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文章類別：美食-食記心得

縣市地區：台北市 > 大安區

原文出處：http://www.wretch.cc/blog/kk339248/14423615用餐日期：2013/06/09 (日) 中午 12:00[1]

葉子很久以前就知道有這麼家 太龍軒 拉麵店，因為葉子有時會跑到SOGO美食街~第一家在台灣開的太龍軒就是在SOGO忠孝館的美食街裡，葉子還經過每滿多次的，之前有想說去吃~但又有聽捧油說美味度普普，所以想吃的心與行動力也就此拉低~"

不過前一陣子看到赤木老大(?)發的動態~才得知他們要在敦化南路裡頭開第二家店，有開幕活動~頭兩天是送拉麵兌換券，接著兩個星期是限餐菜單有半價的優惠活動，(葉子積文太多太晚發...Orz)葉子看了好動心~努力擠出一天假日，約葉媽一起來吃!

太龍軒 在台灣第二家分店就是在有名的敦化南路187巷裡頭~斜對頭就是 屯京拉麵，旁邊就是葉子前一陣子來吃的 YoFroyo，不過他們最近轉型了，整個變得非常不同~這次我們吃完拉麵~也有去插旗~食記請等葉子一下，葉子一定會儘快生出來的(握拳)[2][3]

而這原味置~原本是葉子有吃過的 鳥華拉麵[4] 的另一家分店，不過現在就是太龍軒摟。

雖然是假日，不過葉子怕人多，所以和葉媽約11點半，葉當天是15分就到了店前~發現還真的沒什麼人，台北人假日真的都起得比較晚(笑)；不過葉媽遲到了一下下，大概快12點才到~葉子這天原本是坐在外頭等媽，不過他們的服務人員真的很貼心，除了有提供水給外頭等的客人，葉子在外頭等了一下~他們也把葉子先請進店乘涼。

店裡裝潢算是滿簡單有力的，座位感覺還夠，大多都是四人位，服務人員還有日本人呢~!

裡頭最大的明顯點綴物就是寫有他們家"太龍軒"三個大字的燈籠~高高掛於天花板。

葉子是坐靠牆這面~這張是葉媽提醒葉子才熊熊發現，英文字為：東京-惠比壽-臺灣。

這天葉子被安排到最靠外頭的這四人桌，桌上一旁有自取的筷盒、辣粉等，還有Menu。

這天還是開幕優惠期內，能點的就是限定的這張Menu~部份餐點有半價優惠!!(大心)

炸雞 (5個/NT$120)

想說難得來吃~而且有優惠，葉子和葉媽決定除了點兩碗拉麵之外，多點了他們的炸雞。大概應該是炸得比較快~沒想到拉麵還沒有出現，這一小盤五塊炸雞塊就熊熊先上桌了。

這一盤不算大盤~有五塊大小不一的炸雞塊，一旁還有附一小片檸檬可擠上搭配食用，不過有鑑於之前吃 太陽蕃茄拉麵[5] 的經驗~葉子這天是先乖乖吃原味，再擠上檸檬試。

一吃~發現這炸雞的外皮炸得很酥，那酥的口感讓葉子真的吃的到是剛炸起的Fu!裡頭的雞肉頗嫩不柴~飽有汁液，單吃就夠味，搭配上檸檬的酸味道層次更豐富些。

這個炸雞葉子覺得有檸檬汁液配~吃久比較不會膩，這炸雞真的還不錯，優惠值得，但是如果照原價的話~這樣五塊炸雞的份量就會讓葉子覺得小貴，因為真的不大塊。

招牌豚骨醬油拉麵 (NT$230)

等了一小下子~湯的先上桌了!大概是日式拉麵就是這樣~碗下一定會有盤子且放湯匙。

這碗送上來時~那油亮的油光與黃金蛋讓葉子眼睛發亮，雖然叉燒很明顯只有一片啦(笑)

先動眼~不動手，可以看到一片叉燒、半顆黃金蛋、一片海苔，叉燒後頭還有菠菜。

照慣例~還是先從湯頭喝起；還沒放入口撈的時候看到這油亮的油光其實就有心理準備，不過一喝~還是有被它的濃郁度嚇到，之前看很多食記裡說它鹹，但葉子這次自己來喝，覺得它不是鹹~而是濃!這濃郁度大概是葉子喝過的拉麵湯頭中最濃的，葉子覺得太濃了...

其實這湯頭是有鹹搭配著微微的甜度~味道還不錯，不過喝了幾口，葉子覺得真的太濃，有點負擔，所以後來還是主動和他們要了清湯來稀釋到比較能接受的濃度~真的濃濃濃!

再來看到的是這碗上頭唯一的一片肉~雖然只有一片，不過這一片還不至薄到無存在感，有一定的厚度~吃來發現是有帶油脂的軟嫩，但口感上吃不到明顯的脂肪口感，很不錯，且這叉燒本身的味道調得很不錯~讓葉子大心的是後頭還有不少的菠菜~!菠菜很好吃呢~!

接著再來看麵條的部份。葉子之前一直沒有來吃~原因其一是看網路上分享的食記，葉子看他們的麵條覺得看起來好像很粗~對於愛吃細麵的葉子來說吸引度就降低了。

不過葉子這次親自來~發現這麵條其實沒有預期的粗，是走寬扁型似中式的麵條型，但麵條吃來的味道當然和中式麵條不太一樣~可是概是因為是泡在熱呼呼的湯裡頭，吃來就沒有像等等要介紹的沾麵那麼Q且有彈勁~軟硬度適中，但口感較偏塌一些。

這碗吸睛的還有這半顆黃金蛋，中間那半熟的蛋黃部份就是讓葉子想了好久好久說~!

一吃~中間的蛋黃部份潤度口感夠、非常化口讓葉子滿足，蛋白的部份口感也還頗滑嫩，不過大概是因為這湯頭的鹹濃度高~這黃金蛋泡在裡頭久了，鹹度也被其影響而提高了~"

濃厚豚骨醬油拉麵 (NT$250)

接著要來看的就是讓葉子超驚豔的沾麵~!因為葉子以前一直覺得拉麵就是要吃熱的，所以到拉麵店~從來沒有特別想吃沾麵，所以這次真的是葉子第一次吃日式沾麵呢。

沾麵的部份就是會送上來這兩碗~一碗湯，一碗麵條；麵條的份量有讓葉子驚訝到，原本想說沾麵應該會少少的~結果送上時才發現這麵條還滿多的，有要8、9分滿呢~!

雖然都是豚骨醬油湯底，但是這沾麵在外觀上~顏色就是比上頭的湯麵還要偏紅一些些。

撈了撈~這碗裡頭沒有完整的叉燒，不過有不少小塊的叉燒肉塊與菠菜，沒看到蛋。

夾了麵條~沾湯頭，帶著既期待又怕受傷害(?)的心情放入口，咀嚼後眼睛馬上一亮!心裡出現的三個音節是：「喔依係~!!」雖然湯頭名字一樣，但味道真的有點不同；

這沾麵雖然沒有見到蛋~但是葉子吃這沾麵時覺得那蛋是融入到這沾麵的湯裡頭了，感覺這沾麵的湯頭味道的層次較豐富~且是用沾的吃法，所以不會覺得太濃郁會膩，還是有濃度~但用沾麵的吃法就是覺得剛剛好，且這沾麵的麵條口感也較有Q彈勁。

終於來吃了這家太龍軒，也讓葉子的 拉麵史[6] 又再寫入一筆。太龍軒的湯頭濃郁度~真的讓葉子有嚇到，感覺是目前吃過以來最濃的~如果是湯麵對葉子來說真的太濃，不過沾麵~真的也有讓葉子驚豔到，讓葉子有相見恨晚的Fu~會想為那沾麵再訪呢! 

【太龍軒】 (忠孝敦化店)

地址：台北市大安區敦化南路一段187巷41號[7]TEL：02-2772-3111

．須加收10%服務費

延伸閱讀：愛上日式拉麵~尤其是豚骨湯頭~ψ(￣︶￣)ψ

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