＜瞞著爹(二店)＞瞞著爹二店.爐端燒無菜單料理 2024

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與血牛、有錢人、卡通久久一次的老友聚會又到了，這次選擇的用餐地點是由血牛提議主打爐端燒的【瞞著爹二店】，大家都沒吃過，所以沒有異議瞞著爹二店是爐端燒的無菜單料理，午間無菜單套餐有1000及1800兩種價位可選，大伙嚐試為主，就先以1000價位來試試水溫！所謂爐端燒-是指一種在居酒屋店內所設置的偌大方形敞口式火爐上燒烤飯菜的烹調方式。爐端燒的整個過程為廚師先蹲在一個方形爐前，其周圍會被擺滿不同的食材的枱包圍。當顧客指定要燒某種食材時，廚師會在完成每一道菜的烹調過程後都先高聲喊出菜式的名稱。然後再以木槳送上食物到顧客面前。--以上文字源自維基百科。[1]

這次上門時二店剛好搬新家沒多久，所以魯到舊址的時候剛開始還找不到，後來打預約電話才得知原來剛剛好搬新家- -也因為剛搬至新家的關係，當時店內的冷氣還沒有完全設置完成，室內溫度雖然不至於太高，但有點小悶，用餐的爽度有少一點XD時至今日，我想應該有所改善了~

二店的室內空間偏狹長，經過包廂區隔後僅剩一條動線縱貫，因為店內全部都舖有榻榻米，所以入內用餐須在板前吧檯前的小門先行拖鞋再行進入。

板前吧檯是魯最喜歡的店內空間，讓沒去過日本的魯仿彿身立其境，很棒的感覺~

新鮮的蔬果擺在木質吧檯上頭就是好看！

等菜時間就是會比較吵雜一點~"~

Ω燒毛豆毛豆乾香又不乾口~

Ω涼拌安康魚肝安康魚肝的清爽韻味我想不用多作解釋了吧~

Ω酒(忘了這是梅酒還是柚子酒= =)這是魯另外加點的酒，因為酸度稍高，好像只有魯個人比較喜歡

Ω明太子青韭

Ω白酒九孔九孔Q軟的口感以及淡淡的酒香，風味比魯想像中的更來得清爽高雅，值得細細品味！

Ω生魚片拼盤-嘉納、真鯛、牡丹蝦、時不知、鮪、白甘生魚片裏當然是以「時不知」最吸引我，因為是魯常常在日本美食節目看到的夢幻逸品(經典漫畫魚河岸三代目裏頭也有)~"~不過魯的功力畢竟粗淺，即使用心品嚐也不敢亂下評判，也只感受得到時不知的油脂感覺比較沒那麼明顯豐厚，尾韻有一點點回甘！但不管怎麼說魯真的很高興能嚐到傳說中的夢幻逸品就是

Ω燒美人腿

Ω干貝海膽壽司微燒的干貝很香，海膽在過熱以後已經接近融化，甜香的氣息也比較明顯，再搭上海苔帶上卓越香氣，是道吃了會唇齒留香的小品！

Ω松葉雙味蟹肉鮮甜~但，鮮美的蟹膏更是有迷人韻味

Ω日本厚岸町生蠔囊飽鮮美，蚵裙軟脆，入口有淡淡類西瓜清香，不錯吃~

Ω蝦蟹雙拼

Ω炊飯已入味十分的炊飯有著很好的香氣，上頭一點點黑黑的乾燥海菜點上鹹鮮，味上加鮮，你說不上它有何驚豔之處，但它有種讓人想再來一碗的滋味

Ω真鯛微炙、比目魚

Ω白味噌湯

Ω炊飯+1套餐差不多上完了，沒有吃飽的客人，可以和店家要求補上炊飯增吃飽(雖然魯詢問的是有滿滿魚料的味噌湯Orz)

Ω金時(紅豆)香糕香糕有滿特別的軟綿口感，淡雅不甜，個人頗喜歡！

這次午餐享用的是一千元的無菜單套餐，以整個套餐呈現來說沒有特別令人驚喜(當然能品嚐到時不知魯還是非常感動@@)，但也不至於不佳就是，就平平只是店內是不是真的有依爐端燒的傳統用船漿上菜服務魯當天倒是忘了請問，也忘了在包廂門口探個頭看個究竟，我想這應該是魯這次初訪最大的損失(後來電話向店家確認目前還是有船漿上菜喔)

【店家資訊】瞞著爹二店-町和食電話: 0929228262地址: 台北市大安區大安路一段31巷21號1F營業時間: 1130~1400 1730~2300官方網站: http://mam2.myweb.hinet.net/[2]