＜八宅和食＞八宅和食 2024

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其實我對於日本料理認識並不深，每每想吃日式料理時大都是嘴饞。話說這家八宅和食，是我無意間路過看到的一家店，接近健康路上國軍松山醫院旁，從外看起來確實宏偉，內部空間卻較於狹長，沒有想像來的大間；不知是不是國宅的關係，店家前面的中庭相當寬廣，店面外表看得出是走日本風，但用整片黑來凸顯。走進店裡來用餐，要不是平日有推出商業定食，單點的價格並不是太便宜，整體的食材雖然不是最高等級，新鮮度都達到一定水準，所以花這樣價格來吃，還算符合了應有的水準。

進到店裡面裝潢也是用黑色系來表現出一致性，眼前呈現的是僅一整列的座位，算算僅僅五六桌，能夠當場用餐的客人非常有限，還好板前位置也能坐上五六個客人。

板前冰櫃裡放了不少各式魚鮮，從外表跟光澤看來都十分新鮮，當天中午到的時候客人比較多，所以最後被安排坐在板前，可以直接欣賞到師傅切功跟手藝。

入座前檯面已先行備妥餐具，餐具色調則以黑色系為主，配上樸實的陶碗，由服務人員最先送上一碟小菜，一人一碟日式泡菜算是開胃菜，口感冰涼爽脆，微辣中帶點甜味，據聞不夠吃的話，還能請店家再補充一次。

因為是平日中午時段，點了價目表上平日限定商業定食來試試。商業定食主餐有五款主食可以選擇，從照燒雞、松板豬、炸蝦、季節鮮魚跟壽喜燒牛肉都有，不過最近禽流感的關係，比較不想吃雞肉，最後選擇了松板豬來吃，回來之後發覺店家的價格，這幾年都是維持380元，完全沒有做調整，不知道食材上是否會有所變動？

除了點商業定食之外，朋友則是點了620元的握壽司套餐。

最先送上生魚片是商業定食的前菜，一樣是五片的生魚片，可能會隨著季節不同，有不同的生魚片來搭配，當天有兩片的鮭魚加上三片的海鱺魚生魚片；生魚片吃來很新鮮，魚肉紮實保有一定嚼勁，加上配上新鮮現磨的山葵，所以吃起來口感相當不錯！

這一盤日式沙拉，商業定食跟握壽司套餐，兩種餐點都是一樣的生菜沙拉。參考別的網友食記，日式沙拉會隨著餐點而有所不同，不知是店家搞錯了，還是要省成本的關係，當天給的是一模一樣日式沙拉。餐盤裡的蔬果種類真的不少，除了一般常見的生菜，還多了鮑魚片、蘋果片、黃甜椒、紫洋蔥、玉米筍、小黃瓜跟蕃茄等等，蔬果加入日式和風醬汁，甜中帶鹹的滋味，讓人相當的開胃。

握壽司一盤八貫，除了常見的鮭魚握壽司、鮭魚卵握壽司、海鱺握壽司之外，還有較高檔海膽握壽司、干貝握壽司和胭脂蝦握壽司，至於剩下幾款握壽司，就不清楚是何種魚類。干貝握壽司厚實不帶腥味，吃來軟嫩帶甜的口感，；海膽鮮嫩多汁，吃來不會水水又軟爛，在嘴裡化開的口感相當清甜，這裡的每道握壽司除了新鮮，吃起來的口感也非常豐富！

鮮蝦手捲加入新鮮蘆筍跟生菜絲，整體搭配與調味比較清爽，師傅送上來建議馬上吃，才能吃到海苔應有脆度，因為手捲是現包的，外皮完全不會濕軟，跟清脆爽口的內餡混搭，倒有不錯的風味。

茶碗蒸加入魚肉跟蟹腿，口感較清爽沒有太多鹹味，吃來軟嫩香滑還帶點湯汁。

烤松板豬是這次商業定食的主食

這裡松板豬是塗上甜味噌來燒烤，現烤出來的松板豬肉，火候掌控的剛好，微焦金黃色澤十分誘人，另一邊附的是擺飾的沙拉，底層除了高麗菜絲，還多了黃瓜片跟玉米筍，加入美乃滋的沾醬，讓Q彈有勁豬肉片有著較甜的風味，配上原有的白米飯，整個吃下來略有飽足感。

小碗味噌湯是商業定食附的，除了幾片海帶跟蔥花，裡面沒有多餘食材，湯喝起來就是一般簡單的味噌湯。

大碗的味噌鮮魚吸是握壽司套餐附的，結果跟小碗味噌湯一模一樣，裡面完全沒有魚肉，單純到只有海帶，之前看網友分享能夠撈到大塊的魚肉，實在差很多，這碗湯給我感覺算是很失落。

甜點給的是一般的綠豆湯，不過才看電視上報導，因為毒澱粉關係，最近消費者偏向吃天然的綠豆湯，不過這裡的綠豆湯煮的太軟爛，如果稍具有口感會更好，最後要提醒的是這家日本料理是會收一成小費，所以這次我跟朋友總共花了1100大洋。

   地址：台北市松山區光復北路190巷3號

電話：02-25459186

營業時間：11:30-14:30  17:30-22:00