＜夫妻樹下-柑仔蜜麵＞巷弄古早媽媽味--- 2024

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夜深---

小村莊早已沉睡

一輛貼滿隔熱紙的計程車急駛

煞停在這間磚造平房前

寂靜的空氣中

響起如雷聲般的[扣.扣]鐵門環的敲擊聲

連帶.週遭的狗群們也被驚醒.而狂吠不已

房內燈光亮起----

傳來老婦人的急亂的木屐聲

[加晚阿.是蝦咪人啊]

{阿母.是我啦}男子低聲回應著

[唉喲.是寶貝子阿.卡阿就故攏無返回]

鏽了的門栓.也咿咿呀呀的打開

{阿ㄌ哈沒贏啦}

[呀沒呷齁.哇來煮麵齁你呷]

{免啦.哇是拿錢返來給你.隨馬走阿|}

老婦人逕進廚房.開火聲.切菜聲.鍋鏟聲一一傳來----

不多時

端來一碗冒著煙的湯麵來了

[呷罷蛤走啦]

男子把用報紙包好的錢放在桌上

大口且快速吃著湯麵

抹淨了嘴

{阿母.哇來去啊}

[有贏ㄌ愛常返來蛤]

{好啦}

正起步要向外走時

傳來刺耳的警笛聲

一輛輛警車緊急的煞車聲

將男子愣在原地

回過神要跑時

已被多支槍口對住

只能雙手一伸

被帶上了手銬

而婦人不知是驚嚇抑或替兒子傷心早已淚流滿面

望著兒子

顫抖的說出[子啊.以後ㄌ愛好好阿做人蛤]

坐進警車的男子

也只能大聲喊著

{阿母.你ㄌ保重喔}--------------------------------------------------

已泡了三十分鐘.才帶到家的.麵條都漲大了

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拉回現實

這是我每次吃這碗麵時

會在腦海中浮現的場景--------

是那部電影.那本書給我的映像

還是我自己憑空想出來的

我不知道

只因這碗麵的家常

家常到就跟家中老母煮的都一樣

煮麵中.靦腆的老闆娘

話說8月3日早上7點多我在東菜市阿鳳麵店吃著麵.看著報紙一篇----[國華友愛商圈　夫妻樹成地標]的報導吸引著我-- 內文提到----在「護境松王」旁經營麵店三十多年的賴慶林、賴陳錦雀夫婦--------疑.好熟的名字莫非是那家失聯已久的[柑仔蜜麵]-----

幾天後下午下班後親自去了一趟走進去先看到一家招牌寫著陽春麵的店家 [這家有一晚看他生意也很好] 要點時老闆娘說:水未滾.要等十五分再看價目表上沒寫到[柑仔蜜麵].人也長得不像就再問:阿你現在沒賣[柑仔蜜麵]喔她回:喔.那個在對面啦就大喊對面的店家嗯---真是相親相愛的好鄰居兼同行

不是黃色招牌那家.是護境松王後那家

於是.終於在「護境松王」大樹後方

出現了想念很久的麵店了我說要吃[柑仔蜜麵] 也問他現在很少人知道有這個喔.十幾年沒吃過了原來這巷子有拓寬過他也有移地方難怪我一直找不到

湯都被吸光光

簡單的紅番茄.高麗菜.裹薄粉的瘦肉絲.蛋花

這樣簡單的食材煮出來的麵卻是不平凡的滋味清爽不油膩.味道卻很豐富很少食物能讓我原味的吃完麵類只有這一道入口就是滿嘴蕃茄香高麗菜.瘦肉的甜配上蕃茄的酸酸酸甜甜的滋味就像戀愛的滋味[好老套的說法] 旁邊又有棵[情人樹] 嗯----以後一定要帶另一半來共吃一碗麵再到[情人樹]許個願 -------

整修中.這幾天會整理好

就這樣

懷著感動與悸動的心情吃完這碗麵後付了60元問了營業時間帶著滿口回甘的蕃茄香味滿意的回家了

第一次吃的炒飯[忘了它吧]

後來我在大廚師介紹後

聽說不少人都跑去吃了

老闆娘也想不透

之後娃娃國也寫了一篇網誌

使這樣少有人知的美食

能讓更多人嚐到

很建議怕胖的女生去吃

但一大碗可能吃不完

可以叫她麵少一點

或兩個人共吃一碗

我點麵又點飯.老闆娘說我會吃不完.才叫我包回家吃[番茄醬我自加的]

這次去

我問她

孩子要接手嗎

她無奈搖搖頭

我也知道會有這種結果

每次離開我都會心想

再幾年後-----還吃得到這樣的滋味嗎---

國華街166.170號中間進去[紅房子旁]

國華街.尊王路有旗子雨傘那條巷子[友愛街201巷]進去

友愛街南都戲院對面.超商旁巷子[友愛街201巷]進去

地址:

台南市國華街二段168號

[友愛.尊王.國華街交界處]「護境松王」大樹正後方

營業時間-----早上11點到下午7點

相關報導--- 1. http://search.cdns.com.tw/loadfile.asp?sid=0&iid=0&did=120687&checksum=61844&query2[1]=護境松王

2. http://search.cdns.com.tw/loadfile.asp?sid=0&iid=0&did=107239&checksum=8371&query2=護境松王[2]

原始文章2008/8/11初發表於大廚師

後記:

第一次以台語發音來寫文章.用字並不正確.請多海涵-----

References http://search.cdns.com.tw/loadfile.asp?sid=0&iid=0&did=120687&checksum=61844&query2 (search.cdns.com.tw) http://search.cdns.com.tw/loadfile.asp?sid=0&iid=0&did=107239&checksum=8371&query2 (search.cdns.com.tw)