 每一口都讓人滿足~
第一輪點菜到這邊結束, 覺得吃得不甚飽足... 因此又加點了幾樣,順便再來杯燒酌....:P
鍛高譚 紫蘇燒酎
還附了一顆梅子~ 和燒酎出乎意料的搭
和鴨肉捲(NT.140)
5塊小小的鴨肉捲~擺盤挺漂亮,但份量同樣也不大.....
吃起來太乾了,不是很愛... (突然想到Robuchon[2]的好吃鴨肝鴨肉捲…)
酥炸干貝(柚子胡椒)(NT.240)
這道酥炸干貝是店員自己滿推薦的一道 但是只有兩顆(一個大干貝切對半),價格並不便宜。
干貝裹了一圈海苔再裹粉油炸~
底下搭配海苔醬~
干貝的size的確很大~厚度也很厚~ 熟度是全熟,吃起來是Q而帶韌性的口感,和我習慣的半生的嫩的口感不一樣。 但仍然吃得出干貝的新鮮度~(但就我而言稍稍覺得可惜 :P 有生食水準的阿~) 外皮炸得酥脆,搭配柚子胡椒鹽,比起熟悉的干貝也算是另一種不同風味。
吃飽喝足,到了甜點時間!
味噌冰淇淋(NT.80)
帶有味噌味的冰淇淋,分不清楚是甜味,還是味噌味...:P 很特別! 冰淇淋也很濃郁~~ 很好吃!但是好貴 ><
焦糖布丁(NT.150)
不太大的焦糖布丁~附了一塊手指餅乾 竟要價150元~~~@@
不過這焦糖布丁真的好吃, 薄薄的一層焦糖下,是綿密細緻、充滿奶味和蛋香的布丁, 可以用手指餅乾攪和後沾著吃~ 很優~可是那昂貴的價格~應該還是不會讓我再點第二次~
HanaBi 的釜飯、烤魚、土手煮、以及幾樣招牌的Tapas都相當不錯, 但缺點就是價格太高~ 所以點菜前得要精挑細選~才不會花了大錢又不值! 以我和Kimi的食量和什麼都想吃的個性~隨便一個人都要花1000塊以上! 下次再來~必定還是會鎖定那些招牌菜色~ 此外烤魚和每日碰運氣的限量菜色~都會是探訪的目標!
[延伸閱讀]
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References 別處 (ivyxyxyx0801.pixnet.net) Robuchon (ivyxyxyx0801.pixnet.net) 101024 一町 (ivyxyxyx0801.pixnet.net) 100530 東區-龍二的店 (ivyxyxyx0801.pixnet.net) 初訪 (ivyxyxyx0801.pixnet.net) 二訪&三訪 (ivyxyxyx0801.p...HanaBiはなび日式Tapas居酒屋釜飯專門店·1.綜和刺身500元跟900元·2.薄切石斑魚刺身600元·3.薄切笛鯛刺身600元·4.去骨厚魚排肉片冷藏生鮮真空250gNT550元(可選石斑, ...
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