＜神樂坂割烹＞六張犂日本料理推薦【神樂坂割烹】頂級食材美味驚艷的日本無 ... 2024

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六張犂日本料理推薦【神樂坂割烹】，是以頂級食材做出道道美味驚艷的日本無菜單料理，日本無菜單料理的精髓就是在於不知道下一道會出什麼菜上桌而讓人期待。有25年以上資歷的葉老闆憑藉著對日本料理的熱情，不斷專研美味的料理和提供頂級的食材，因此來店裡多半是吃了成主顧的熟客，也因為以職人的精神來經營這間店，讓我們初嚐神樂坂割烹的料理就愛上了！

【店家資訊】地    　址： 台北信義區和平東路三段177號電　　話： 02 2377 1101營業時間： 11:30-14:30&17:30-21:30(週一公休)官方臉書： 神樂坂割烹[1]

【神樂坂割烹】位在捷運六張犂站出口的對面，步行過來不需一分鐘，對想吃日本料理又喝點小酒助興的人來說，交通便捷又有大眾運輸可到達是非常方便的。

走近店裡感覺和一般較日式氛圍的環境不同，整體在裝潢和家俱上多了時尚現代感，我還蠻喜歡整個營造出來的感覺，年輕人應該會喜歡。

店內約莫有30席座位，唯一多人的一桌就在入口處

吧台式的座位是日本料理必有的，很多人很喜歡坐吧台和主廚有互動。

我特別喜歡這一區雙人高腳椅座位，金屬製高腳椅搭配現代感的燈飾，若不說這是日本料理店，你應該會覺得是一間餐酒館。

來看菜單～店裡主打1200/1600/2000三種價位的無菜單料理，再搭配一些單點的經典美食。

還有包含一些中午讓上班族可快速方便的食事和鍋物，無論中午或晚上來，都可以嚐到各種不同的美食。我們今天吃的是一套1200的無菜單料理和另外單點一人份的牛肉火鍋。

桌上早以備好餐具、小菜和京都來的玄米茶，這玄米茶茶香清新，入口芳香，服務人員也會不時的添加，吃日本料理配上好喝的熱茶很對味。

小菜是海帶芽沾上水果醋吃，清爽又開胃。

邊吃美食也和葉老闆閒聊幾句，老闆人很隨和有問必答，看起來年紀尚輕就擁有25年的日本料理經歷，而且還不斷在創新學習，難怪當我們吃到每一道菜時都有驚艷的感覺。

山藥細麵搭配蔥花、山葵和七味粉，及用柴魚高湯去熬製的醬油。

老闆說這山藥是純手工去切成細如髮絲的形狀，這刀工太了得，不猶得讓人心生佩服！

吃的時候把蔥花和七味粉及一半的山葵放入醬油中，再夾起山藥細麵去沾取入口。

嚐到時可感受到醬汁的鮮美和山藥清爽細滑又帶點脆脆的口感，非常美味又開胃。

牛肉火鍋一人份500元，單口的小火鍋放入季節時蔬，再加上純粹自然的高湯，附上一碗白飯和沾醬，飽食一餐沒問題。

這湯十分清爽都是蔬菜本身的味道，我十分喜歡。

頂級無骨牛小排是品質非常好的美國安格斯黑牛，注意到它油花很漂亮而且是有厚度的，而非一般火鍋店切的薄片。

這種等級的好肉建議吃五分熟是最佳口感，而且我發現略有厚度的牛小排口感鮮嫩中又帶點嚼勁，美味無法擋。

沾上一點特調的醬汁又更能嚐到牛肉的鮮甜層次。

米飯的是採用日本品種在台灣耕種，算是越光米的等級。

鮑魚沙拉用活鮑魚加清酒煮過，加上季節時蔬和特調醬汁。

鮑魚吃起來鮮美又彈嫩，帶有酒香的鮑魚第一次吃到也驚艷於它的獨特美味。

綜合刺身有北海道北寄貝、鮪魚、炙燒鮭魚腹肉和澎湖海鱺。

澎湖海鱺的口感十分彈脆新鮮又好吃！

看看鮪魚的色澤和油花，入口即化又鮮美，而炙燒後的鮭魚腹肉香氣俱足，細緻的油脂真的瞬間在口中化開，讓人回味不已。

北海道北寄貝即鮮又脆，可以品嚐到最新鮮的滋味。

胡麻豆腐也是日本料理中很常有的一道佳餚，上面擺放有七星斑和蘆荀，加上一點白蘿蔔泥和七味粉。

吃之前不妨淋上一點醬汁讓食材充分有味道。

這胡麻豆腐外層先炸過嚐起來是脆的，裡面的芝麻香氣在口中散開，而且口感好滑嫩。