＜一品碗粿＞【台南國華街美食小吃】一味品碗粿魚羹傳承吳師傅三代好味道 2024

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台南最有名的碗粿，應該是國華街的《富盛號碗粿》[1]，無奈排隊人潮實在太多

斜對角這家《一味品碗粿魚羹》，是吳家第三代所創業，跟《富盛號碗粿》[2]可說師出同門，味道也還不錯

《一味品碗粿魚羹》價格相對平價一點，而且仍保有古早味竹籤吃法，我覺得推薦指數也蠻高的，在地人多會吃這間喔

一味品碗粿魚羹

推薦指數：★★★★☆　4顆星

一句短評：台南國華街美食小吃推薦，傳承至富盛號的美味碗粿，價格還更便宜呢

《一味品碗粿魚羹》地址位在國華街三段、靠近民族路，就在《富盛號碗粿》[3]斜對面而已

和台南必吃美食《阿松割包》[4]、《金得春捲》都在一起，吃爆台南行程的一天可以從這裡開始，台南美食早餐就很精彩

＊延伸閱讀：【台南美食懶人包】我的台南美食清單：私房第一名排名精選、食尚玩家推薦總整理[5]

《一味品碗粿魚羹》是以前《富盛號碗粿》[6]第三代出來自己創業的

努力保存爺爺吳水木、奶奶方美錦碗粿與魚羹的烹煮手藝，我覺得兩家味道差不多，但《一味品碗粿魚羹》便宜一點

加上名氣沒有《富盛號碗粿》[7]高，所以大多不太需要排隊，不少在地人都會吃這家，用餐起來相對舒適許多

《一味品碗粿魚羹》菜單如下，只賣碗粿、魚羹兩樣食物

各30元的售價比另一家便宜5元，一套只要60元，很適合當作早餐、下午茶點心，小巧份量不會太佔胃

下午茶時段來《一味品碗粿魚羹》的客人，大多是和我一樣，點這樣的「一套」組合

吃台南碗粿桌上必備的調味料們

碗粿—30元

從《一味品碗粿魚羹》的粉絲團上看來，老闆每天清晨四五點就要開始製作碗粿

從磨米漿到炊碗粿的製程，全都是採傳統人工方式，製作環境可是高達40-50度的高溫，做小吃賺的真的是辛苦錢呀

《一味品碗粿魚羹》直到現在仍是用傳統竹籤在吃碗粿

牆上還貼有「竹籤成本高請勿帶走」的告示，怎麼會有人吃30元的碗粿還把店家的竹籤帶走啦(笑)

碗粿本身的口感很好，蒸的不會太軟、上桌時的熱度也夠

碗粿的調味十分剛好，鹹度夠、不會過鹹過甜，配料有豬肉、蛋黃等，我覺得有90分以上的水準了

魚羹—30元

魚漿亦是《一味品碗粿魚羹》手工製作，混合了虱目魚和旗魚

台南的「羹湯」，接受度就比較見仁見智，因為真的很稠很甜，我是不排斥的，但大多只喝幾口，無法整碗喝完

魚羹口感彈牙，吃得到些許魚的鮮味，雖然不能和一些魚羹專賣店相比，可一碗只要30元也不會挑剔太多

老實說，以前都是吃《富盛號碗粿》的我，這次是第一次吃《一味品碗粿魚羹》[8]

兩家的味道在記憶中是差不多的，硬要說的話大概是《一味品碗粿魚羹》鹹度稍低一些，也不會到不夠味

若是來台南旅遊想吃碗粿，又沒有名店排隊迷思的話，我會推薦可以改吃《一味品碗粿魚羹》，味道沒有絲毫遜色唷

Last Updated on 2021-08-05 by 周花花[9]