＜江家羊肉＞【中壢】 江家羊肉(原台灣羊料理店) 2024

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入秋冬了，是時候該來江家羊肉報到了！可是這家真的夭壽難訂，我們電話手機都打就是沒人接，還是朋友親自衝到店裡預約才成功，問了老闆娘才知道就是忙啊，忙到沒空接電話XD。再訪時發現菜單有微調，預約時問到羊三層，老闆娘說如果配套餐就肯定會有，所以點餐方式也有些改變。

江家羊肉(原台灣羊料理店)是朋友口中桃園溫體羊肉的王者！新鮮現切無血水，羊肉片甚至可以立盤。清燉羊肉鍋用大量蔬菜與薑絲下去熬煮，清甜湯頭加上膠質滿滿入口軟嫩帶Q彈的帶皮羊肉好吃到沒朋友！必點羊三層，不吃妳會後悔。

這裡算中壢近郊，有點隱密的穿越羊腸小道來到田中央，發現這裡超多羊肉料理，一整條都是，而且生意都爆炸好。

比較驚訝的是江家羊肉爐的停車場超級大！而且才平日早上11點，竟然已經停滿快八成，羊肉爐的世界好威。

門口看到有穿西裝的大哥盯著我看，當時我想說反正又不是拍你也沒在怕，結果進入店裡後，看到滿滿的穿西裝大哥，我瞬間手軟了！不敢拍XDDD。想說我這是誤入黑道聚餐的局嗎？下圖這一張還是我朋友手機偷拍的。

清燉薑絲鍋是必點的，白斬三層肉、招牌拌麵線、羊肉片也是招牌主推，當然還有其他熱炒、刷品就看個人口味點啦。

菜單是上個月回訪時更新的喔，預約時店家建議直接點主廚推薦含湯底就一定會有白斬三層肉提供，如果單點的話就不確定會不會有了，而我們人多所以就照建議點了。主廚推薦全點加上6人大鍋湯底含玉米、豆皮、金針菇、高麗菜等…總共是2500元，我們5人用餐飽到還可以打包回家，一人500元，給大家參考一下。

如果不是點含主廚推薦的套餐，純單點的話羊三層不確定有沒有，到了現場還是要擔心吃不到，第一次去吃的時候，甚至就連菜單也畫了個？號，還好最後有吃到。

豆皮、金針菇我看每桌都有後來看評論才知道這是固定會上的單品可以自由選擇是否要留下，不要以為是店家送你吃的喔。

豆皮很吸湯汁而且有飽足感，我喜歡。

金針菇給的還蠻多的，也很搭配清燉薑絲羊肉爐。

這新鮮飽滿的色澤，沒有血水，厚度也控制得很好，厚實還保有肉的柔韌，吃起來超有存在感。

江家特製腐乳醬有混香菜跟一點辣椒，但不至於搶味，反而增添了層次感與香氣，更提味出羊肉的鮮甜。搭配辣椒醬油會更好吃，當然是對我這種愛吃辣的人來說啦。

這是我最愛的比例。

一樣是清燉羊肉，這一鍋有加薑絲去腥朋友說這樣湯頭喝起來更清甜更喜歡，這應該是美味密碼之一吧。

當然美味密碼最大工程是這些蔬菜吧！大量蘿蔔、洋蔥、番茄加上薑絲熬煮出來的清甜湯頭。

這湯底加什麼都好吃啦！尤其是我最愛的玉米，當然也是毫不手軟給他加進去。

蔬菜熬煮的湯頭看似沒什麼但很清爽又夠味，越煮會越清甜。

放入豆皮跟金針菇、玉米，感受到滿滿的正能量。

這湯底的帶皮羊肉真的太～～～～～～好吃了，完全煮到沒有腥羶味，更沒有油膩感，柔軟又帶Q的口感，讓人超驚艷！重點是那膠質真的太可以了。

新鮮現切無血水，羊肉片甚至可以立盤！

厚度很夠，保有羊肉的柔韌度帶點嚼勁的柔軟口感，輕輕的涮幾下就可以吃了。

湯底即使加了很多肉，也能保有清甜口感除了蔬菜以外，薑絲也起了很大的作用，太喜歡了。蘿蔔、洋蔥都可以搭配羊肉一起吃，燉煮到軟甜入味超好吃。

這個真的必吃必吃必吃！一桌只能限點一盤，真的不夠吃XDD來江家沒吃到這一盤肯定會後悔。

這真的完全不需要任何調味就好吃到不行。柔軟、多汁、Q嫩、還有滿滿的膠質，腥羶味也不重怕腥羶味的可以搭配薑絲一起入口。

第一次吃到羊三層肉就圈粉...