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對於一個熱衷於享受早餐的我， 平日上班前吃的食物都只是為了不讓肚子餓罷了...最期待假日可以吃到好吃的早餐了~
前陣子疫情趨緩時，我那躁動的心還是征服了理智，安排好台中東勢二天一夜的行程後，厲害的早餐，我們驅車前往
介紹的是台中東勢老祖早餐的獨門手工灌蛋餅 ，晚來就吃不到囉！來自安徽獨特「灌蛋餅」手法，鬆厚餅皮搭配烘蛋內餡，驚艷程度極高，至今仍然意猶未盡～
老祖早餐灌蛋餅，這間將近一甲子的老店。60多年前，前老闆退役後就定居在東勢，將安徽嘉山老家的傳統美食灌蛋餅、糖酥餅帶進山城，獨特的口味、豐富的口感，讓在地人喜愛不已。
一大早起床後發麵團，堅持現點現擀的餅皮，首先把麵團甩開約一公尺長，再抹上特製的油酥醬料，重複幾次動作後，捲起後擀成圓形，放到煎台上。
中間挖開後灌入蛋液，可以欣賞到蛋液把整個餅撐開，(老闆人超好，看到我們拍攝，還特地放慢動作)
還放進烤鍋烘烤，逼出油，讓餅皮兼具酥脆與鬆厚。
餅皮烘烤後，焦香酥脆，和著蔥油的鹹香，真是一大享受(嚼嚼)
內部蛋層似烘蛋的作法，口感軟嫩，蛋液裡加了一些胡椒粉，增添香氣，
結合鬆脆又扎實的餅皮，就算不加醬鹹度也很夠。
淋上台中特產「東泉辣椒醬」，甜甜辣辣有不同風味唷。
口感豐富有層次，份量扎實不欺，男生應該吃一個就有飽足感，小鳥胃的女生可能只吃半個，但，灌蛋餅的好吃程度讓我這個嬌小女狂吃一整個呀~減肥這件事就交給健身房的划船機了或許是我近來吃的比較清淡，對我來說有一點點鹹，但家人們都說剛好...(你吃過嗎?留言告訴我吧)
對了~本來不想說的，怕我下次去會沒有糖酥餅可買我好愛吃糖酥餅，即使冷了也好吃喔~
如果有興趣造訪東勢時，可以來吃個特別的灌蛋餅。目前「老祖早餐灌蛋餅」仍僅提供外帶，不開放內用喔！
老闆說，如果不想撲空，建議先打電話預訂
老祖早餐灌蛋餅營業時間：6:25~11:00(週二公休)電話：(04)25888425地址：台中市東勢區勢林街245號
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~~以上為個人品嘗心得僅供參考~~
依照各人口味與習慣，必定有所不同
(部分照片轉載自網路 若不妥 請告知 謝謝)
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