＜宜味肉羹＞宜味肉羹大變身成《泰宜味食館》 @ 補缺日誌:: 痞客邦PIXNET 2024

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宜味肉羹是我以前下班後回家常常會懷念的味道…

當時很常買阿姨的魷魚麵及川燙魷魚尾當晚餐，

因為北部的口味是滿愛沙茶醬，在阿姨的魷魚麵裡找的到。

本來阿姨說不做魷魚麵的時候，我還挺傷心的，

那陣子很常跑去買來當晚餐…因為之後吃不到那Q脆彈牙的魷魚啦！XD

阿姨為了兒子的興趣及&喜好，毅然決然的放下麵攤，

打算讓年輕人衝一下，做他想做的泰式南洋料理。

趁著228連假，懶得煮，只有我和老公，就來吃個泰式吧！其實宜味換成泰式料理後，我也來吃過好幾次…

最常和老公一起來，甚至揪教會弟兄姐妹來聚餐。

在店門外的地上一樣也有擺招牌，應該是怕路過的人看不到！

（這店門口很深！ps.老公在門口拍不少張捏！在追星芒…＋）

店門外擺著小黑板，這都是店家的推薦菜。

有提供麥茶可以喝，碗筷需自取。

就先來分享我們最常吃的招牌泰式豬排飯及泰式椒麻雞飯，

再來一碗泰式酸辣海鮮湯共享，這湯滿大碗阿！

其實可以提供到三～四人份吃～

因為來的次數多，基本上和店家也成為好朋友了！

特別招待我們香酥排骨。

酥炸排骨的排骨醃的真好！

口味稍重卻不死鹹、很香，好下飯…也是個好下酒的配菜。

排骨外層的裏粉很薄一層，口感如此的酥酥酥阿！

咬下去裡面…那肉質嫩的捏…肉汁都包覆在裡面…

令我們立馬在MENU一項一項找，卻找不著！？

原來這項菜是隱藏菜色，之前有桌客指明要點，想吃的話可另外點。

泰式椒麻雞飯 130元

因為還有別桌客人，上菜真的有點小慢…

在花蓮吃過這麼多家的椒麻雞飯(甚至是滇緬式)，這道是我最愛的泰式椒麻雞飯。

（一開始看到這黑麻麻的椒麻雞還不是挺習慣的，吃到時，味道讓人大驚奇阿）

師傅遵循泰式作法，稍作改良成為台灣口味，

椒麻雞飯的重點就是這整塊雞腿排，椒麻雞的醃料也是重點之一！

和平常在花蓮泰式料理店吃到的非常不同！

炸的時候，只裏上一層極薄的粉…不沾沾醬，只單吃椒麻雞也很好吃！

重點之二就是椒麻雞醬料，不是使用常見、市售的泰式甜雞醬，

而是店家用花椒、蒜、蔥、辣椒等炒香製成，這花椒好香阿！

剛炸好的椒麻雞淋上這個也是剛炒香的椒麻雞醬料，帶出極香及辣的味覺饗宴！

即使椒麻雞吃光了，我還是不停的用筷子品嚐這店家自製的醬料…看看這椒麻雞腿排之厚實的…不虧是整隻雞腿排，

雞腿炸的真好，雞腿肉仍保有他的口感…醃料真的是很棒！

沾上少許的椒麻雞醬來提香…重點是，椒麻雞冷掉也不會油。師傳有和我們聊到，如果椒麻雞腿排不切的話，

咬下去是會噴雞汁的！

泰式豬排飯 130元本來我們去鐵道拉麵，我最愛點的就是日式豬排飯，

對於大豬排及厚質鮮嫩的口感印象深刻。

來這裡…我發現他的豬排大小一點也不輸鐵道，甚至有小贏的情況。

來看看這里肌肉的厚度之厚的！

豬排炸皮薄及酥，咬下去會有酥脆的咔滋一下！

咬下去豬肉的口感很好阿！鮮嫩多汁，一點都不老！

只能說：「炸的真好！」

沾上同樣是店家自製的甜雞醬，用蒜頭熬煮的，加上辣椒及檸檬汁，

甜甜辣辣酸酸的太過癮了！可以明顯的嚐出新鮮檸檬汁的味道！

大部份泰式店都是使用檸檬酸來調製菜色。

這些醬料都是店家新鮮現調，新鮮的味道在嚐的時候不會馬上出來，

但味道很舒服真實！能夠回味很久，是需要時間來細細品嚐。

泰式椒麻雞飯及泰式豬排飯會提供白飯及二樣配菜，

可以緩解泰式的重口味。

另外，椒麻雞及豬排真的份量很大，光吃肉加白飯就夠飽足了。

泰式酸辣海鮮湯 180元

和一般常喝到的酸辣海鮮湯不太一樣，因為湯頭算是很清甜，

原來店家是使用新鮮的香料（香茅、薑黃、檸檬葉等等）下去煮的！

沒有加椰奶，這味道還是第一次嚐到，

喝起來有股清爽的滋味，酸中帶辣，辣度後勁很夠阿！

另外，酸辣海鮮湯裡面滿滿新鮮的海鮮料及食材也是必點的原因之一。

名片

好精緻的名片阿～

打開後，不只有店家提供的文字menu，

還有一道道會讓人流口水的泰式美食（擦）。

背面還很用心的提供店家位置圖。

泰式料理很注重香料使用，還有不少的醬料要準備，

覺得師傅的前置作業不會少，加上他的料理手法也很工夫！

較可惜的是，廚房做菜的只有他一人，泰式料理每樣的處理方式又不同，

每道料理的製成固定要花這麼多時間，人多的時候，可能就需要等一下。

大家若有想去吃的話，可以先電話預約&點菜，讓店家可以先行預備。

廚師是個年輕小夥子（年紀比我還小），卻在台北瓦城和飯店等有多年歷練，

不過小小年紀有這麼個好手藝還真是挺難得的！

多給年輕廚師一個機會，有需要改進的地方也可以直接和店家說。

另外，老主顧喜歡吃阿姨的川燙魷魚，到宜味食館還是吃得到啦！（我常點＠＠）延伸閱讀2012/5/20 吉安俗又大碗又好吃的南洋料理食堂(阿榮的花蓮旅遊資訊)[1]

花蓮宜味之不只營業晚的平價饕客南洋料理店[2] 宜味肉羹大變身成《宜味食館南洋料理》[3]

二訪泰美味的《花蓮宜味食館》(花蓮)宜味肉羹－懷念的魷魚羹麵&肉羹麵[5][4]

店家DATA

泰宜味食館

地址：花蓮縣吉安鄉中山路一段152號

聯絡電話：03-8527680

營業時間：11:00~14:00、17:00~22:00

每週三公休

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References 2012/5/20 吉安俗又大碗又好吃的南洋料理食堂(阿榮的花蓮旅遊資訊) (tw.myblog.yahoo.com) 花蓮宜味之不只營業晚的平價饕客南洋料理店 (www.wretch.cc) 宜味肉羹大變身成《宜味食館南洋料理》 (www.wretch.cc) 二訪泰美味的《花蓮宜味食館》 (www.wretch.cc) (花蓮)宜味肉羹－懷念的魷魚羹麵&肉羹麵 (www.wretch.cc)