＜老祖早餐店＞老祖早餐店- 台中東勢@ 島民食庫邊玩邊吃 2024

老祖早餐店 老祖早餐灌蛋餅，東勢在地40年老店,3小時完售！58年獨門「手工灌蛋餅」酥香扎實-食尚玩家,【台中東勢美食】老祖早餐灌蛋餅、糖酥餅。獨特的兩怪...,【美食】台中。東勢老祖早餐店，山城40年老店的人氣灌蛋餅,台中東勢|傳統在地美食老祖早餐店超美味手工早點灌蛋餅、糖...,台中東勢美食老祖早餐蛋餅｜晚來吃不到！來自安徽獨特...,台中東勢美食老祖早餐蛋餅｜晚來吃不到！來自安徽獨特「灌...,台中東勢︱老祖早點．東勢人氣早餐點，手工灌蛋餅很少見，要...,台中東勢，老祖灌蛋餅，顛覆你對蛋餅的傳統印象。,台中東勢，老祖灌蛋餅，顛...

     在東勢長大的雷克對於東勢的美食並沒有太多印象，但是這家老祖早餐店卻是雷克比較有印象的早餐店，而且這邊的餅都是現點現做的餅，花點時間去等待是很正常的事，一大早就有一堆人站在店門口等餅吃，不過老祖的店面非常的小，整間店面的二分之一都拿來製作餅了，店門口外總是會有人站著等餅吃，所以想坐在店內用餐的人要記得早點到唷

對東勢不熟悉的人先找到東新國小再找這間店會比較容易，因為這間店就位於東新國小的旁邊，在第六橫街上可以看到老祖早點的牌子，再從這個巷子進入就對了

一進到巷子很快就可看到大大的早點字樣，雖然沒有再看到老祖的招牌，不過老祖早餐店就是這一間店

老祖早餐店是一間四十年的老店，這可是比雷克的年齡還要大，一間店能開這麼久真的很不簡單，這可是東勢很多人的回憶，想吃些古早味的早點可以來這邊走走

店內只有一些靠牆的座位，在牆上就有清楚的價目表，座位雖然很簡單，但是提早來可以在店內直接用餐還是挺棒的，因為可以吃到最熱騰騰的食物

老祖餐點價目表還蠻平價的，在牆上還可以看到以前店家的相關報導，來的人想仔細了解這間店也可以花些時間閱讀一下，或者等老闆比較不忙的時候跟他聊天

所謂的灌蛋餅就是往煎好的餅裡頭加進蛋汁，看老闆熟稔的在餅上頭挖了一個小洞，再將蛋灌進蛋餅裡頭

因為來的太早了，店內所有的餅全部都還沒煎好，所以老闆在煎餅的時候就老闆聊起天來了，想說我們點的灌蛋餅在加了蛋之後應該只要翻個面再煎一下就可以吃了，沒想到老闆說這灌蛋餅並不是只有在餅裡頭加蛋這麼簡單，原來所有的餅都要先在鐵鍋上煎過後，再放進鍋爐裡頭烤，烤完後加了蛋汁，把蛋汁煎熟了，最後還要再放進鍋爐第二次烘烤完成才能送上桌，所以想要吃個灌蛋餅不花點耐心去等待是不行的

老祖的鍋子是特別設計過的鍋中鍋，上頭的鐵鍋加油後用來煎餅，而下頭的鍋爐則是用來把煎過得餅烤的焦香酥脆，所以想吃卻又不想花時間等待的人最好事先打電話先預約

鍋子在煎灌蛋餅的時候，一旁還有人在做糖酥餅，分工合作可以讓消費者等待時間不用太久

老闆在做油酥餅的時候，看到工作檯上有一小盆黑黑的醬料，這可是老祖的獨門秘方唷，在做油酥餅的時候會加比較多，想知道味道的人記得點一份油酥餅來吃

小杯10元大杯15元的甜豆漿有著濃濃豆香，而這杯甜豆漿算是店內最早做好的食物，不知道是因為店面小，還是豆漿濃，坐著等餐的時候一直聞到湯鍋裡加熱的豆漿不斷的飄出陣陣豆香，因為點的是溫豆漿，當豆漿送上桌時馬上喝了一大口，簡單的豆香中帶點些許的糖香，舒服的豆香馬上讓人回想起想起小時候單純樸實的生活，那時候的豆漿味道單純多了，而在這邊喝到的豆漿味道也很單純，感覺喝完之後整個人都放鬆了，就這樣慢慢寬心的等待灌蛋餅做好

30元的鹹豆漿是在喝了甜豆漿之後加點的，好奇甘醇的豆香在加了醋之後會產生何種變化，當鹹豆漿送上桌時竟然讓人忍不住揚起嘴角開心了起來，因為就算是調味過的鹹豆漿還是可以聞到些許的豆子香，而且放在最上頭截成一小段的油條是傳統油條，除了油香還可以吃到淡淡的麵粉香，不過讓人最開心的是這油條的份量給的還真多，不管是要吃脆的，還是吸了湯汁的軟油條都可以吃得到

鹹豆漿的呈現方式很簡單，只有醬油、蔥花、些許的辣油和醋而已，沒有其他多餘的蝦米、香菜末和碎碎的菜脯乾，而且沖豆漿的計巧很好，讓碗裡頭的豆漿花有了細緻均勻的口感，喝起來好喝又順口，而且在些許辛香料的調和下，豆香變得更活潑了，醋跟醬油的份量不會過多，喝起來只有微微的鹹酸味，跟一般加了一堆辛香料而沒有豆香的鹹豆漿完全不同，喜歡喝鹹豆漿的人一定要試試看

老祖的餅只用簡單的紙袋裝盛著，所以光從紙袋的外表示無法分辨出來，雖然這樣的包裝很簡陋，不過這樣這樣的分裝方式不管是內用還是外帶都很方便，就算吃到一半有事想離開也可以很方便帶著走呢

30元的灌蛋餅對於愛吃蛋餅的人來說是一種新的嘗試，雖說跟蛋餅一樣都是有餅有蛋，但是灌蛋餅的蛋汁有事先調味過，所以偷跑出餅皮外的蛋汁就變成了褐色的煎蛋，只是光從餅的表面看不太出餅裡頭到底包了多少蛋汁就是了，不過也不用擔心蛋汁會加不夠，因為在看老闆做餅的時候，可是很仔細的往餅裡頭倒進蛋汁呢

灌蛋餅不像一般的蛋餅還要刷上一層醬汁，不用額外再沾任何醬汁，直接吃就很有味道了，而且可以看到咬開的餅裡頭滿滿都是蔥蛋和餅皮交疊在一起，一副永不分離的樣子，吃的時候還可以感受到蛋汁加熱後所釋放出來的溼潤口感，讓整個灌蛋餅呈現出外表酥脆而裡頭Q軟，而且因為蛋汁已經有加進店家特有的醬料調味，所以吃起來特別的香Q好吃，跟一般的蛋餅還真不一樣

15元的糖酥餅是因為坐在位子上等灌蛋餅等太久，加上一直聽到有人打電話跟老闆訂糖酥餅，一次都是10多顆的訂單，心想怎麼會有人在一大早就吃甜甜的餅呢？在好奇心驅使下venny也點了一顆來吃看看，看這個糖酥餅到底有什麼魔力讓人一大早6點半就打來下訂單

當服務人員把糖酥餅送上桌時特別叮囑我們餅裡頭的焦糖溫度很高，要小心別被燙傷，在咬開了餅之後，發現這餅皮非常的酥脆，除了糖香還可以吃到麵粉香，但是並不會很甜，跟一般充滿糖膩的甜餅不同，只是這中空的餅讓人感覺另有玄機，而且也沒有被高溫的焦糖給燙到，心想一定要找到傳說中焦糖

在剝開了餅皮後終於看到了些許的焦糖正在餅皮上慢慢滑動，聽說這些焦糖就算是糖酥餅已經冷掉了，一樣會附著在酥脆的餅皮上頭，所以不管是冷還是熱的糖酥餅都可以吃到甜甜的焦糖，不過這個糖酥餅千萬不要放過夜，不然餅皮就會變軟不好吃囉，所以想吃的人就只能乖乖的到東勢，請不要妄想會有宅配服務唷

大家一定很好奇餅的大小，所以用venny的拳頭跟左邊的灌蛋餅和右邊的糖酥餅拍一張合照，讓大家可以想像一下餅的大小

15元的油酥餅是個味道比較重的餅，那是因為餅裡頭包覆了一些老祖特調的醬料，這讓脆脆的油酥餅傳出特別的香氣，感覺裡頭有些許的芝麻香和黑胡椒特有的辛香味，但是還有更多不知名的氣味不斷的從餅裡頭被釋放出來，感覺很特別

油酥餅在咬開後一樣可以看到一層層的餅皮，這樣油酥餅的口感變的更好，不過這餅的味道似乎太多了，感覺比較適合給大人吃，不過這樣的油酥餅更可以吃到麵粉香和老祖特有醬料香，喜歡吃酥餅的人也可點來吃看看

地址：台中市東勢區第六橫街104巷30-1號

電話：04-25888425