＜HanaBi 日式TAPAS、釜飯專門店＞HanaBi．はなび日式Tapas．釜飯專門店～都市叢林中的花火 2024

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HanaBi．はなび日式Tapas．釜飯專門店Address:台北市中山北路二段20巷1-3號(光點台北旁邊巷子)Phone：(02)2511-9358

位於林蔭大道中山北路的”光點台北”旁邊巷弄內，有一間名為はなび(HanaBi)的日式Tapas及釜飯專賣店。はなび，花火，在夏夜天空綻放的絢麗煙火，是我除了春櫻、秋楓、冬雪以外，另一項對於日本四季的眷戀～盛夏夜，浴衣舞，東京灣的花火大會，每年都想來那麼一回。於是，由前立花法式日本料理策劃的はなび餐廳，衝著它”花火”的店名也得造訪個幾回，探探這裏的料理，是否也會讓味蕾漾出絢麗的花火ね～?

質樸的木造室內空間設計，在店內料理吧檯上方以很日式的筆觸大大寫著店名～HanaBi．はなび。這區的感覺，和風滿滿～

牆上的小黑板寫著單點推薦菜單，我喜歡那手繪的”小管”跟”活海膽”～好可愛！

小小的餐廳空間分為兩區：兩座皮質圓型沙發很紐約（上圖）另一端長型共桌高腳椅區卻好東京（下圖）

午間套餐由$220～$580不等，屬中上價位

套餐附「和風沙拉」：和風醬汁鹹酸得宜，美乃滋欲語還休的份量很剛好~

今日套餐附的前菜為「明太子馬鈴薯」：這是人魚特別喜愛的一道日式小菜，微辣的明太子美乃滋醬汁深情巴在鬆軟的馬鈴薯上，令我憶起了北海道的男爵洋芋的口感~

照燒雞肉與天婦羅套餐　$280

照燒雞肉的肉質鮮嫩，令人滿意；香菇天婦羅口味怡人，蝦天婦羅外衣卻稍嫌偏油些～

綜合串揚套餐　$330

以豬、雞、蝦、魚、香菇擺成一長盤的粽合串揚套餐，誠意很澎湃，口味也很到位。炸豬排的麵衣酥脆迷人，得宜火候令肉質呈現鮮嫩；炸魚內還包著紫蘇提出一身日系風味，細緻魚肉表現令人滿足～不忌食油炸品的朋友應該很適合order

既然寫著是”釜飯專賣店”，就簡單介紹一下『釜飯』這東東吧！

日語的「釜飯．かまめし」(唸為KA-MA-ME-SHI)其實就是”鍋飯”（香港又稱煲仔飯）:指以砂鍋或金屬鍋乘著米飯及食材，再以炭火慢慢蒸熟的飯。日式釜飯通常以金屬製的”釜”作為容器，少數地區也會以如益子燒或高田燒等陶器裝盛。加了食材的釜飯通常都會同步在鍋內進行調味：如醬油、みりん(味醂)、だし(高湯)或昆布等；而在Hanabi如果點用的是套餐，就會附上一份白飯版的釜飯喔～至於Hanabi釜飯的口味呢？雖然不到美味白飯排行榜的前五名，但無論在飯粒軟硬度及米飯的香氣上都算表現中上呦～

米飯尚稱飽滿剔透

附餐湯品「紅味噌蛤蜊湯」：雖然小蛤蜊的腥味不得我愛，但紅味噌湯頭堪稱濃郁

值得一書的是：這裏的每道菜乘盤都不一樣，各有特色，小地方的用心值得肯定

附餐飲料：size不大不小～份量剛好

餐廳靠近大門處有一大酒櫃～晚上很適合品銘（日本各大名地酒）

入口處還有一桌兩人座的小座席～佐外頭灑進來的陽光入餐，心情應該也亮了起來

戶外區的桌席很有fu～想享受一記溫暖春陽佐餐可能得先克服被巷弄間路人行注目禮的心理障礙(呵～)但這種感覺令我憶起了前往虎ノ門NOBU Tokyo時，步出地鐵站轉角的那家義大利餐廳……一樣的戶外區高腳椅座席，日本人果然很愛這種佐陽光用餐的環境呢～

HanaBi．はなび日式Tapas．釜飯專門店Address:台北市中山北路二段20巷1-3號(光點台北旁邊巷子)Phone：(02)2511-9358

♫♫ 『HANABI』(花火) by Mr. Children

星等：❀❀

1~3星級制：參考『Michelin Guide』星等標準 (採寬鬆制)

ä＜餐點＞：7分 (滿分10分)