＜Hero Restaurant＞Hero Restaurant ヒーローレストラン～顛覆創意料理新境界 2024

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曾在日本東京「Bvlgari Il Ristorante Tokyo」與台北「侯布雄法式餐廳」工作的年輕蕭淳元主廚，除了擔任『Hero Restaurant ヒーローレストラン英雄餐廳』主廚，也還是一位農夫，多年來堅持自栽食材，在南投家裡菜園栽種蔬菜，白天要先花2、3 小時種菜，午後再開車到店裡準備餐點。

早在兩～三年前就在報章雜誌看見阿元主廚從台北回到南投家鄉開設『Hero Restaurant 雄餐廳』，心中一直叨叨念念的想找時間去品嚐看看；這麼一轉眼拖拖拉拉，『Hero Restaurant 英雄餐廳』都搬來台中了，再不過去瞧瞧也太說不過去，和老妹約了時間就快快訂位，好好去用舌尖去品味支持這種有抱負的夢想家。

『Hero Restaurant 英雄餐廳』營業時間很特別，每星期二、三公休，並且只提供晚間用餐，訂位的話建議以FB訊息會比較方便。

『Hero Restaurant 英雄餐廳』菜單價格則有兩種，分別為NT1,800與NT2,450，NT1,800有五道菜，NT2,450則多兩樣、為七道菜；菜色約莫一個半月會更換一次，一道道慢慢更換。

「來自麥子的故鄉嘉義職人麵包」，外皮烘烤的微焦香味，但內裏鬆軟卻有嚼勁，且與一般佐奶油吃法不同，這兒是上頭撒上些鹽提味。

「南投茶燻鴨肝鹹蛋黃紅茶凝露玉山台灣凍頂白蘭地」，鵝肝或鴨肝這類食物我一項不愛，再怎麼處理都有種腥味，不過『Hero Restaurant 英雄餐廳』算是淡的、且帶有油脂香氣，連同麵包一同享受，還可以；特別的是旁邊生菜上刨上的鹹蛋黃絲，很不一樣的呈現手法。

「秋冬之味英雄花園沙拉」，木頭橫切片的盤子上擺滿了二、三十種由主廚自己栽種的食用花卉、巴西蘑菇等植物，醬汁中則添加了紅糖與薑粉，整道沙拉夾雜著酸甜等味道，稱不上好吃美味，但絕對是很少有的味覺衝擊的饗宴。

「油淋屏東乳鴿三味栗子泥煤大麥威士忌」，來自屏東的乳鴿選擇沒有放血、讓客人品嚐地道的野味，並以中式的油淋手法處理，外酥內嫩；一旁並加上栗子泥、生栗子片，來呈現秋之味。

菜單上的「焦化奶油鮑魚油蔥肝醬澎湖海菜」已更改，是澎湖現撈急速冷凍明蝦，老實說我倒是想吃鮑魚，或許主廚想呈現明蝦新鮮口感，於是蝦子半生不熟，總之口感吃起來很怪，軟軟又沒彈性，然後還帶點海鮮腥味，不是很愛。

「水煮南投百六的黑豬」，解構變形自川菜的「水煮牛肉」，嗯～就是水煮豬肉啊！但中間醬汁很推，真的有川菜水煮牛肉的嗆辣，很香又濃郁，但，再次強調，肉就是水煮川燙。

「清水鹹濕米蟹肉羹」，白米飯上綴上的黃色蟹膏，雖然只有一丁點，不過味道飽滿，相對來說蟹肉羹就平凡了些，特別的是滴了些紹興酒提味。

「英雄朱古力」，一般的蛋白霜淡且無味，這兒有些微甜微鹹的香味，巧克力也香醇，很迅速地就將他吃完。

「南投有機茶」

或許是期望太高，來品嚐後覺得有些失落感，又或許口味平常已被養重，這種輕輕淡淡的呈現方式，味蕾無法全然去感受，不過有機會還是會再回頭瞧瞧的。