＜炭火燒肉 無敵 Muteki＞【台北】炭火燒肉無敵Muteki ~ 無敵!! 2024

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▲【台北】炭火燒肉 無敵 Muteki ~ 無敵!!

時間過的好快，又即將要邁入中秋人團圓的時節，當然也是賞月吃月餅重點還有烤肉的旺季，不過其實現在隨時隨地你想烤就可以烤，所以這次跟大家分享一下，燒烤人氣店家炭火燒肉 無敵 Muteki，其中更有機會由專人為你服務燒烤，讓你感受到不同與以往的燒烤的體驗。

▲先來放個預告片~哈哈

▲位於市民大道上十分人氣的店家，是連日本雜誌都有前來採訪報導。外觀的裝潢更是走相當的日系風格建物設計，以水泥牆為基底般打造交錯的牆面，讓人迎面而來感受到的是一份低調樸實中卻有趣的畫面構成，在與一旁的店家店面相比起來更是呈現自我獨特的風格特色，而懸掛於其中的匾額招牌炭火燒肉 無敵，更是讓人相當喜愛~哈。

▲超愛無敵Muteki這個字眼的，更是對自家的食材料理深具信心的表現。入口處陳列著特色的菜單供過往食客民眾們流灠，而推開充滿日式情懷的木質拉門時，一趟無敵的旅程便開始了。

▲入口的玄關處，除了可供客人在此稍坐等候入場外，更也是佈置了清酒與名片當然還有無敵的信念書法，果然真的是無敵的旅程吧，無敵隨處可見。

▲店內的空間設計與基調都讓人蠻喜愛的，一樓處以櫃檯的方式規劃設計，採用柔和且沉穩的風格配合上適宜的光線透照構成很有氛圍的環境感受。

▲如同日式板前般的設計，可以讓食客在此近距離接觸感受到食材料理與備料的各項過程。

▲而再一路上到二樓的用餐區域來看看，其中包含有規劃為隱密性較好的包廂空間，提供六人與四人桌的空間部份。

▲在這邊的燒烤部份，反而是以自已或三五好友自已動手豐衣足食的享受烤肉樂趣，當然也是可以請店家服務人員協助料理的部份。

▲二樓另一區則為半開方式的空間，桌椅數可容納二桌12人左右，同樣也備有抽風管的部份，讓油煙排出。

▲二樓陽台空間也沒閒著，同樣懸掛著大大的炭火燒肉無敵字樣，讓人無論在平面道路或高架道路上，都可以看的到顯目的字樣，尤其在晚上所散發的光芒更是無敵呀~哈哈。

▲好了，基本的環境內外的巡禮完畢後，當然要來就坐一下品嚐一下無敵燒肉了，此次以一樓吧台前的用餐處為主。

▲相當具有獨特風格的菜單，本來是請服務人員拿個菜單過來的，結果傻眼怎麼拿來好大一片的木板~以為要給人練空手道說，哈哈。

▲看看是不是這麼大，連臉都可以被遮住了說~哈哈。

▲原來實際上是特別訂製的木質菜單，一方面充滿特色一方面看起來就是無敵~哈哈。更是與店外所擺放的是相同的，上面更註明了店家豐富且多元的菜色部份包含沙拉、湯物、刺身、野菜、米食、煮物、上選極選的牛、豬、雞羊肉類，當然更有多樣的海鮮類來滿足大家的胃。

▲吃燒烤時一定要搭配的酒品，也是很多從啤酒到清酒等，店家都有專屬的冰藏空間來放置，能馬上提供清涼舒爽的酒品讓大伙在火熱當中來上一股清爽。

▲桌前所擺置的沾醬部份以四種為主要的基本搭配，包含有特製的烤肉醬、海鹽、洋蔥蔥花、檸檬汁的部份，讓人可以自行安排搭配調味。

▲這次所點用的飲品為冰烏龍茶與可樂一同，吃燒烤時除了酒類之外，加滿冰塊汽泡清爽的可樂也是搭配的好伙伴，而茶類更也是去油解膩的好搭配，冰涼的烏龍微澀甘甜的口感，著實讓人舒爽透徹。

▲首先來到的餐點是十分開胃的前菜和風沙拉。

▲搭配以美生菜、紅蘿蔔、洋蔥等的沙拉，淋上酸甜適中的醬汁配上芝蔴的提味，相當的清爽開味，適中的份量讓人在點喚醒味蕾後更加期待後續的各項食材了。

▲以泡菜、蘿蔔、小黃瓜三者的組合來到的泡菜三兄弟。

▲皆採特製的方式醃漬方式，讓食材的口感配上醬料等的提升多了些厚實的口感。小黃瓜在脆甜之中搭配醃漬的調拌讓滋味上又多了一份鹹香的風味。

▲泡菜這個現在也是大家都很喜歡的配菜，口感上以微鹹微甜略辣為基調，讓人感受泡菜的清脆。

▲醃漬的蘿蔔，還蠻喜愛吃的配菜之一，其中處理的好，去掉菜味還原簡單的蘿蔔甜味，在這邊跟泡菜、小黃瓜一同伴隨著我們享受食材時一同來入味，更讓層次鮮明了起來。

▲接著當然是重頭戲來登場，看到紅通通的爐火，就知道今天的主角炭火來了。

▲看著火爐中凝聚的熱氣與溫度，就是會讓喜愛燒烤的人們為之振奮不已，選用的木炭單看在燃燒時的效率與大小適中的部份就知道店家的用心。

▲而這次為我們服務的是十分甜美可愛的女孩，熟練的燒烤技術、專注的眼神一整個感覺就是超專業的。後來也有略為詢問一下在燒烤上的訓練與注意爐火的溫度與時間的控制還有對於食材的熟悉度，都也是透過一段時間的培訓才能來將食材烤成十分無敵的美味說。

▲上選牛舌，精選的牛舌可以看的出粉嫩而充滿厚度的牛舌，真是十分的棒的感覺。

▲接著就上網架來刷烤了，為什麼說是刷烤呢？因為店家所採用的是透過肉品本身所蘊含的油脂來作為與網架的接觸，而不選用牛油等油脂，反而更保存了肉品的原味與統一性，再來透過先上一手的刷的方式，透過溫度來將油脂逼出來到網上，再放置在其中透過爐火的溫度來將肉品烤至成熟。不過這樣的話，換網的頻率就會較高些，畢竟要維持無敵就要讓網上保持乾淨才能烤出風味極佳的燒肉。

▲第一道烤好的牛舌，烤至適中的呈現出來的色澤與肉感，都讓人口水直流了。店家更建議在第一次品嚐時，不妨先試看看原味不搭配沾醬的部份，去享受原味所帶來的肉質風味，果然在第一口入口後，感受到的是牛舌的嫩與咬勁，相當厚度的牛舌更是提供了口感上豐富的滋受，而炭火所烤出來的味道更是包覆著牛舌讓嫩香嚼勁組合起來，超滿足的。因為還蠻喜歡吃牛舌，更是覺得這邊的牛舌的厚度與嫩度的表現十分利害說。

▲而再來透過桌前的四種調味沾醬的部份，選擇了洋蔥蔥花末的搭配，讓原本略為有的油膩的肉感組合上蔥末去腥組合，讓口感上多了一份清爽的感受，而用個人偏好的海鹽部份來沾點牛舌更是提點出鮮味的肉質滋味。

▲牛肋條，看著紋路分明充滿油脂與肉質美感的牛肋頓時人生充滿美好，點綴上一欉玫瑰花的嫩葉花苞裝飾整個感覺如同花朵般盛開。

▲在爐火上更是表現的十分利害，看火熱的炭火來熱烈的炙烤，逼出飽載的油脂讓香氣撲鼻而來，所呈現剔透肉質由生烤至熟成。

▲嘩~哈，最愛油脂超多到爐火旺盛的瞬間火熱感受，剎那間的煙霧與照映火光超讚的啦，但是這邊由專人來掌握烤肉的各個時機更是超迅速利用火焰完成燒烤的過程。

▲最終的成果就是這樣的無敵，哈哈~吃燒肉一直在喊無敵，店名真的取的真好。同樣先以不沾醬的方式來品嚐在口中所呈現的肉質感受，其中的肉與肌理分明，入口的肉細緻而飽滿帶上油脂的略肥厚的風味，讓口腔中充滿著濃濃的肉感久久不散。

▲再來是使用所給附的蘿蔔末泥沾醬，特製的醬汁搭配上蘿蔔未泥。

▲真的給予牛肋條另一種截然不同的口感與享受，在烤肉醬的鹹甜風味中帶出蒜泥的口感讓燒肉除了很迷人的肉質感受外多上層次滋味的感受。

▲上選牛小排，看看這色澤分明的肉片宛如化身成為美麗蝴蝶般的展趐飛舞，讓人恨不得一口就來咬下那豐厚的滋味享受一番。

▲see~~~是不是很迷人，最終烤出來的成果，真是太棒了，從生嫩的美麗蝴蝶經過烈火的灼烤猶如破繭重生般，終將成為更加動人心弦的迷人燒肉彩蝶來滿足每一個人的胃蕾。

▲除了先以原味來品嚐到肉質本身的美好外，更把每一個沾醬都來嚐試一番，而先前未沾取到的烤肉醬和檸檬汁二者，更透過牛小排的引線來與這二個沾醬譜出美好的享受詩篇，以特製烤肉醬品嚐到肉質細緻與提升鹹甜風味的拉扯，再到檸檬汁充滿酸性卻又清爽的口感讓吃燒肉更是多了好幾分有趣的享受。

▲這次除了品嚐到好吃到無敵的燒肉外，更開心的是遇到了一眾愛評上的格友，原本僅透過網路上的文章來認識與感受彼此間對於美食的熱愛與追尋，在此次難得的機會遇到了久仰大名的格友們，著實讓人開心了起來，透過美食的喜好來串連起關係，讓分享與討論更加親近與認識，美食就有這樣無窮的魅力來，打開每一個人的心相聚一刻，更一同在此間品嚐感受，沒有什麼比這更開心而美好的。

▲在這槎的空間中且專屬的專人燒烤下，連燒肉都是那麼充滿氣氛與味道，感受著空氣間彌漫著的香氣、聽著炭火燒肉的滋滋作聲，都是一種享受。

▲王牌牛排，堪稱此次最強的Boss級和牛肉品登場了，甫一出場就讓人驚呼連連，這肉品好利害也好厚，重點是色澤跟紋路有夠給他分明的啦。