＜閩東小館＞【八德】「來自馬祖的道地特色料理．閩東小館(繼光餅淡菜合 ... 2024

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文章類別：美食-食記心得

縣市地區：桃園市 > 八德區

 [1]

八德．閩東小館

去年父親節，游小熊一家選擇廣福路上的多桑食物所[2]過節

今年也一樣在外面的餐廳一起過父親節

地點選在位於廣福路上的一家名為「閩東小館」

游小熊知道這家老字號的閩東小館也很久了

據聞老板是馬祖人，提供了道地的馬祖風味料理

加上曾看過網友分享餐點，感覺也不錯

還不曾去過馬祖和品嚐馬祖美食的我們

特別選在父親節前一天和家人一起來閩東小館用餐 

來到閩東小館，摩托車可以停在店門口

汽車的話，在廣福路附近和店門口前也可以暫時停放

每天上下班騎車都會看到的黃色招牌

上面都寫著店裡的招牌菜色

閩東小館的內部環境很樸實，整潔而乾淨

兩旁的牆上，貼有整面馬祖知名的南北竿風景照片 

閩東小館也是桃園的金牌好店之一喔

而且還有上過美食節目-旅行應援團呢

最後方的展示櫃裡則有馬祖特色伴手禮

(看起來怎麼好像都是酒XD)

這些都是有在販售的，如果有興趣的都可以直接詢問店家 

訂位時老板有說，有合菜也有單點的

但不用訂位時馬上決定，可以到現場再討論和決定即可 

合菜的價位有三種，分別是$3,000/$4,000/$5,000

都仔細看過後，其實只差一~兩道菜而已

但不大可能多一道就多$1,000

所以除了菜色之外，份量應該也有差才對

我們一行人9大6小，點了$4,000/桌的合菜

另外再加點了肉絲炒飯和肉絲炒麵各三份

最後再點了一道炸冰堡來做為飯後的甜點

「炒手工魚麵」

 第一道上桌的菜是手工魚麵

也有點炒麵的我們，一開始以為這是肉絲炒麵

還覺得這炒麵怎麼這麼特別

後來當真正的肉絲炒麵上桌時

才驚覺原來這個不是

一問店家才知原來它是手工魚麵，哈哈~ 

用魚肉做成的麵條很特別吔

口感較硬且有嚼勁，味道有點兒說不大上來

搭配著高麗菜、紅蘿蔔絲一起吃，也多少吃的出鮮味

整體來說，口感特別，味道也不錯，我們都覺得蠻好吃的

「紅糟雞肉」

 紅咚咚的這道是紅糟雞肉 

 紅糟的味道很入味，雞肉給的也不少，配飯吃也很下飯 

「繼光餅」

 之前看招牌就一直想來嚐嚐什麼是繼光餅(註)

現在終於吃到了.....

「繼光餅」（簡稱光餅）

是福建省傳統的小吃，把麵粉加點鹽巴後揉成麵糰，

經發酵、造型（中間有小孔的圓餅）、拍上芝麻，

貼在爐壁上烘烤後，就成為色澤金黃、外脆內軟的美食，

充滿芝麻香氣，很適合搭配茶、豆漿或其他飲料食用，

因為它略帶點鹹味，故又稱為「鹹光餅」。

相傳它的由來，與明朝大將軍戚繼光有關。

以上資訊來源：【美食典故】-繼光餅的由來[3] 

將繼光餅從中剖開，再夾有新鮮蚵仔炒葱蛋在裡面

本來光吃餅可能就會飽了，加上還有內餡，吃一個根本就飽了

游小熊的姐姐就是如此，這繼光餅一上桌就拿一個來吃

把整個繼光餅吃完，結果後面的菜就幾乎都吃不下了說XD

所以還好，游小熊沒有先吃，而是等到最後才吃了幾口

繼光餅上灑有芝麻，所以吃來有著芝麻的香氣

吃來的口感也不會太硬，夾有新鮮的蚵仔炒葱蛋

讓本來單純的繼光餅，多了不同口感與風味也不錯   

「紅糟鰻魚」

用炸的鰻魚倒是不常吃到

不過肉質還蠻嫰的，口感也不錯

只是有刺也蠻大根的就是了XD 

「肉絲炒飯$60(上圖為三份)」

點了三份炒麵和三份炒飯

結果炒飯很受孩子們的歡迎呢

看起來顏色較深，但吃來不會鹹，還蠻好吃的

炒麵的話，游小熊忘了拍

但三份的份量還不少吔 

味道也不錯，都蠻好吃的 

「新鮮淡菜」

游小熊其實一直不知道什麼是「淡菜」

會以為它是一道菜，但其實事實並非如此

所以特地上網查了一下什麼是淡菜?

淡菜

不少人看到淡菜兩字，總會發出「這是什麼菜」的問號？

其實淡菜並非蔬菜，而是貽貝肉煮熟製成的乾貨，

進口生淡菜的外型與台灣北部常見的孔雀蛤很像，

兩種都是貽貝的一種，但口感稍有不同。

貽貝又名海紅、青口，是種雙殼蚌類，外殼呈黑褐色，肉色為米黃、橘紅色，

生長在近海岩石上，貽貝肉做成的乾製品就叫淡菜。

一般的加工過程是取下貽貝肉後煮熟，完全不加鹽巴，口味較淡，因此才有淡菜的稱號。

此外，中國文獻上記載，早在唐朝就出現淡菜一詞，

唐代韓愈《孔公墓誌銘》、明代李時珍《本草綱目‧介部》、

倪朱謨《本草匯言》、楊慎《升庵經說》都曾提到淡菜。

台灣馬祖海岸盛產淡菜，一度被命名為「新鴛鴦蝴蝶貝」、「深海威而剛」。

不過也有人將生貽貝統稱為淡菜，很多國家的料理都會以淡菜入菜，

西班牙海鮮飯就需加入帶殼生淡菜才對味。

貽貝或淡菜的調理方式極多，蒸、煮、煲、炒、烤、煮湯均可，味道甘美

(以上資料來源：欣新聞[4] )

將淡菜煮成湯，湯的味道很鮮，肉質也不錯

除了中間那像是海草足絲的東西得吐出來有點兒麻煩外

若是直接吞應會更過癮呀，哈~   

「煎海苔」

 這道煎海苔還蠻特別的 

海苔再加了類似地瓜粉或麵粉之類的東西一起煎

吃來有著Q彈有嚼勁的口感，且內餡裡還夾有花枝

也增添了不同風味且帶有顆粒的口感

游小熊個人是覺得蠻好吃的

「酸溜海蜇皮」

這道菜味道還蠻夠味的，有酸~

除了海蜇皮之外，還有切成條狀的魷魚

且盤中搭配著海蜇皮和魷魚的

還有切成塊的油條吔，好特別... 

切成塊狀的油條吃來很酥脆

而既然名為酸溜，所以吃來還真的蠻酸的呢

因為蠻酸的，吃上一個油條，反而可以中和其酸味

而也因為酸，所以也更開胃了 

「清燙鮮蝦」

本來應是鮮炒佛手，換成了清燙鮮蝦

蝦子雖然不大隻，但肉質新鮮且有甜

本來應是「糖醋黃魚」，店家幫我們換成了「小卷沙拉」

還沒有完全退冰的小卷，還吃的到有點冰冰的硬度和口感

但這道看起來還好的小卷沙拉

卻似乎成為了上桌後最快吃完的一道菜呢

因為冰涼的口感，加上美乃滋，再夾一些底下的苜蓿芽

意外的搭也意外的好吃

就連一般不大愛吃苜蓿芽的游老北

竟也動了筷子夾了好幾個來吃呢  

「魚丸湯」

 湯也好大一鍋，且裡面的魚丸給的好多

仔細一看，有兩種不同的魚丸  

一大一小的魚丸 

其實就是一個是有包餡的魚丸 (大)

一個是沒有包餡的魚丸 (小) 

魚丸吃來和一般的魚丸不大一樣

口感很Q彈，且感覺好像真的吃的到魚肉的味道呢

總而言之，就是很真材實料的魚丸

重點是，這鍋魚丸湯裡的魚丸數目也太多了吧(好大器)

游小熊和家人說，老板是不是把一整包魚丸都倒進去了，哈~ 

最後的一道菜不是水果而是冰品

小小包裝的冰，一人手拿一個吃很方便

口味有花生、芋頭和鳳梨的樣子 

但游小熊沒吃，家人說都還蠻好吃的

「炸冰堡$100/3個」

看到菜單上有這道炸冰堡，所以點來當甜點吃吃看

且因小朋友多，所以點了兩份共六個來分食

外面是炸過有點像是麵包的麵衣，裡面則包著冰淇淋 

炸冰堡的冰淇淋有兩種口味

一個是香草口味，一個是巧克力口味的

兩種口味游小熊都有吃一口，味道都很香濃且好吃

外層包覆著冰淇淋的麵衣也好吃

帶有麵粉香和一點油香味，炸過後還帶著點微熱的溫度

搭配裡面冰涼的冰淇淋，冷熱的滋味很不錯

【後記】

以往和家人一起吃台菜/中式料理

可能多以客家料理、海產熱炒或是創意無菜單中式料理為主

像是閩東小館這樣的在地特色料理反而是第一次吃呢

這回藉由父親節的聚餐，找了家人一同來閩東小館品嚐馬祖風味料理

除了可以吃的到由馬祖空運來台的新鮮食材做成的餐點外

大部份的菜色都蠻有特色且口味也都蠻不錯的

因為不知其份量的多寡，所以點了不少炒飯和炒麵

殊不知其份量還蠻多的呢，所以吃到2/3左右大家都吃飽了

後面的菜連同先前沒吃完的，還打包了不少回家，隔天...