＜志明炒鱔魚＞志明炒鱔魚 2024

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台南的小吃百百種，不知道要吃什麼嗎？這次《食尚玩家》幫大家精選了台南東區４家高評價的小吃，有厚切花枝羹、手工糯米腸、超人氣炒鱔魚和40年的碗粿，都是Google評價４星起跳喔～快把這篇收起來，全部照吃一輪就對了！     01. 炒鱔魚專家  在地人激推大火快炒鍋香味 炒鱔魚專家原本是一位老老闆掌廚，照片中這位年輕的主廚，是老闆的姪子，老老闆日前在店裡的時間比較少，但年輕主廚的架勢和料理的味道，也不輸老老闆喔！幾年前店面發生火災被燒毀，後來再重新整建裝潢，才有現在的樣貌。全店共有７張桌子，裡面有開放冷氣，用餐時間客人多，有時需要跟其他客人併桌，說不定還會因此認識新朋友呢！   ▲大火快炒，料理還沒上桌，視覺上已經被店家吸引了。（圖片來源：台南美食地圖）   這碗在地人都推的鱔魚意麵，把鱔魚放到嘴裡咀嚼時，爽脆口感總是令第一次品嘗的客人大呼驚奇，搭配大火快炒的鍋香味，讓人忍不住想多吃幾口，店家也提醒，想吃記得早點來，不然是很有可能吃不到的喔。除了鱔魚料理外，也有花枝意麵、豬肝湯還有各式麻油料理等。有機會到東門路上，這間Google評價星等達4.2的小吃店，記得列入口袋名單   ▲鱔魚意麵的鱔魚，爽脆口感令人難忘。（圖片來源：艾妮可美味人生）   ▲依稀看到豬肝呈現粉嫩粉嫩的顏色，沾點醬油入口滋味更優秀。（圖片來源：台南美食地圖）     02. 志明炒鱔魚  超厚切花枝羹湯 第２間好口碑小吃店，依舊是有鱔魚料理的店家，但不敢吃的民眾別擔心，這裡也有提供CP值頗高的炒飯，滋味很不錯。店內用餐座位不多，４張方桌與１張圓桌，但環境整潔，桌椅也完全不會黏黏油油的，害怕髒亂的民眾可以放心。   ▲想要外帶可以先打電話預訂，否則遇到用餐時間可能要等上一陣子。（圖片來源：台南美食地圖）   這裡的花枝羹意麵，花枝塊Q彈有厚度，大塊花枝吃起來超過癮，意麵吸滿湯汁也非常夠味。另外推薦「蕃茄肉絲炒飯」，每一口飯都能嘗到番茄醬的香味，大火熱炒的飯粒偏濕軟Q，鹹香夠味。   ▲花枝羹意麵的花枝很大一塊，吃過的都說回味無窮。（圖片來源：台南美食地圖）   ▲這裡也有提供CP值頗高的炒飯，滋味很不錯，上圖為番茄肉絲炒飯。（圖片來源：台南美食地圖）     延伸閱讀：台南炒鱔魚的活歷史！百年老字號外帶也好吃，獨門鱔魚湯別處喝不到   03. 南都碗粿  40年老字號 位在東區東門路上大榕樹下的「南都碗粿」，與臨近的「阿隆黑輪」都是知名的台南小吃。開業近40年，原本叫做「古都碗粿」，後來改名為「南都碗粿」，如果想找小時候好滋味的老客人們，不要搞錯囉！內用區有分室內與戶外，室內空間有冷氣還有電視，頗享受的。   ▲以前舊店名叫古都碗粿，現在已經改名了喔。（圖片來源：台南美食地圖）   一碗一碗的碗粿色澤真的很漂亮，口感綿密Q彈，內餡有瘦肉、香菇、蛋等等，特調醬汁的鹹度跟碗粿搭得很剛好，還可以鋪上一些蒜頭來增加口味與辛辣度，難怪每到用餐時間，這棵大榕樹的周邊總是可以看到絡繹不絕的人潮。除了碗粿以外，肉燥飯、羹湯也都是網民留言推薦必吃，重點是價格平易近人，想在這裡吃飽，絕對不是問題！   ▲碗粿一碗碗剛出爐的色澤油亮亮的，看起來超好吃。（圖片來源：台南美食地圖）   ▲這家的魚羹可以吃到魚肉，而且鮮味也夠，大推！（圖片來源：台南美食地圖）     04. 阿隆黑輪  脆皮手工糯米腸晚來吃不到 知名的台南小吃「阿隆黑輪」有搬家喔～目前新址在同一條路上的佳大旅行社隔壁，雖然是鐵皮屋搭建的不是很明顯，但老闆特別在門口插支關東旗，想來吃的朋友可以先認一下這支關東旗！進門會聽見老闆親切的招呼聲，先到這邊點選要吃的東西，點餐完要內用的就自己去找位置坐，等待好料上桌。   ▲店面內縮一點，第一次來訪的客人可以找門口的關東旗喔。（圖片來源：台南美食地圖）   香腸與不規則形狀的大腸（糯米腸）是搶手貨，晚來的話，架上空了可能就是今日已售完。大腸是秤重量賣的，挑好後老闆會跟你說價格，點完餐後大腸會下鍋再油炸一下，讓外皮多一層脆脆的韌性口感。老闆娘說，大腸是他們自己手工做的，味道獨有。軟爛糯米搭配花生微脆，加上店家獨門香味，難怪吃過的會留言願意為了他二訪小吃店。黑輪的部分則有炸的跟煮的２種料理方式，２種都很值得試試看。傍晚時刻，點上各式小點再配上１碗菜頭湯，簡單小吃，但卻幸福滿滿。   ▲大腸是秤重量賣的，挑好後老闆會跟你說價格，點完餐後大腸會下鍋再油炸一下。（圖片來源：台南美食地圖）    ▲大腸、香腸、炸甜不辣都是店中招牌，其中香腸的口感肥瘦適中。（圖片來源：台南美食地圖）     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：台南人私藏８家在地早餐：３種部位牛肉湯、黃金脆皮鍋貼、「生熟魚皮湯」 延伸閱讀：台南70年不敗早餐！「虱目魚鹹粥」湯頭超鮮甜，小菜必搭限時限量煎魚腸 延伸閱讀：府城人最愛台式下午茶！台南最強10元黑輪，竟躲在鐵皮屋廠房內