＜沐樂割烹＞「食記」嘉義－沐樂割烹酒（樂客商旅一樓）。新開的日本料理 2024

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地址：嘉義市林森西路１５５號１樓

電話：05-2237171

項目：日式套餐、單點、素食套餐...等 

價位：套餐６８０元與９８０元；單點６０～９８０元

營業時間：Am 11:30 ~ Pm 14:00・ Pm 17:00 ~ Pm 21:00

商家網址：嘉義沐樂日本料理。facebook[1]

附註：可刷卡。

↑「沐樂」

前年老爸六十大壽時，帶我爸媽跟親友來吃嘉義陶板屋[2]慶生兼聚餐這次回嘉幫老爸過生日週，除了訂了一、兩家餐廳，其餘的就隨老爸挑選啦！我老爸說他很好奇開在陶板屋[3]旁的沐樂，負責付錢的苦命的我就帶了兩老兩小來囉！

到底是我眼殘還是沐樂招牌太不顯眼，車子開過去我還沒看到結果竟然是我那有老花的爸媽告訴我已經到啦到啦～～XDDD如果找不到沐樂的出入口，建議直接先找嘉義樂客商旅，沐樂就在旁邊囉！雖然已經確認目標，但還是要先去停車，在嘉義找停車位覺得有點困擾（搔頭）深深覺得回嘉外出工具最方便的就是摩托車囉！巷弄穿梭隨便亂丟（喂）都超方便der～～

↑「沐樂」

雖然我近年有比較接受生食，但要我大口品嘗生魚片還是有點難度目前能豪邁入口且喜愛的生食有干貝、花枝跟小章魚...等海洋好朋友至於生魚片啊生魚片～請你在等我幾年，或許之後我就能理解你的美好惹～雖然接觸的頻率比較少，但也跟朋友們吃過幾次精緻的日式割烹料理大致上還是能夠了解一點點其中的文化與特色～～

像是這個以師傅為中心圍繞的Ｌ型座位，被稱為【板前座位】在這兒可以看到師傅的烹飪技巧，師傅也會幫客人量身定做喜好的料理說到訂製料理，價格也通常會跟演唱會搖滾區票價一樣所費不貲若是熟門熟路的客人，也可以跟師傅邊吃聊邊家常，真是搖滾區無誤不過當天沐樂的搖滾區沒有客人，都是分散在一般的四人座位。

↑「水族箱」

一旁的水族箱放置了各式生猛海鮮～

↑「menu」

以前吃過這類的日式料理也看過【割烹】兩字，到底割烹是蝦咪？？是割下來烹煮嗎？恰好我有位友人現在在日本教中文，趕緊連線詢問她友人說日文這個字是指的是「和式的料理方法」！也指這間店是和式料理屋噢！

↑「menu」

翻開menu第一頁，原來沐樂也有供應素食套餐呢！其他的單點品項平均約180~280元左右，詳細可參閱沐樂的facebook相片[4]。

↑「menu」

除了單點品項之外，晚餐也有兩款套餐可以選擇，感覺都滿實惠的當天我們三大兩小點了680元跟980元的套餐，另外再加點一些想吃的作為搭配。 

↑「餐具、熱毛巾」

↑「花生」招待美味指數：★★★☆☆

點餐後，先送上招待的花生作為嗑牙小點，打發等待時間其實沐樂上菜速度還滿快的，吃沒幾顆就依序上菜囉！

不過當天上菜速度忽快忽慢，還有餐點漏勾的狀況漏勾也不是什麼大問題，但我們都要吃完了～催促了兩、三次都還沒來是否看我兒子太可愛想把我們留下這樣（當了媽臉皮變成銅牆鐵壁惹...）雖有美中不足之處，還是一起來看看吧！ 

↑「手做大蒜」９０元美味指數：★★★☆☆一直很想念以前眷村奶奶醃漬的大蒜，看到沐樂有手做大蒜，就點份來試試囉！沐樂的大蒜做法是是跟柴魚片一起醃漬的，滋味甜甜的，蒜嗆味也變得緩和。 

↑「刺身」套餐９８０元(上)／套餐６８０元(下)

我們點的兩款套餐都有刺身，這兩份分別交給我爸媽處理～味道不得而知。

↑「海鮮沙拉」套餐６８０元美味指數：★★★☆☆

價位680元套餐的沙拉可選牛番茄沙拉或海鮮沙拉，我們選了後者新鮮蔬菜、中卷切段配上和風沙拉醬，清爽開胃的一品。  

↑「醋味生蠔」套餐９８０元

噢～對我來說這個軟乎乎的生蠔比生魚片更難接受吶！ 

↑「干貝海鮮塔」套餐９８０元美味指數：★★★☆☆

當天的干貝海鮮塔的干貝更替成鮑魚，兩者我都喜歡所以沒有差別。

↑「花魚一夜干（半尾）」２２０元美味指數：★★★☆☆

我家快三歲的兒相當愛吃魚，能夠獨自把一整條的魚嗑光～還會自己挑出細刺呢！就另外幫他單點了半隻花魚來補充一下DHA囉！魚烤得不錯，保有鮮嫩多汁的口感。 

↑「酥炸天婦羅」套餐６８０元美味指數：★★☆☆☆

當天在沐樂吃到的套餐上菜順序不是依照套餐上所安排，部分內容也有替換順序亂跳可能是因為我們點了不同套餐又單點其他品項的關係，但還是覺得吃得有點混亂這會兒吃生食、吃完熱食又生食，接著炸物又跳來跳去的，最後結束才又補上丼飯感覺不像吃精緻的日式料理，比較像是自己吃吃到飽亂拿亂吃，吃完才後悔剛剛不該這樣亂吃。

當天這道酥炸天婦羅取代了原本的香魚五色揚，滋味有點油膩每次吃到這種日式炸物，都會想起去東京玩耍那時吃到的好滋味，又酥又脆又不油膩～

↑「炙壽司」套餐９８０元

↑「紅條蒜蒸」套餐９８０元美味指數：★★★☆☆

口感細緻紅條魚的邊肉搭配寬冬粉一起蒸食，混著蒜香味，這道我們都喜歡呢！ 

↑「海鮮焗烤」套餐６８０元美味指數：★★★☆☆

menu上寫的是【香橙海鮮焗烤】，不過當天也替換成蘋果海鮮焗烤。

↑「鮭魚卵」１８０元美味指數：★★★★☆孩子的飲食習慣真的會受到父母的影響，我們阿弟的喜好跟我差不多耶！像是我愛吃的鮭魚卵、愛啃雞腳、吃豬腳...等等，阿弟全都喜歡呢！

↑「香煎明蝦」套餐９８０元   

我超愛吃蝦，但這道煎明蝦沒有給我太大的印象。

↑「美國無骨牛鹽烤」套餐９８０元美味指數：★★★☆☆

沐樂的牛排跟我自己在家料理牛排一樣，香煎後也都會流出血水每次吃到那種肉質香嫩又不會流出血水的牛排都覺得好厲害！

↑「干貝松茸湯」套餐９８０元

濁白色的干貝松茸湯，不確定這裡使用的松茸是否指的就是傳說中要價不菲的那種讓我想起由上野樹里主演的搖擺女孩(Swing Girls)，其中一幕就是偷摘野生松茸被野豬追趕話說這部電影真的很好看啊！！搞笑、勵志又有好聽的爵士樂～～推薦給大家～  

↑「芥子和鴨」套餐６８０元美味指數：★★★☆☆

可選芥子和鴨、味增燒肉或蒲葉雞三選一，這道也是沒什麼印象。 

↑「軟殼蟹揚」１８０元美味指數：★★★☆☆

我媽很愛吃軟殼蟹，就單點一份給她解解饞囉！

↑「大蛤湯」１２０元美味指數：★★★☆☆

↑「味增湯」套餐６８０元 

↑「牛肉丼」套餐６８０元

最後終於送上等待許久的牛肉丼（可選炙壽司）但這個時間點才送上也吃不下了，只把牛肉吃一吃... 

↑「冰淇淋、水果」  

後記：

稟持忠實記錄食記的風格，這篇食記排版的餐點就是當天送菜的順序（沒有對調）

另外，當天我們座位是正對著板前，吃到尾聲的時候前方突然有一陣頗大聲的盤子碰撞聲

一看才發現原來是兩個師傅拿著盛裝水果的盤子撞出的聲響，接著隨手拿了一塊抹布擦拭盤子

大概從一開始送菜速度忽快忽慢，接著到中間送菜順序又很怪，最後我真的是忍不住...把看到的狀況告知店家主管

我雖有點不悅，但還是很理性的轉達我們用餐的感受，主管也滿臉歉意的表達會改進注意，衷心希望這次只是例外狀況

噢～對了！原本說要幫我老爸慶生，一路吃到最後也就覺得算了...吃吃結束就回家去～

圖／文：Ｂｉｂｉ／Ｍａｎａ

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