＜銀記手擀刀切牛肉麵＞【食祭】忠孝新生銀記手擀刀切牛肉麵，AB麵份量大 2024

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店家：銀記手擀刀切牛肉麵

地址：台北市中正區八德路一段82巷9弄15號

這間是阿餅餅去光華商場、忠孝新生站時，

不知道吃什麼時候的首選，N訪多次！

一開始會認識銀記，還是因為食尚玩家介紹學生美食（北科大）

因為太愛麵食而記錄下的，結果吃完成常客

實在很愛這間東北寬麵那種咬了會累的口感阿！

菜單 

已經N訪，本文裡面含有2011年及2014年的照片了

三年間價格也全調漲5至10元不等，這是2014/3/26的價目表，

點完菜後，服務人員會寫在紙板上

小菜（一盤30元） 

後面則有小菜，請自取，一盤是30元 

基本上味道屬於普通，沒有太驚豔，但味道都還可以

紅茶奶茶（免費自取） 

因為這裡學生用餐較多，

所以是量多大碗，紅茶奶茶也能喝到飽！

雖不是說好喝不好喝，但免費無限量供應就是很佛心

可以繞一下環境，在隔壁隔間處，請自取

也有外帶包膜機，外帶也是有飲料的

AB麵（小碗80元）  

這裡的小碗其實份量就非常非常多了！！

從上面拍下，阿餅的手是比例尺

上方是醬料，下面是麵條，另外給你點小黃瓜

這是阿餅的臉當比例尺，真的很多！

大男生一碗小碗絕對飽的了！

女生可能吃一碗會很辛苦~~可以找人分食"

大碗可能你真的是超級大胃王，因為厚重的麵會讓人超級飽阿！！

這是深度比例尺！跟旁邊飲料相比幾乎也有小杯飲料一整個的高度！

所謂的AB麵是炸醬+辣醬，會一次吃到兩種口味！

送上來會看到也是分好兩國，一邊辣一邊不辣，再鋪上小黃瓜的

原本是隱藏菜單的，回顧2011年菜單都還沒寫上，

不過熟門熟路都知道，可以這樣點。現在菜單上則都有了！

建議喜歡吃重口味一點的，點AB麵比專點炸醬麵好一點，

辣味不會過重，但卻提很多味道出來！

好啦！真的要跟大家講有多少份量？！

其實準備要吃就知道了，因為要吃之前的喇均勻，就耗時費力了～

因為分量太多，基本上得用攪的，

才有辦法把下方的麵與醬料扮均勻

不過還沒細說這麵條前，得講講調味

AB麵好吃之處，這兩個味道各自突出，卻不會搶走彼此的味道

每一口麵沾到的味道可能不盡相同，味道卻並存，

例如麵條前頭會吃到炸醬的肉香甜，後端就會吃到辣味的香提味

並不會各自融合成一個味道～仔細吃會兩者皆有意思

兩個佐料的份量給得也超足夠，

看看炸醬的豆乾好大一塊，肉醬部分也真材實料以為他是給攪肉丸子

所以吃起來很過癮

瞧這麵條，分量足、厚度足，看到照片牙齒都癢了！！

絕對是一邊吃，咬了會好累好累的滋味，

然後咬上一條吸進嘴裡，咬完不自覺又會想要咬第二口！

牙齒咬不停的

而麵條它吸引人之處，請仔細看，

或許燈光及焦距照不清楚，但中間那有一點白白的麵衣感！

咬起來是騙不了人的！！

外層厚實，而裡面一樣有熟，只是多了更多擀麵的味道～

超級好吃阿！！！

手工牛肉水餃（一粒7元）  

這水餃本來是6元的，現在也漲價到一顆七元的價格！

不過阿餅餅不是水餃控！這倒是第一次跟阿左左來這邊吃才點到的~

吃了整個超級驚豔，榮登阿餅餅心目中最好吃水餃第一名

水餃肉餡是牛肉的，味道香而不膩口，吃多不會有噁心感！

而且餡料飽滿，是我喜歡的水餃餡料

而這水餃會獲得阿餅餅的高評價！也是它的麵衣！

仔細看它處理的水餃皮，跟麵條是一樣的！

非常厚實，外面有咬勁，可是中間卻又白白的有一點麵衣感

整個是很像在吃大麵條包住肉餡味道一樣~~

這個我超愛的！！

而我們的水餃吃法，也因為水餃皮太過有嚼勁，

整個也可以當麵處理！！放進去跟麵一起攪拌～

變成乾拌水餃（圖上面的拌錯字了><"）

這樣也整個超好吃~~ㄎㄎㄎ

最後醬料超級多啊！！幾乎是可以一口麵配上非常多醬料！！

絕對讓你每一口吃到滿滿的肉和豆干，又香甜又帶點辣~

呼呼~~不論是放入麵或是放入水餃～我們都吃得超夠味

環境  

銀記算是眷村類的美食老店了，

店家的特色，有很大一部分是在國民黨、黨政、政府的相關擺設，

撇除掉政治色彩，它上面掛的是元首，是紀念，是歷史軌跡

到沒有特別說誰好誰不好，

一邊吃飯的同時，也可以抬起頭來看看牆上，

這些元首們以及作古或非作古政要是否認得，也是一件很有趣的事

而門口的蔣中正也是大家每每去銀記吃飯必拍的阿！

哈哈~~摸摸他的頭！結束這回合

整體來說：

阿餅餅是很喜歡吃東北麵寬麵的人，

這間便宜大碗的銀記，吃麵咬了會累得爽快感，讓我成為常客。

習慣吃麵而沒發現，其實水餃的麵衣感也是相當特別的！

兩者都好美味：P

只是，店家忙起來可能總是沒有笑容也很催促，

也有可能有些人說那些調味過重，會有些油，

但我卻仍舊覺得他是好美味的食物，

若你也喜歡粗的東北家常麵，

沒嘗過這一款的話，也請一定要來試試，讓你咬了麵條不失望喔~

只是希望別再漲價了阿！！

可以設計小中大碗份量...不過價錢別在貴上去了阿