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路過發現了央宗米線,
一開始以為米線是麵線,
原來是中國雲南著名的過橋米線
過橋米線的命名也是有典故傳說,
故事內容是說雲南蒙自縣一對夫妻,
妻子經常送飯給丈夫吃,但送達時經常是冷菜冷飯,
有天煮了雞湯,
意外發現雞油能把熱氣保護住,讓飯菜有保溫效果,
聰明的妻子就搭配米線食用
(其實就跟麻油雞麵線原理一樣,吃過的人就知道)
至於為何叫過橋,
是剛好妻子送飯給丈夫時都會經過一座橋,因而命名之
店位於中山二路,店的前身其實就是林素蘭牛肉麵
店內一角~ 裝潢基本上是店前身牛肉麵的裝潢
佐料區 ~
菜單~
主打湯頭是大骨.火腿.雞骨花費6小時熬煮
有米線及過橋米線2種選擇
小菜類~ 當天滷味拼盤沒販售
餐具
雲味大薄片~ 80元
這盤小菜小芯芯超愛吃,後來又追加一盤!! (手腳慢~我才吃到一片而已)
肉片分量很多,佐料帶點酸甜,肉質又不會太老...整體很不錯
傣味拌干絲~ 30元
特製拍黃瓜~30元
鴨血肥腸~ 50元
上頭有梅干菜,料挺豐富的
鴨血很大塊,肥腸很軟嫩,整體帶點微辣
霜降肥牛過橋米線~198元
過橋米線是周邊服務+現場料理的一道菜,
有熱滾滾的高湯.佐料.米線及肉類,一致排開還挺多樣...真厚工呀!!
米線有點像很粗的米粉的fu,重點是它很耐放,不會像麵線容易爛
菜端上桌老闆就開始桌邊服務~
首先將肉片放入高湯中涮~涮~涮
接下佐料部分
最後緩慢將米線置入湯中...大功告成!即可食用~ (有像越南河粉作法!)
過橋米線~~~真的真的很大碗
好幾個拳頭大
還看不出來大小,那跟小芯芯比...碗公都比小朋友臉大了
下圖左碗是一般牛肉麵碗,右碗是過橋米線...大小差很多喔!
湯頭清淡爽口,米線很Q,但還是建議趁熱吃完
肉質還算不錯,也是建議趁熱吃才不會過老喔~
招牌央宗米線~ 158元
食用玫瑰入菜~~很特別
湯頭中加入玫瑰,
玫瑰搶眼但其香味沒有很搶戲,反而增添一股淡淡的香氣
湯頭比過橋米線的大骨清湯濃郁些,我個人是蠻喜歡的
給的肉有牛肉片.牛腱.牛筋~算是很超值
整體餐點都算ok,
也很開心能在高雄就能品嘗到了雲南知名的過橋米線,
算是很特殊的吃法~ 價位也很親民喔!
服務人員雖是新進人員,但是態度很親切+面帶笑容~
愛吃麵食的朋友,有機會可以來品嘗品嘗~~
口味因人而異,以上僅供參考~
<<店家資訊>>
店 家 : 央宗米線
電 話 : (07) 251 8282
營業時間:11:00~14:00
17:00~21:00
地 址 : 高雄市中山二路537號
檢視較大的地圖[1]
References 檢視較大的地圖 (maps.google.com)
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