＜米上有魚-創作壽司＞平價日本料理，炙牛肉壽司披薩創意又美味!(近嘉義射日塔) 2024

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嘉義，是個充滿著平價小吃的地方，之前停留在這裡時都是去週邊景點走走，

順帶吃一些小吃，這次則在好友相邀下來到這間平價又有創意的米上有魚sushi

離嘉義火車站大約15分鐘的路程，大雅路二段上，這條路上幾乎是中式料理、火鍋居多，

對面是聖馬爾定醫院，旁邊鄰近嘉義射日塔、嘉義高中，也比鬧區好停車，相對來講方便許多。

晚上來訪這間看似相當高水準裝潢的壽司店，清水模的建築，讓一切看起來既高雅又時尚。

灰色清水模的牆面，搭配上木質的傢俱，也是最近很流行的壽司店裝潢，為了讓人有種用餐帶有日系時尚感的風格。

嘉義這間米上有魚，相當可愛的名字，也述說著在壽司上跳躍著新鮮的魚種，讓你邊吃邊感受到壽司的新鮮滋味。

一如日本料理吧台，職人、壽司達人們都在吧台後面做料理，它們沒有甚麼熱食，有湯品，以冷盤、握壽司為主。

牆面上還可以看到從日本帶回來的日本清酒、sake等等，一整個帶有日本風味感~

新鮮的生魚片、海鮮食材就都擺放在冷藏櫃中，讓人一目了然~今日的食材，以及當日所剩的食材，

像是晚上來訪時，有些新鮮的魚貨像是海膽，就都沒貨了!! 可見得它們生意多好~~

這邊則有握壽司、手卷內的搭配物，像是鮭魚卵、龍蝦沙拉、蝦卵等等。

牆面上都可以看到相當有質感的照片、師傅在市場挑選魚貨的景像。

壽司達人擺出專業握壽司的手勢，讓人不經佩服起達人們的技法，在日本學壽司的確是門藝術，又需花較多的時間。

這次來訪米上有魚創作壽司，價位雖不高，但是不管在菜色、食材上都相當令人驚豔~

看板上還有兩者是當季最新登場也是有時令限定的海膽、獅魚等。

米上有魚的菜單

單品有握壽司、炙燒握壽司、創作壽司、卷壽司、軍艦壽司、生魚片、手卷和吸物，飲料等。

另外也很適合小資兩人組的套餐經典生魚握壽司套餐$270 或是炙綜合壽司套餐$325

上餐前，每桌都會擺上一盤開胃的小菜－毛豆。

經典生魚握壽司  6貫  $225

其中包含鮭魚肚、鮭魚、紅魽、鮪魚、旗魚、墨魚、鮮魚味噌湯搭配組合。

這樣的份量再加上手捲、茶碗蒸就是個不到300元的套餐了呢~相當划算的組合吧!

百威啤酒$60

它們家的握壽司吃起來口感真的相當新鮮，不管是在用料上還是生魚片的鮮甜度上，

不過因為有些想吃炙燒口感，所以後來又加點了炙燒口味的生魚片，讓它變得更豐富!

還有生魚片最重要的醬油，也是店家所親自調配，口感果真略有不同~

炙比目魚鰭邊、炙和牛、炙紅魽肚、炙鮭魚肚

多加點的炙壽司，因為實在太想吃比目魚鰭邊，且說真的它們家價格真的相當划算，以往都要6、70塊的比目魚。

店內有紅魽、獅魚，都是較為內行人喜歡的魚種，單價較高，口感也較為細膩，第一次吃紅魽肚反而更能吃得出軟嫩的鮮甜的滋味~

比目魚鰭邊 $50

相信是許多熱愛握壽司者必點的炙燒款壽司，因為這款吃起來是最滑嫩、軟綿的生魚片握壽司，

米上有魚還再搭配了少許的魚卵、蔥花，讓口感多了層次度。

真心建議一定要吃炙燒款，才能將比目魚的油花整個逼出，滿溢嘴中~

炙鮭魚肚 $45

通常只要看到有個肚的，就是比原本魚種來的更嫩更肥，

因為本身魚肚這部分就如同人體的肚子一樣，都是脂肪，

就像是五花肉一樣，都是炙燒過後，更能將那油香、鮮甜滋味帶出。

炙和牛$70

說真的，真心大推一定要試試米上有魚的炙和牛，選用安格斯和牛，炙燒過後又灑上點醬料，上面放上一小滴哇撒米，讓口感更為多層次。

不過為甚麼一定要點呢?大家應該都知道通常壽司店的炙牛肉都只有短短一片，這裡的反而是一長片，對折起來，份量實在大~~

剛好有拍到師傅在炙燒和牛的畫面，多麼動人阿~~

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