＜瞞著爹(二店)＞〔大安區〕瞞著爹二店居酒屋料理~爐端燒 2024

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自從聽過朋友介紹後就一直研究著瞞著爹, 店名就不多介紹, 網路上已經洋洋灑灑一堆文章說明.

本來是想去三店的, 不過只能現場候位, 最近太熱不想等, 於是就先挑二店～爐端燒～下手.

前幾天, 瞞著爹還很貼心的傳簡訊提醒, 內容大致是: 本店食材當天準備, 請先確認當天想吃的食材, 不接受取消, 訂位只保留10分鐘等等 <-----很矛盾的內容, 不接受取消, 可是訂位只保留10分鐘??? 但是因為食材當天準備, 所以真的要體貼店家!

期間瞞著爹也很有耐心的打過幾通電話跟胖仔卻認要吃的食材, 屬貓想像著當天食材應該很限量!

瞞著爹果如其名, 整間店真的很容易被忽略, 一不小心就走過頭

屬貓很好奇店家是怎麼發現有客人上門的??? (沒問), 才推開門一會兒, 馬上有服務生上前請客人脫鞋, 門上也沒掛鈴鐺呀!

店裡面滿暗的(應該是適合幽會的好地點!), 屬貓拍照的過程還得請胖仔用手機補光才行, 不然就是一坨黑了!

有趣的是, 料理台周圍上方有2盞大燈, 師傅還不時用大燈幫客人打光, 讓客人拍照, 解說食材時也可以清楚懂得師傅的介紹.

師傅的臂力也滿厲害的, 對於離他比較遠的客人, 他就用船槳遞佳餚, 好玩的現象!

這裡沒附熱茶, 想喝東西只能花錢, 點了一罐可樂跟一支啤酒. 可樂跟啤酒都不夠冰鎮, 所以喝到後來也沒氣, 苦了. <想起游壽司有冰凍的杯子真的很讚>

鹽烤毛豆- 烤過的毛豆就比較ㄋㄨㄣˋ, 屬貓比較喜歡涼拌或溫熱的毛豆

醬煮鳳螺- QQ的, 吃完真想來第2個

生牛肉薄切- 這很好吃, 牛肉有甜, 雖是生牛肉, 卻沒有血腥的感覺, 上頭灑了一堆蒜片還有一點蔥花, 下面墊一疊洋蔥, 再搭配一旁的果醋, 就變成爽口生牛肉! 好吃! 不過真希望師傅可以來個小提醒, 杯子下方墊了紙片, 不知情的屬貓還以為是蘿蔔呢(燈光昏暗呀), 咬了幾下都咬不爛, 真傻眼! <隔壁桌的情侶, 餐後也有跟店家反應這問題, 但是卻不見服務生跟師傅說... 可能私下說吧>

生魚片- 不夠冰, 不過滿新鮮的. 海膽有點腥, 不過加了金桔汁後就蓋過去了, 因為胖仔不吃海膽, 所以屬貓吃了兩份, 真補! 隔壁桌的客人不吃生魚片, 於是送上星鰻手捲, 屬貓心裡想: 價值相當嗎? 這手捲裡的星鰻很大塊嗎?

干貝- 看到他就很期待他的口感, 可惜上下烤太乾了, 失去干貝的Q彈.

烤玉米筍- 帶鬚的玉米筍, 鹽味不夠重, 沒有在牛壽司第一次吃到時那種驚豔, 不過玉米筍本身很甜美! 屬貓這次很認真拔掉玉米鬚, 真的很多, 清很久... 但是, 後來聽到服務生跟隔壁桌說這鬚可以吃時, 屬貓傻眼了, 師傅幹嘛不說明呀, 上網查查, 原來這鬚好處多多耶, 真是可惜.

鮮蝦煮- 有來自日本某某地的小芋頭, 滿好吃的, 感覺像山藥, 但是不會牽絲, 芋味雖不重(適合不敢吃芋頭的人), 但有綿密口感. <感覺之前在同壽司就是吃到他耶, 當時誤以為是山藥>

烤赤鯮- 烤得有點乾, 只有中間部份好吃.

熊本生蠔- 生蠔很肥美, 好吃! 不過醬醋太鹹了, 一口吃下去被鹹到.

松葉蟹肉&蟹膏- 這吃完有點意猶未盡, 吃到這蟹肉跟蟹膏就覺得好想再去日本吃螃蟹道樂ㄛ

紅酒燉牛肉- 牛肉有些有軟爛, 有些則過老, 紅蘿蔔吃起來是脆的, 旁邊還有烤過的馬鈴薯塊... 烤過的馬鈴薯好吃, 就像在吃薯片的感覺.

握壽司- 上桌前還特地跟師傅說比目魚要炙燒的 , 由左至右分別是比目魚, 日本白干, 冠靖魚(音同). 可惜這一道超掉漆的, 一入口醋飯就散了, 而且炙燒比目魚在嘴裡也沒有油香味, 魚也不夠冰, 不像是剛從冰櫃取出的.

牡丹蝦頭味增湯- 很普通的味增湯, 只不過裡面放了個蝦頭海帶芽有著很粗糙的表面, 就像貓媽在量販店買的脫水海帶芽...

紅豆奶酪

這頓總價3240, 一人1500食材, 可樂60, 啤酒180, 不加服務費. 用餐的氣氛是不錯, 不論外場或內場, 跟客人都很有互動, 但是總覺的內場應該更專心下功夫在料理上!