山花日本料理 [信義區日本料理]山花割烹：季節食材打造精緻無菜單饗宴...,[台北美食]信義區【山花割烹】無菜單日本料理40年國寶級日...,[台北美食]信義區【山花割烹】無菜單日本料理40年國寶級日料...,【中肯‧食記】山花割烹‧捷運信義安和站｜台灣國寶級日料大師...,【台北日本料理】山花割烹，品嘗國寶級割烹料理，鮪魚中腹油脂...,【大安區日本料理】山花割烹日本料理。國寶級大師所領軍的...,【大安區日本料理】山花割烹日本料理。國寶級大師所領軍的日本...,【大安區日本料理】山花割烹難得一見的藝術級美食！,【食記】再訪台北信義安和《山花...
位在台北市信義路四段的日本料理【山花割烹[1]】，距離捷運信義安和站步行約3分鐘，是間裝潢外觀看起來極為低調樸實，不過細看氣質卻相當高雅不凡，一直路過這間店好幾次，離住家非常近，心中總在盤算要找個機會來吃，這次終於跟朋友、學長一起約來聚餐品嚐。真心話能在台北市信義區高級地段開店的日本料理店，背景都相當深厚，料理手法都是水準之上。
「山花日本料理[2]」最有名的鎮店之寶就是創辦人阿田師，入行日本料理已有40餘年的經歷， 與日籍師傅修業近20年，具有40幾年的經歷，簡直是把人生都奉獻給日本料理的「職人精神」。
「阿田師」在台灣的日本料理界非常知名， 他打趣地跟我說，日本料理師傅聽到「阿田師」的名字，都要立正站好🤣，因為台灣不少日本料理店師傅都是他的徒弟，是要喊他「老師好！」，在台灣的日本料理界輩分很高，是國內首屈一指的國寶級料理大師。
山花割烹的「割烹」是什麼意思？
山花日本料理，店名【山花割烹[3]】 中「割烹」的意思，在日本指的是「款待重要人士的宴所」。
割烹料理的廚師又稱為「板前」，必須精通各種食材挑選處理、割鮮、烹煮擺盤等手法，同時要能夠因應四季變化來調整料理內容、方式，才有資格服務賓客。
圖 | 山花割烹日本料理
山花割烹日本料理|店家資訊
地址：台北市大安區信義路四段311號
電話：(02)2703-0504
營業時間：
週一公休
週二~週日
午餐 12:00–14:30
晚餐 18:00–21:30
圖 | 山花割烹日本料理 店內玄關
「山花割烹」入店內的玄關設計，某種程度上保有低調及隱私。
圖 | 山花割烹日本料理 店內環境
山花割烹日本料理店內用餐環境，分為兩區， 一區是吧檯區、另一邊是 半包廂（2人桌4張，共8位），店內座位不多，總共大約20個座位，整體氛圍很有質感、舒適。
這次我是在吧台區用餐， 最大的優點，就是可以直接看到師傅一流的料理技術，及現場料理過程。
圖 | 山花割烹日本料理 餐具擺盤
連筷子都很講究，是一般少見的「利修筷」，兩端較為細、中間寬平，上面還有專屬的「山花」店標。
圖 | 山花割烹日本料理 菜單
午間限定有＄1200的「山花」套餐、「桐」套餐。
這次我們總共三個人，品嚐了晚餐＄1800「山櫻套餐」、＄2500「無菜單料理」。
圖 | 山花割烹日本料理 菜單 御品書
菜單上介紹【山花割烹[4]】的由來，以及經營精神、創辦人阿田師的經歷。
山花日本料理｜先付小品
山花割烹是位於台北市大安區的網友推薦餐廳，地址:臺北市大安區信義路四段311號，訂位電話:0227030504，均消價位:$1500,山花割烹料理台北日本料理推薦 ...
位於信義安和站商圈的「山花割烹」低調卻十分有來頭，坐鎮於此的師傅就是台灣日本料理界的國寶大師「阿田師」，擁有多年經驗，在日料割烹的領域 ...
喜歡吃日本料理的朋友們，推薦你們一家很精緻的台北懷石料理「山花割烹」食材新鮮、擺盤用心之外，主廚「阿田師」食材刀工更是讓人驚艷，想吃好 ...
如果喜歡日本料理這間『山花割烹』強烈建議一定要收入口袋名單因為裡面的掌廚師傅『阿田師』在日料界相當有份量的厲害角色，在台灣日料名氣及 ...
山花割烹料理台北無菜單料理推薦台北日本料理推薦台北懷石料理推薦台北國寶級日本料理妮妮今天來介紹一家台北信義區好吃無菜單料理推薦- ...
山花日本料理捷運科技大樓站附近，敦化南路上的日式懷石料理採〝預約制〞午餐有套餐，晚餐則是無菜單料理海綿飽飽今天體驗的是午間套餐快來看看料理長幫我 ...
有一段時間沒吃日本料理了，我們這天造訪的是由國寶級日本料理大師阿田師所領軍操刀的山花割烹日本料理～以高級割烹日本料理聞名的山花 ...
山花在台北日本料理界名氣不小，高雅的用餐環境，頂級的季節食材，還有融入創意的料理手法，讓來此用餐的客人留下美好印象最新的分店－山花 ...
真心話能在台北市信義區高級地段開店的日本料理店，背景都相當深厚，料理手法都是水準之上。「山花日本料理」最有名的鎮店之寶就是創辦人阿田 ...
山花割烹-106台北市台北市大安區信義路四段311號-獲得5分，評分依據：38則...星鰻あなご穴子#山花割烹#日本料理#台北日本料理#台北美食#大安美食#東京 ...
信義區、市貿101附近有一間台北國寶級日本料理，【山花割烹】擁有40多年資歷的阿田師，以道地的手法製作的割烹料理、無菜單懷石料理，讓你一吃就能感受到食材的 ...
山花割烹,Taipei,Taiwan.3491likes·158talkingaboutthis·1321werehere.日本料理.
山花割烹日本料理位於信義安和商圈，是101附近跟信義區美食餐廳最佳午餐及聚餐餐廳之一，更是台北日本料理中赫赫有名的國寶級日本料理、割烹料理及壽司店。
2022年7月4日—喜歡吃日本料理的朋友們，推薦你們一家很精緻的台北懷石料理「山花割烹」食材新鮮、擺盤用心之外，主廚「阿田師」食材刀工更是讓人驚艷， ...
2021年12月21日—【大安區日本料理】山花割烹難得一見的藝術級美食！·你可以坐在料理檯前·想吃什麼海之幸就直接跟前檯師傅指定·也可以是不需要有任何想法的無菜單料理.
2021年1月10日—另外也有割烹料理的介紹，.山花割烹除了提供的是割烹（板前料理）為主以外，重點是那創辦人阿田師，.精通各式日本料理，並堅持傳統日本文化，入行 ...
有山櫻及山花兩款套餐，價格分別是每位1800元及1200元，另外還有提供無菜單料理，價格從每位2500元至6000元，以上價格均未含10%服務費。2020062522222818.點完餐等待的 ...
2020年12月4日—信義區、市貿101附近有一間台北國寶級日本料理，【山花割烹】擁有40多年資歷的阿田師，以道地的手法製作的割烹料理、無菜單懷石料理，讓你一吃就能 ...
2022年9月15日—山花割烹料理台北無菜單料理推薦台北日本料理推薦台北懷石料理推薦台北國寶級日本料理妮妮今天來介紹一家台北信義區好吃無菜單料理推薦-山花割烹料理 ...
2024年1月7日—山花割烹的「割烹」是什麼意思？·割烹料理山花·評分：/4.1·地址：106台灣台北市大安區信義路四段311號(地圖)·電話：0227030504·營業時間
2021年4月19日—不能出國也要來場美好的味覺饗宴坐落於台北美食一級戰區的山花割烹，是一間非常值得再訪的割烹料理山花割烹店址：台北市大安區信義路四段311號營業 ...
2024年1月10日—山花割烹日本料理|店家資訊·割烹料理山花·評分：/4.1·地址：106台灣台北市大安區信義路四段311號(地圖)·電話：0227030504·營業時間星期 ...
本店採用的鰻魚為自家產，每日經由產地直送的健康、安全、外銷日本等級的鰻魚。店內特別設置了開放式的烤鰻台及冰櫃，讓來店顧客能夠清楚地看見烤鰻職人專業的燒烤技巧，以及食材的品質與新鮮度。有別於一般的日...
地址：台北市中山區中山北路一段105巷14號
電話：02-2511-0993
瞞著爹，是一家位於東區，高價位的綜合日式料理餐廳，網友認為值得推薦的有：散壽司、干貝、櫻餅、鮪魚大腹肉捲馬糞海膽、比目魚。
地址：台北市松山區八德路二段346巷7弄15號
電話：0926-594-575