＜宏珍雲南美食＞【桃園美食】龍岡.宏珍雲南過橋米線 2024

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龍岡，位於中壢區東南隅及平鎮區東北端，當地約有12萬人口，軍事色彩濃厚。陸軍第一野戰軍團指揮部於1954年遷入後，陸軍第一士官學校（簡稱士校，今陸軍專科學校）於1957年成立，龍岡機場亦於1959年落成，龍岡成為北台灣重要軍事地區。

雖然龍岡地區大部分的眷村已於2000年後陸續拆除，但本區的飲食文化仍保有眷村之特色。因鄰近忠貞市場的忠貞新村居民大多來自中國雲南及泰緬邊境，也使龍岡成為中壢飲食多元化的象徵。餐廳和飲食店多以起源於滇西縱谷之雲南菜和泰國、緬甸口味料理為主，米線、米干、大薄片、椒麻雞、破酥包、乳扇及竹蟲等都是常見菜色，如每逢雙十國慶皆自辦升旗典禮的國旗屋創辦人張老旺，即以販賣米干為生。2011年4月，桃園縣政府觀光行銷局即以忠貞市場之前龍街口為中心，舉辦首屆龍岡米干節，升格後由桃園市政府觀光旅遊局續辦，至2020年已舉辦10屆米干節活動。桃園市政府經濟發展局亦輔導忠貞商圈轉型為魅力金三角形象商圈，以推廣其特色美食。

國共內戰時期，當時的雲南反共救國軍為了確保台海安全，多次進入緬甸、泰國、寮國北部等3地與雲南的交會處，也就是現稱為金三角的地帶作戰，後來在聯合國的干涉下，分批撤到台灣。來到台灣後，在桃園主要落腳在平鎮忠貞新村、龍潭干城新村等地。當時龍岡地區也有許多來自雲南、緬甸、泰國的民族，帶來了美食、工藝、服飾、打歌文化及伊斯蘭教信仰，讓龍岡地區成為深具文化魅力的地方，現今龍岡地區的雲南主題餐廳、特色小吃總數已超過70家。

龍岡雲南美食餐廳非常多.其中宏珍雲南過橋米線為其中熱門店家

宏珍雲南過橋米線 | 店面外觀

宏珍雲南過橋米線 | 價目表

宏珍雲南過橋米線 | 店面內部

宏珍雲南過橋米線 | 綜合米干米干是以純米、手工製作而成的麵條，也是雲南傣族節慶時不可或缺的佳餚。

宏珍雲南過橋米線 | 過橋米線過橋米線，源於滇南蒙自，已經有100多年歷史。當年一書生為求功名寒窯苦讀，賢惠的妻子為了讓丈夫，能在寒冬吃上有營養又能祛寒食物，想到了容易製作的米線。用一大砂鍋單獨盛裝雞湯或豬骨頭湯，米線及其它配料另裝在其它容器中。吃的時候，將二者混合，就成為一碗熱氣騰騰營養豐富的米線。 

宏珍雲南過橋米線 | 黑糯米粑巴

糯米粑粑，黏軟柔膩，香甜可口，是雲南特色小吃。糯米粑粑的做法簡單而又繁複，做法和吃法都很講究，具有濃厚的民間風格，也是地方民族傳統的食品工藝。 

宏珍雲南過橋米線 | 大薄片大薄片是雲南地區的風味冷盤。主料是豬頭，成菜肉脆嫩，皮筋韌，佐酒最宜。此菜一大二薄，肉片大、薄如紙，關鍵在刀功。成菜肉脆嫩，皮筋韌，佐酒最宜。加之酸、鹹、辣、麻、香齊全，風味別致。 

宏珍雲南過橋米線 | 涼拌碗豆粉煮過的豌豆漿稱為「稀豆粉」熱呼呼又濃稠，適合天冷暖胃；而凝結成塊的叫「豌豆粉」，適合天熱消暑，這道雲南特殊小吃，一年四季都能吃得到。涼拌豌豆粉，吃起來類似果凍口感，帶點淡淡豌豆香氣，上頭淋上酸中帶有微微香辣醬汁，佐以小黃瓜絲，香菜，非常唰嘴、降火氣。 

宏珍雲南過橋米線 | 青木瓜絲青木瓜絲，算是龍岡米干店,雲南料理餐廳,忠貞市場裡最普遍小食，很多攤販跟米干店都有在賣。跟龍岡居民來自滇緬泰金三角一帶飲食偏好有關 

宏珍雲南過橋米線 | 月亮蝦餅外皮酥脆、內餡 Q 彈的月亮蝦餅，令人一吃就欲罷不能，是人人都愛點的熱門菜。月亮蝦餅，台灣常見到小吃。許多台灣人視為泰國小吃，但實際上並非源自泰國，而是由台灣人所發明。媒體報導為泰北美斯樂之雲南華僑藺以愛至台灣留學，當瓦城泰國料理學徒時偶然創造之作，瓦城為台灣最早泰式料理店之一，因高明駿和徐承義所開設而有名，故影響後來的泰國料理店均有此菜色。 

宏珍雲南過橋米線 | 雲南香酥肉外表.與宜蘭卜肉差不多.實際口感也是如此.炸的酥脆.還不錯。香酥肉也叫脆哨，是雲南米線的配菜，雲南人米線風味獨特，米線入口彈滑，軟而有嚼勁，香醇中有筋骨，配上小菜營養豐富，令人回味無窮。

宏珍雲南過橋米線 | 甩餅香甜酥脆，上頭淋上煉乳，香甜可口

後記:1.建議避開用餐時段.尤其18:00左右.早一點或是19:00後人就較少.不然外帶人很多.要等很久2.米干.米線不必每人一碗.可以大家分享吃.多點雲南特色菜色品嚐

宏珍雲南過橋米線地址:中壢市龍東路18號電話:03-4362288營業時間:週一公休 週二~周日 06:00~20:00開車者可停放宏珍往圓環方向.龍東路營區兩側道路

龍岡歷史緣由

桃園旅遊，有一個地區蘊藏著濃厚的雲南滇緬風情，以及眷村、軍民文化，也讓這裡擁有獨特的多元文化以及異國美食，這裡便是「龍岡」。

龍岡位於哪裡呢？龍岡其實並非是行政區域的名子，它位於中壢南側，並橫跨平鎮與八德，行程一個獨具魅力的金三角。民國40年代，滇緬邊區游擊部隊首度撤兵，將軍民安置在此，因地形像是「青龍臥高岡」而得名，也呼應南部之軍事重鎮「鳳山」，隨著部隊撤兵回台，大量的營房以及眷村相依陸續興建，也造就了龍岡如今的市井面貌。

提到龍岡歷史文化的發展，可以由滇緬部隊撤退回台的「忠貞新村」視為當地發展的起始點，而說到這段歷史演變，那便是一段可歌可泣的故事，國共內戰時期，國民政府軍節節敗退，有一支部隊來不及隨政府撤退台灣，通過雲南逃到滇緬邊境，由於通訊切斷，與遷台後的國民政府聯繫不上，成為了身陷異鄉的孤軍，身處異域的孤軍，不僅得自力救濟，還得面對受中共壓力欲將部隊驅離的緬甸軍，最終交涉未果雙方發動攻擊，歷時2個月後緬軍慘敗，這也讓這批孤軍登上了國際版面，此時退守台灣的國民政府也才驚覺這一支遺留在泰緬邊境的部隊竟壯大到連國際社會都需要插手干涉的地步。

在國民政府得知了這批孤軍後，期望透過這批部隊牽制共軍、化解韓戰時的壓力，以及發展敵後游擊武力，在不同時期接續成立了「雲南反共救國軍」、「雲南人民反共志願軍」以及「光武部隊」等部隊，但也因緬甸多次向聯合國抗議，而分別在1953、1961以及1975年進行了三次撤軍，其中第一次撤軍時，共撤回官兵與眷屬約7000人，並安置在桃園的「忠貞新村」，而這也是龍岡地區發展的轉捩點。

值得一提的是，在第2次撤軍時，官兵、眷屬安排在桃園龍潭、高雄屏東以及清境農場，這也是為什麼清境農場附近會有許多雲南滇緬餐廳了！而3次的撤軍也未將全部官兵眷屬們運送回台，部分留在當地的官兵因協助泰國對抗共產黨，身分也從難民變成義民，獲得了泰國身分證；另一部份則與緬甸達成和平協議，入籍緬甸，這些留在泰緬的軍民們，卸甲歸田，在新的國家展開了新的生活，但身分的轉變卻未使他們忘記烙印在心中的三民主義，時至今日，這些位於金三角地帶的軍民後代，依然心繫著中華民國，掛上青天白日的國旗。

桃園龍岡「忠貞新村」是滇緬部隊撤退回台的眷村，當初建村時周遭荒涼，但對於當時撤軍返台的軍民們來說能有個穩定的家已十分滿足，因雲南少數民族眾多，因此忠貞新村也揉合了來自各地的多元文化，成為了如今龍岡當地飲食上和區域上的特殊性，雲南米干、米線、粑粑、破酥包等已成為龍岡必吃的美食。2004年，國防部根據眷改政策將忠貞新村拆除，雖昔日的眷村榮景與氛圍已不復見，但早已深耕龍岡地區的滇緬文化卻仍持續流傳！

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