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東門路與崇學路口的大榕樹旁，南都碗粿[1]（原古都碗粿）隔壁有間志明炒鱔魚，在這一帶算是相當相當知名度的。
炒鱔魚可以說是台南的代表性美食之一，好吃的、有名的炒鱔魚店數不生數。
而志明炒鱔魚的老闆，就曾在阿輝炒鱔魚工作過，後來自行開業，廚房就在前頭，後頭有冷氣開放座位，整體還算乾淨。
乾炒鱔魚油麵 $130
大火快炒過的鱔魚乾脆帶勁，火候不錯，油麵的話，個人覺得民族路的阿江，帶有焦香氣味的油麵較合我胃口～
宮保炒鱔魚 $150
沒吃過宮保的炒法，點來試看看，個人感覺在麻辣鹹甜香五感裏，如果甜鹹度能再下重些會更好吃，目前吃起來會辣，但是跟乾炒的差別不大。
藥膳豬肝湯 $60
喝起來藥材味不濃厚，但很溫補滋潤，不會燥熱～嚇人的是豬肝實在太多，吃完可能一陣子都不想再看到豬肝啦！XD
最後附上價目表給大家看看，有機會也可以來試試這一味～
志明炒鱔魚
志明炒鱔魚地址[2]：台南市東區東門路二段323號
電話：06-2369769
營業時間：11:00 – 14:00 ; 17:00 – 23:00（週二公休）
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