＜瞞著爹(二店)＞【中肯‧食記】捷運忠孝復興‧瞞著爹二店町和食 2024

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位於台北東區的「瞞著爹」系列，憑藉著CP值極高的海鮮丼飯與日式料理在美食一級戰區的台北東區打下一片天！包子爸自然也聽說過「瞞著爹」大名鼎鼎的名號，這一晚，包子爸帶著小包子和包子媽終於來到傳說中走無菜單料理方式呈現的「瞞著爹二店 町和食」，品嚐精緻的日式精緻套餐，這一晚包子爸點了2000元的套餐，包子媽點了1500的套餐，整體來說吃得相當過癮，在餐廳的裝潢佈置與氣氛營造包子爸給予「瞞著爹二店 町和食」相當高的分數，另外在料理的呈現部份，也維持著瞞著爹一貫的水準，推薦給喜歡吃日本料理的饕客們，有機會，來「瞞著爹二店 町和食」走走，跟師傅培養好感情之後說不定每次來都會有什麼新菜色可以嘗鮮，哈哈！

最令包子爸推崇的就是餐廳的外觀，沒想到在如今鋼筋水泥建物充斥的東區，還能赫然發現這樣一間日式傳統木造的老房子，另包子爸相當驚豔！

隱身在台北市大安區大安路一段31巷21號的「瞞著爹二店 町和食」，因為地址有跳號的關係，包子爸著實找了許久，後來巧遇仙人指路，還是順利找到了～～可喜可賀啊！

推開這扇木門就即將進入傳說中的「瞞著爹」了！令人充滿期待啊～～

推開門後狹長的通道，燈光無比昏暗，這感覺就像是在拍攝日本古裝時代劇一般，好懷舊啊！

至此，瞞著爹分為兩小部份，往右可以來到一區吃熱炒居酒屋的小空間，另一區則是包子爸今晚要來吃得無菜單日本料理的吧台區。

特意規劃的居酒屋區，在此無須拖鞋，能享受一些CP值極高的海鮮丼飯和日式居酒屋料理。

居酒屋的菜單上面真充斥著許多高CP值也不貴的丼飯和酒食料理。

結帳的櫃台也超有時代劇風格，十足和風，好炫啊！

牆上的書法字寫著：「瞞著爹，瞞不了您！歐一西！」

脫了鞋子之後就能來到傳說中的無菜單吧台區啦！整間和式都鋪著舒適的榻榻米，小包子很開心的在席間滾來滾去，真的超舒適的啦！

包子爸來訪的那晚原本還有幾組客人，後來臨時退掉了訂位，所以這晚包子爸一家整個像包場一般，用餐超自在！運氣真不錯～～

包子爸超級讚嘆，瞞著爹二店就連屋頂的樑柱都從日本搬來，實在太壯觀啦！

打開吧台區後面的拉門～～～

映入眼簾的是一座完整的和室，大約可以容納8～10人的包廂，私密性十足。

吧台上放著許多當日生鮮食材。

喜歡小酌兩杯的包子爸當然不能錯過好酒搭好食的機會啦！點瓶清酒吧，價格也不算貴～～

山形縣 出羽櫻 純米吟釀（560元/300ml）：帶些辛口，入口後會散發出果香味的出羽櫻，這瓶酒十分適合搭配日本料理，清爽好入喉。

青森縣蘋果原汁（100元）：點給小包子喝的蘋果汁，香甜美味～

開胃湯 前湯雜煮：放入了多種食材的暖胃小湯品，驚豔之處在鍋巴與雞肉、山芹菜，據師傅表示是道日本人過年常喝的湯品。

今晚服務包子爸一家的「恰恰師傅」，因為長的像兄弟的棒球名將彭政敏，所以過去常被客人叫恰恰，久了也習慣了～～呵呵！

瞞著爹二店上菜相當特別，採用的是日本特有的「爐端燒」模式，拿起一支像是船槳一般的工具將料理端到客人面前～

生魚片拼盤（2000 / 1500套餐）：多種高檔食材直接鮮切上桌，日本鰆魚、真鯛、鰹魚魚肚……..讓人眼花撩亂。

鮪魚佐紫蘇鹽（2000 / 1500套餐）：跟一般日式料理店出菜的順序略有不同，握壽司在第三道就呈現了，據師傅說是因為將生熟食分開，吃完這兩貫壽司之後接下來就幾乎都是熟食了～

握壽司米飯選用台灣栽種的越光米。

比目魚緣側佐明太子（2000 / 1500套餐）：入口即化的口感是比目魚肉的最大特色，搭配明太子一同入口有種畫龍點睛的驚奇，鹹味帶出油脂感，十分美味！

海鮮小丼飯（2000 套餐）：相當威的一碗小丼飯，放入了許多鮭魚卵、馬糞海膽和海苔絲、蔥花，加入些許醬油和芥末一起吃，大海鮮甜味濃郁，超級過癮！

生海膽拌飯……..這食感超級奢侈的！包子爸真心覺得這小丼飯超好吃～～

很少見到日本料理店有大煎鍋，這煎鍋十分好用，無論是炒菜或是煎干貝都難不倒它～～呵呵！

北海道生食等級大干貝（2000 套餐）：剛剛那個大炒鍋乾煎的就是這肉厚飽滿的生鮮干貝，表面維煎，口感半生熟，搭配有些法式的香橙醬汁，佐上一些紅椒粒，口感美味且優雅。

干貝海膽飯糰（1500 套餐）：炙燒過得干貝夾著拌入海膽的壽司飯包著海苔吃，相當有創意的吃法。

藍鑽蝦煮物（1500 套餐）：肉質鮮甜有嚼勁的藍鑽蝦搭配台灣食材過貓燉煮，過貓的滑順口感搭配鮮蝦十分好吃！

酒蒸鮑魚（2000 套餐）：蘿蔔燉煮鮑魚一來能軟化鮑魚的肉質，再來還能讓甜味加分，2000元套餐使用的是台灣的野生活鮑魚，口感相當不錯！

招待給小包子吃的小丼飯： 松葉蟹加上比目魚緣側，鮮甜海味很迷人。

幸福又有口福的小包子～～很開心的吃她的小丼飯！

滷鳳螺（招待）：緩口氣，師傅特別招待我們吃幾顆鳳螺，拿牙籤將螺肉挑出來吃，肉質Q彈。

炸物 喜知次（2000 套餐）：喜知次是日本四大名魚的第一名，屬於深海魚，日本的專屬魚種，油脂豐厚，小隻的喜知次師傅常會拿來做成炸物，肉質極度鮮美，嫩極了！

炸物 鯛魚 + 山藥（1500 套餐）：紫蘇加上梅肉醬，外皮香酥肉質細嫩，帶些酸甜的醬汁解膩。

烤物 野生黑喉（2000 套餐）：野生黑喉的魅力無法檔，肉質用細嫩真的難以形容，同樣的魚肉夾一塊黑喉跟夾一塊午仔魚，就連未滿五歲的小包子都能分辨其中差異，但黑喉小刺多，吃得時候要小心注意，千萬別被刺到了。

烤物 午仔魚（1500 套餐）：經典的午仔魚，肉質細緻，香味很迷人，搭配簡單的柚子大根和椒鹽一起吃就好棒！

招待 生鮮喜相逢：新鮮非冷凍的喜相逢，稍微炙烤醃漬，醬味豐厚。

板腱牛（1500 套餐）：大火煎肉讓表皮焦香，之後再小火慢煎鎖住肉汁，相當有口感。